(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을
- 최초 등록일
- 2021.02.04
- 최종 저작일
- 2021.02
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소개글
교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소 (나의 사례 포함)
1) 소비자 요인
2) 푸드 요인
3) 환경 요인
2. 푸드마켓팅
1) 시장세분화의 개념과 기준 / 표적화의 개념과 표적화 전략
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 전략의 종류
3) 표적시장 선정 및 접근 계획 (포지셔닝 전략 구축)
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
이제 구매 행위를 하지 않는 사회는 없을 것이다. 구매 행위는 사회와 경제에 대단히 큰 영향력으로 작용한다. 자본주의가 발달한 현 시대는 더욱 그렇다. 우리는 통상적으로 구매 행위의 주체를 소비자로 간주한다. 그래서 많은 기업들은 소비자가 구매에 대한 의사로서 어떤 행위를 도출하느냐에 많은 관심을 갖는다. 그에 따라 많은 기업은 소비자의 구매의사 결정에 중점을 두고 다양한 연구를 진행한다. 그리고 접근 방식 또한 매우 다양하다.
아울러 해당 기업의 연구들은 소비자들의 선택적인 행동이 시장 내에서 어떤 영향력을 행사하는가에 대해서도 많은 관심을 갖는다. 소비가의 구매의사 결정에 따라 시장이 움직이고, 시장이 움직이는 것은 기업의 이윤과 직결되는 것이기 때문에 그들은 그게 민감할 수밖에 없는 것이다. 그리고 더 나아가 그것은 궁극적으로 국가적 발전으로까지 이어질 수 있기 때문에 비단 기업에 국한된 문제는 아니라고 말할 수 있을 것이다.
한편, 그러한 소비는 단순한 물건을 넘어 음식 소비에도 영향을 미친다. 이에 나는 본 과제를 통해 음식 소비에 대해 논해 보고자한다. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소에 대해 알아보고, 내가 식품회사의 마케팅 팀장이라고 가정한 뒤 선택 상품의 표적시장 선정 및 접근 계획을 수립해 볼 것이다. 자세한 내용은 본론과 같다.
참고 자료
황조혜 외(2018), 푸드마케팅, 한국방송통신대학교풀판문화원.
김영갑(2015), 성공 창업을 위한 음식점 마케팅, 교문사.
송재도(2017), 마케팅 지배사회 (소진, 파괴 그리고 불평등), 들녘.
채서일 외(2015), 마케팅, 옥당.