[농학과] 2023년 1학기 농업생물화학 출석수업대체시험 과제물(물의 구조와 특성, 효소반응의 특성)

목차

1. 물의 구조와 특성에 대하여 설명하시오.
2. 효소(enzyme) 반응의 특성에 대하여 설명하시오.


- 목 차 -

I. 서 론

II. 본 론
1. 물의 구조와 특성
2. 효소(enzyme) 반응의 특성

III. 결 론

참고문헌


** 함께 제공되는 참고자료 한글파일 **
1. 물의 구조.hwp
2. 물의 구조에 따른 물리적 특성.hwp
3. 물의 용해성.hwp
4. 물의 특징.hwp
5. 효소 반응 및 특이성.hwp
6. 효소란 무엇인가.hwp
7. 효소에 대하여.hwp

본문내용

I. 서 론

하나의 물 분자는 산소 원자 하나와 수소 원자 두 개가 결합된 형태이다. 각각의 물 분자들은 독립적으로 움직이는 것이 아니라, 대략 5~6개의 다른 물 분자들과 전기적 인력(수소결합)에 의해 연결되어 있다. 이러한 물 분자의 집합을 클러스터(Cluster)라고 부른다. 물 클러스터는 전기적인 힘으로 결합하여 있어서, 열, 전기, 산도 등에 의해서 해체될 수 있다. 이러한 자극을 가하지 않는 이상 대부분의 물 분자는 클러스터를 이루고 있어서, 일반적으로 물 분자의 특성이라고 부르는 것은 물 클러스터의 특성이라고 해도 무방하다. 물 클러스터(물 분자)는 다른 분자들과 마찬가지로 고유의 독특한 특성이 있다. 같은 분자끼리 뭉치는 힘인 ‘응집력’이 대표적이다. 물 분자는 모든 분자 중 결합력이 가장 강한 수소결합이 연결된 구조이기 때문에 응집력이 뛰어나다.
물 분자의 응집력으로 인하여, 중력을 거슬러 100m 크기 나무의 꼭대기 위쪽까지 물이 흐를 수 있다. 물이 잎에서 증발할 때 전체 물기둥은 꼭대기에서 분자들을 끌어당기기 때문이다. 같은 원리로 인체 내 아주 미세한 혈관 속까지 물 분자가 침투할 수 있다. 또한 물은 다른 것에 붙으려고 하는 점착성이 뛰어나 다른 용액에 비해 용매로서 탁월한 기능을 한다. 왜냐하면 어떤 물질을 물 안에 넣었을 때, 안에 있는 물 분자는 그 물질 사이를 파고들어 물질 간의 거리를 띄어놓는 극성분자이기 때문이다.
효소(enzyme)는 기질과 결합해서 효소-기질 복합체를 형성하여 화학반응의 활성화 에너지를 낮춤으로써 물질대사의 속도를 증가시키는 생체 촉매이다. 그리고 때에 따라 속도를 조절하는 생체 보호기능을 수행하기도 한다. 효소는 기질을 생성물로 알려진 다른 분자로 전환한다. 세포의 거의 모든 대사 과정은 생명을 유지할 수 있을 만큼의 빠른 속도로 일어나야 해서 효소 촉매작용이 있어야 한다. 대사 경로는 효소에 의존하여 개별 단계들을 촉매한다. 효소에 관해 연구하는 학문을 효소학이라고 하며, 최근에 유사효소(pseudoenzyme) 분석의 새로운 분야가 성장하여 진화 과정에서 일부 효소가 생물학적 촉매 능력을 상실했다는 것을 알게 되었으며, 이는 종종 유사효소의 아미노산 서열과 특이한 유사촉매(pseudocatalytic) 특성에 기인한다.
이 레포트는 물의 구조와 특성, 효소(enzyme) 반응의 특성에 대해 서술하였다.


II. 본 론

1. 물의 구조와 특성

1) 물의 구조
물은 수소 두 원자가 104.50의 각도로 물 한원자에 결합된 것으로서 산소가 음그성, 수소가 양극성을 가지고 있다. 물은 극성을 가지는 물질과 이온성 물질을 용해시키는 용매로서의 성질을 가진다. 물은 물분자간에 수소를 매개로하여 수소결합을 형성하는데 액체상태에서는 물 한분자가 3-4개의 수소결합을 하는데, 물분자의 운동성 때문에 수소결합이 유지되는 시간은 10-8-10-11초에 불과하다. 고체상태에서는 4개의 수소결합을 한다. 그러므로 물이 고체가 되면 격자구조가 형성되면서 부피가 증가한다.
물은 양성자를 받기도 하고, 주기도 하면서 H+와 OH-로 해리될 수 있다. 해리되는 정도는 물에 존재하는 H+와 OH- 의 농도와 물(H2O)의 농도의 비율([H+][OH-]/[H2O])인 평형상수(Keq)로 표시할 수 있는데 평형상수의 값이 1.8x10-16M 로서 대단히 낮다. 이는 해리되는 정도가 매우 작아 대부분의 물은 해리되지 않고 H2O의 상태에 있음을 의미한다. 그러므로 분모의 H2O 농도([H2O])를 물이 전혀 해리되지 않았다고 가정했을 때의 물의 농도(55.5M)를 대입하여도 큰 문제가 없다. 또 물 한 분자가 해리되면 H+와 OH- 이 각기 한개씩 동일한 개수가 생성되기 때문에 이들의 농도([H+], [OH-])가 동일하다. 그러므로 순수한 물에서의 [H+]와 [OH-]의 농도는 각기 10-7M 이다.


- 중략 -

참고 자료

없음