(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅

목차

1. 식품표시 제도란?

2. 식품표시 제도의 목적
(1) 소비자 입장
(2) 생산자 입장
(3) 정부 입장

3. 식품표시 제도의 기능
(1) 제품의 기본적인 사항 안내
(2) 안전, 영양, 건강에 관한 정보의 제공
(3) 식품 판매, 홍보를 위한 수단으로 사용

4. 가공식품의 비교
(1) 가공식품이란
(2) 가공식품의 비교 1. 허니버터칩 웨딩케이크맛
1) 주표시면, 정보표시면
2) 영양성분, 유통기한
3) 식품인증마크
(3) 가공식품의 비교 2. 더 진한 커피
1) 주표시면, 정보표시면
2) 영양성분, 유통기한
3) 식품인증마크
(4) 가공식품의 비교 3. 파인애플 샐러드
1) 주표시면, 정보표시면
2) 영양성분, 유통기한
3) 식품인증마크

참고문헌

본문내용

1. 식품표시 제도란?
식품표시 제도란 문자 그대로 식품에 관한 각종의 정보를 표시하는 제도이다. 우리가 구입하는 식품은 대부분이 자연 그대로의 상태가 아닌, 가공을 거친 식품들이다. 그렇기 때문에 식품에는 하나의 재료만 들어가지 않는 것들이 많다. 그래서 식품에는 소비자들이 섭취하는 식품에 사용된 원재료가 무엇이며 이것이 얼마나 포함되어 있는지, 하나의 상품으로서의 식품의 용량이 얼마인지, 영양성분은 어떤지 등을 표기해야 한다. 이외에도 식품이 만들어진 제조일자와 유통기한, 식품의 보관 방법이나 섭취 방법과 같은 주의 사항에 대한 표시를 해야 한다.

2. 식품표시 제도의 목적
앞에서도 이야기했듯이 식품표시 제도는 제도이다. 우리가 흔히 ‘제도’라고 말할 때는 정부에서 이것을 운영한다는 의미이다. 그렇기 때문에 이러한 제도의 당사자에게는 일정한 권리나 의무가 생기는 경우가 많다. 식품표시 제도 또한 그렇다. 식품표시 제도는 소비자의 권리와 식품 제조/판매업자의 의무를 규정하고 있는 제도이다.

(1) 소비자 입장
식품의 제조와 판매, 그리고 이것의 구입과 섭취는 소비자의 입장에서는 자신의 건강과 직결되는 매우 중요하고 예민한 문제이다. 그렇기 때문에 소비자들은 자기가 먹는 음식이 무엇으로 만들어졌으며, 어떻게 만들어졌는지, 어떻게 먹어야 하는지 따위에 대해 알고 있을 필요가 있고 이러한 내용을 마땅히 알 권리가 있다. 그런데 현실적으로 식품 산업에서는 정보가 불균형하다. 소비자 입장에서는 이미 가공 처리를 거친 식품에 어떤 재료가 쓰였는지, 얼마나 쓰였는지 따위를 제조업자가 알려주지 않고는 알기 어렵다. 만약 땅콩 알레르기가 있는 사람이 어떤 과자를 먹었는데, 그 빵 안에 땅콩이 들어가 있었다고 가정하자. 식품표시 제도가 없이는 소비자 입장에서 빵 안에 땅콩이 들어있었는지 알 수 없을 수 있다.

참고 자료

식품안전정보 포털 ‘식품안전나라’ (foodsafetykorea.go.kr)
찾기쉬운 생활법령 정보