생애주기영양학 A+ 기말시험 과제물

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목차

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)

2. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 지난 10년 (2009년~2019년) 동안의 ‘30-39세 남자의 비만 유병률’과 ‘60-69세 여자의 비만 유병률’을 연도별로 제시하고, 변동 추이를 설명하시오. 또한 비만으로 인해 발생 위험이 높아지는 질병을 2가지 조사하여 질병의 예방과 관리를 위한 방안을 설명하시오. (30점)

3. ‘2019 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2019년) 70세 이상 노인의 ‘구강기능제한율’을 조사하여 제시하시오, 또한 노인의 구강기능제한을 야기하는 원인을 제시하고, 저작기능이 원활하지 않은 노인을 위한 식생활 관리 방안을 설명하시오. (10점)

본문내용

1. ‘2020 한국인 영양소섭취기준’을 참고하여 문제 (1)~(4) 모두에 답하시오. 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)

<보기>
단백질, 식이섬유, 비타민 A, 비타민 D, 비타민 E, 비타민 K, 비타민 C, 칼슘, 불소, 수분

(1) 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 <보기> 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용을 조사하여 설명하시오.

<보기> 중 ‘단백질, 비타민A, 비타민C, 칼슘’은 성인 남녀에 대해 권장섭취량이 설정되어 있다.

단백질은 인체를 구성하는 체조직세포의 주요 성분으로 근육, 뼈, 피부, 결체조직을 형성하며 호르몬, 항체, 효소의 구성 성분이다. 또한, 혈청단백질 형성, 에너지원의 작용을 하며 체액과 산·염기의 평형 유지, 생리활성물질의 합성 등에 작용한다.

비타민A는 면역기능, 뼈와 치아의 성장과 발육에 필요하며 항산화 및 항암작용을 한다. 그리고 망막의 간상세포에서 레티날은 단백질인 옵신과 결합하여 로돕신을 형성한다. 이 로돕신은 어두운 곳에서 시각기능에 필수적이다. 또한, 핵의 레티노산 수용체에 레티노산이 결합함으로써 유전자의 발현을 활성화 또는 저해하여 세포분화를 조절한다.

참고 자료

이금주·하금주, 올인원영양사, 하이앤북, 2020
구재옥 외 6인, 고급영양학, 파워북, 2017
곽호경·김선아·김동우·김승민, 영양과 건강, KNOU PRESS, 2018
김정희·곽호경·신동미, 생애주기 영양학, KNOU PRESS, 2019
보건복지부, 한국영양학회, 2020 한국인영양소섭취기준, 2020
보건복지부, 질병관리청, 2019 국민건강통계, 2020