방통대 과제_푸드마케팅_식품표시제도의 목적과 기능

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

목차

1. 식품표시제도의 목적과 기능

2. 가공식품 3종 비교
2.1 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2.2 영양성분과 유통기한 표시내용 비교
2.3 식품인증마크의 비교

본문내용

1. 식품표시제도의 목적과 기능
최근들어 맞벌이 가정, 1인 가구 등이 많아지고 품질 좋은 가공식품들이 늘어나면서 집에서 음식을 해먹기보다는 ‘반조리식품’같은 간편식을 소비하는 경우가 많아졌다. 실제로 최근 2년새 가정간편식 시장은 63%나 커졌으며 2022년에는 시장 규모가 약 5조원에 이를 것으로 전망하고 있다. 연합뉴스, 가정간편식 시장 3년새 63%커져..2022년 5조원 규모 전망, 박성진 기자, 2019-08-04
이렇게 가정간편식의 시장이 커지면 식품표시제도에 대한 중요성도 같이 커진다고 할 수 있다. 식품을 구매함에 있어 소비자는 자신이 구매하는 식품이 어떤 시설에서 만들어지는지, 어떤 영양성분들로 구성되어 있는지, 함량성분은 어떠한지 등을 알권리가 있다. 국내에서는 소비자에게 정확한 정보를 제공하고 공정한 거래의 확보를 목적으로 「식품위생법」 제10조(표시기준) 및 제11조(식품의 영양표시 등) 등에 따라 식품표시와 관련하여 「식품 등의 표시기준」 등이 고시되어 있다. 김동영, 이경윤 / 「영양성분 표시 제도 현황과 시사점:한국과 캐나다를 중심으로」, 『보건복지포럼』, 2016, 137p
이런 식품표시는 소비자의 알권리 충족뿐 아니라 생산자의 입장에서는 소비자에게 자사제품에 대한 신뢰를 주고 광고 효과를 볼 수 도 있다. 이렇게 점점 중요해지는 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장에서 알아보고자 한다.
소비자의 입장에서 식품표시제도의 목적과 기능은 서두에 언급했듯이 ‘소비자의 알권리’를 충족시켜주는 것이다. 시장에 판매되는 모든 제품은 소비자의 알권리를 위해 제품의 정보를 나타내야 하는데 우리가 직접 섭취하는 식품의 경우 그 중요성은 더 중요하다고 할 수 있다. 매 끼니 칼로리를 계산하고 영양분을 확인하며 다이어트를 하는 소비자에게 식품정보의 표시는 그야말로 꼭 필요한 정보라고 할 수 있다.
정확하고 상세한 식품정보의 표시는 소비자에게 신뢰를 주고 신뢰는 제품의 선택으로 이어진다. 보건복지부의 2006년 국민건강영양조사 발표 자료에 의하면, 소비자의 72.8%가 식품선택에 있어서 영양표시가 영향을 미친다고 답했으며 30~40대 소비자들의 영양표시 중요도가 가장 큰 것으로 나타났다.

참고 자료

연합뉴스, 가정간편식 시장 3년새 63%커져..2022년 5조원 규모 전망, 박성진 기자, 2019-08-04
김동영, 이경윤 / 「영양성분 표시 제도 현황과 시사점:한국과 캐나다를 중심으로」, 『보건복지포럼』, 2016.
이영규, 백민경 / 「식품의 안전성확보와 표시제도」, 『한양법학 제23집』, 2008.