(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	식용작물학2	자료	6건
C형	감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오. (30점) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오. (30점)

소개글

교과목명: 식용작물학2 C형
<과제명> 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장 방법을 구체적으로 조사 설명하시오. (30점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 감자의 수확 후 관리의 중요성
2. 감자의 저장방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
감자는 구황작물로 오래전부터 사랑받았던 작물이며, 영양학적으로도 비타민C가 풍부해서 노화를 방지하며 항염증, 항산화 효과가 탁월하기 때문에 땅속의 사과라는 별칭을 갖고 있다. 이러한 감자는 밥반찬은 물론이고 과자나 패스트 푸드의 사이드 메뉴 등으로 개발되어 많은 사랑을 받고 있다.
감자가 시장에 판매되기 위해서는 감자의 재배 기간 동안 생육 발달이 얼마나 잘 이루어졌는지도 중요하지만, 수확 이후 밭에서 방금 딴 감자의 품질 그대로를 소비자에게 안겨주어 품질 좋은 감자로 판매하는 것이 감자를 경제작물로 재배하는 이유가 된다.
본론에서는 감자의 수확 후 관리에 대한 중요성을 알아보고, 감자가 상품성을 유지하기 위한 저장 방법이 무엇인지 자세히 조사하여 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 수확 후 관리의 중요성
감자가 생육에 있어 필요한 환경조건을 적절히 맞춰 주고 정성껏 기르는 것만큼 수확도 매우 중요한 과정이다. 감자를 수확하는 것은 협의적으로는 밭에 묻힌 덩이줄기를 캐내는 과정을 의미하지만 광의적으로는 수확시기를 결정하고 어떻게 수확할지 방법을 정하고, 이후 감자를 판매하기 위한 보관까지 준비하는 과정을 포함한다고 생각한다.
감자의 수확은 적정시기를 선택하여 수확하며 이때부터 수확 수 저장과 유통단계에서 가장 큰 손실의 원인이 되는 덩이줄기의 상처를 최소화 하는 방법으로 수확을 해야 한다.

참고 자료

조재영 외(2021) 전작 식용작물학. 향문사.
류수노 외(2017) 식용작물학 II. 한국방송통신대학교 출판문화원.