(기초영양학) 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를

소개글

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오.
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오.
3. MFP 요소에 대해 설명하시오.
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오.
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오.

목차

1. 신장 170cm, 체중 80kg인 40세 한국인 남자와 신장 160cm, 체중 60kg인 50세 한국인 여자의 Body Mass Index (BMI)를 각각 산출하고 저체중/정상체중/과체중/비만 여부를 판정하시오. 또한, 비만관리를 통해 건강 체중을 성공적으로 달성하기 위한 방법을 제시하시오.
2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오.
3. MFP 요소에 대해 설명하시오.
4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오.
5. 시중에 판매되고 있는 비타민 C 함유 음료 2가지를 조사하여 상품명 및 제조사를 밝히고, 각각의 비타민 C의 함유량을 제시하시오. 또한, 본인의 비타민 C 권장섭취량과 상한섭취량을 제시하고 비타민 C의 과잉 섭취로 인해 발생할 수 있는 건강상의 문제점을 제시하시오.

본문내용

2. 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오. 또한, 비타민 E 결핍성 빈혈과 철 결핍성 빈혈의 특징을 설명하시오.

우선, 비타민 B12 결핍에 의한 빈혈에 대한 설명이다. 비타민 B12 결핍으로 인해 발생되는 빈혈은 악성 빈혈로서, 엽산 결핍에 따른 빈혈과 유사하다는 특징이 있다. 비타민 B12는 대부분 동물성 식품을 섭취할 경우에 보충된다. 따라서 채식자에게서 비타민B12 결핍을 자주 찾아볼 수 있다. 한편, 엽산 결핍성 빈혈은 혈액 내에 비타민 9(엽산)가 지나치게 적은 것이 주요 원인이다. 엽산은 인체 내에서 새로운 적혈구를 만드는 것에 필요한데, 적혈구는 산소를 인체 내 장기로 운반하는 것에 필요하다. 만약 적혈구의 수가 적을 경우, 피곤함이나 쇠약감 등을 느끼고. 빈혈이 발생될 수 있다.

<중 략>

4. 체내에서 이용되는 비타민 D의 종류와 급원을 제시하시오. 또한, 섭취한 비타민 D가 어떤 과정을 거쳐 어떻게 체내 칼슘 항상성 유지에 관여하는지 설명하시오.

기본적으로 비타민 D는 인체에서 여러 기능을 수행하는데, 그 중 뼈의 골밀도 유지는 매우 중요한 그의 기능이 아닐 수 없다. 비타민 D의 합성 중 90%는 자외선에 의해 피부에서 합성이 된 뒤 간 및 신장을 거쳐 활성화되는데, 비타민 D가 부족할 경우 칼슘 대사의 조절이 어려워진다. 비타민 D는 부갑상선 호르몬과 더불어 혈장의 칼슘항상성을 유지하는 기능을 수행한다. 만약 혈액의 칼슘농도가 감소하게 되면 부갑상선 호르몬이 분비되어서 신장에서 활성형 비타민 D의 형성을 촉진하게 되는데, 이러한 활성형 비타민은 소장 점막세포에서 칼슘 및 인의 흡수를 촉진시키며 파골세포에서 뼈의 칼슘이 혈액에 용해되는 것을 촉진시킨다.
더불어 비타민 D는 신장에서 칼슘 배설을 감소시키는 역할도 한다. 다시 말해서 비타민 D는 체내 칼슘 농도의 항상성 유지를 도우며, 뼈의 건강 유지에 관여하는 영양소이다.

참고 자료

김동우, 기초영양학, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
전의혁, 기적의 비타민D, 덴스토리(Denstory), 2019.
Jennifer Hay, 비타민 C (알아야 할 모든 것들), 현문사, 2003.
김덕희 외, 베이직 영양학 (2015년 영양권장량 반영), 지구문화사, 2016.
보건복지부, 2015 한국인 영양소 섭취기준, 한국영양학회, 2015.
식품안전나라
https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/healthyfoodlife/bmiCalcurator.do?menu_no=3071&menu_grp=MENU_NEW03