임상영양학

목차

1. 다음에 대해서 구체적으로 설명하시오. (총 40점)
(1) 과산성 위염과 무산성 위염의 특징과 식사요법을 비교하여 설명하시오.
(2) 이소니아지드(isoniazid)를 장기간 복용할 경우 함께 처방되는 수용성 비타민을 제시하고, 해당 비타민의 보충이 필요한 이유를 설명하시오.
(3) 케톤식에 대해 설명하시오.
(4) 에리트로포이에틴(erythropoietin)에 대해 설명하시오.
(5) 가슴앓이(heartburn)의 원인과 증상을 설명하시오.
(6) 우유 알레르기가 있는 사람이 피해야 할 식품 3가지와 대체 식품 2가지를 쓰시오.
(7) 유동식에 대해 설명하시오.
(8) 전립선암과 대장암 발생과 관련 있는 식생활 요인에 대해 각각 설명하시오.
(9) 지단백질의 종류와 특성을 설명하시오.
(10) CKD-MBD에 대해 설명하시오.
(11) 당화혈색소에 대해 설명하시오.
(12) BMI를 구하는 방법을 설명하시오. 또한, 신장 155cm, 65kg인 한국인 성인 여성의 BMI를 구하여 (계산식과 값을 모두 제시) 비만 여부를 판정하시오.

2. 유튜브(YouTube)에서 아래 제시된 영상을 찾아서 강의를 듣고 내용을 요약하시오.(1쪽 이내) 또한, 실생활에서 강의 내용의 활용 방법에 대한 본인의 의견을 쓰시오 (10점).
- 강북삼성병원 임상영양연구소장 강재헌 교수 ‘코로나19 시대의 비만관리’
[영양·식생활관리 학부모연수], 서울특별시교육청학교보건진흥원 2020.12.18

본문내용

1. 다음에 대해서 구체적으로 설명하시오. (총 40점)

(1) 과산성 위염과 무산성 위염의 특징과 식사요법을 비교하여 설명하시오.

무산성 위염은 노화로 인한 퇴행성변화로 인해 위점막의 위축에 따른 질환으로 주로 폭식, 편식, 폭음, 흡연, 저작불량, 난소화성 식품, 향신료와 알콜의 남용 등 식생활 관련 요인과 생활습관, 신경질적인 성격, 흡연, 약물남용이나 장기간 복용도 원인이 된다. 증상은 노인에게 주로 호발하며 선세포 위축으로 위산의 분비가 저하되고 펩신 분비도 감소한다. 이로 인해 단백질 섭취가 잘 되지 않고 당질을 발효시키고 음식물과 함께 들어온 세균에 대한 살균작용이 충분히 일어나지 않아 위내에 세균번식으로 인한 복통과 설사, 오심 등 증상이 있을 수 있다. 과산성 위염에 대한 식사요법은 위액이 감소하여 소화력이 떨어진 것이므로 소량을 섭취하더라도 영양가가 높고 소화가 잘 되는 식품 선택이 필요하며 당질을 위주로 하되 섬유질이 적은 식품을 지질은 위 흡수가 방해되므로 자제하며 철분이 많은 식품(쇠간, 닭간, 쇠고기, 굴, 당밀, 녹색채소) 등을 충분히 섭취한다.

이에 비해 과산성 위염은 위의 염증으로 인해 위산 분비가 항진되어 발생하며 자극에 매우 민감하여 약물요법으로 제산제를 사용하기도 하며 무산성 위염과 반대되는 식사요법이 필요하다. 무자극식인 연식 또는 회복식(경식)을 적용하고 회복하면 일반식으로 이행하여야 한다. 과음, 과식을 피하고 커피나 탄산음료 섭취, 흡연, 향신료 등 음식을 삼가야 한다. 또 공복시간이 너무 길지 않도록 식사 시간과 횟수를 조절하는 것이 좋다.

(2) 이소니아지드(isoniazid)를 장기간 복용할 경우 함께 처방되는 수용성 비타민을 제시하고, 해당 비타민의 보충이 필요한 이유를 설명하시오.

이소니아지드(isoniazid)는 1차 항결핵제로서 예방과 치료에 쓰이는 유기화합물이다. 1951년에 결핵에 대하여 효과적임을 알게 되어 활용되고 있다.

참고 자료

임상영양학 한국방송통신대학교 출판문화원