세계의 음식, 음식의 세계 1, 음식의 주요 기능 3가지에 관하여 간략하게 정리하고, 음식의 주요 특성 3가지의 개념과 각각의 특성에 해당하는 사례(개인적인 경험담)를 1가지씩 설명하시오. 2. 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약하여 설명하시오.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 음식의 주요 기능과 사례
2) 식생활과 식문화
3) 중국의 음식문화
4) 중국인의 식생활과 건강
5) 한반도의 기후와 풍토
6) 한국 식문화의 원래 모습
7) 일본의 풍토
8) 일본의 식문화
9) 한국과 일본의 식문화

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

인간의 식생활과 관련한 일상의 영역은 인간이 삶을 영위하는데 가장 기본적이면서도 필연적인 동기를 제공하는 부분이다. 식욕은 삶을 영위해가는 인간이 느끼는 가장 일상적인 모습의 욕망이며 반복되는 일상 속에서 무심히 지나칠 수 있는 순간에 대한 성찰이다. 태어나서 죽음에 이르는 긴 시간은 끊임없는 생에 대한 욕구로써 매일 식생활을 경험하며 살아가는데, 이런 일생의 과정의 순간을 포착함으로써 삶과 죽음이라는 순환되는 가치 속에서 삶을 영위해가는 가장 기본적인 인간의 일상의 모습을 포획할 수 있다. 일상적이고 사소한 음식 행위가 한 사람 혹은 한 문화집단을 이해하는 표징이 되며 이것은 식품학, 영양학, 농학 등에서 접근할 수 있다(주영하 2011년). 또한 인간이 거주하는 환경과 사회적 배경에 따라 제도, 문화, 관념, 철학, 종교와 예술 등이 다를 수밖에 없다. 음식은 가장 기본적으로 영양적 기능으로 생명유지에 연관되며 특히 사람에게 생명력을 불어넣는 것은 바로 음식이며 생명과 직결된 대표적인 기능이다. 사람의 생명 연장과 치유에 필요한 약리 작용 등이 여기에 속하는데 심리적 사회적 기능과 함께 음식의 주요 기능으로 꼽을 수 있다. 본 과제에서는 음식의 주요 기능 3가지에 관하여 간략하게 정리하고, 음식의 주요 특성 3가지의 개념과 각각의 특성에 해당하는 사례(개인적인 경험담)를 1가지씩 설명하고, 한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화와 관련하여 각 나라별 환경적 특성을 요약 정리해보고자 한다.

본론
1, 음식의 주요 기능과 사례
1) 생태적 기능
- 생존과 생명 연장 (생명유지).
- 치료와 회복 지원(약리작용).

영양섭취, 영양적 기능으로 생명유지에 연관되며 특히 사람에게 생명력을 불어넣는 것은 바로 음식이며 생명과 직결된 대표적인 기능이다. 사람의 생명 연장과 치유에 필요한 약리 작용 등이 여기에 속하는데 이러한 기능을 반영한 음식 문화가 바로 보양음식, 약선 요리, 제철밥상 등과 같이 건강을 강조한 마케팅 전략이다.

참고 자료

세계의 음식, 음식의 세계, 한국방송통신대학교 출판문화원