중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

과제정보

학과	생활과학과	학년	3학년
과목명	단체급식관리	자료	2건
C형	중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. 중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 인천 국제 고등학교 급식소 개요
2. 인천 국제 고등학교 급식 메뉴
3. 인천 국제 고등학교 급식 위생관리
4. 인천 국제 고등학교 급식 조리기기

Ⅲ. 결론 및 시사점

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
정부는 2016년 4~7월에 걸쳐 정부합동 점검단을 조직하여 급식 식재료의 전 과정에 걸쳐 종합적인 점검을 실시했다. 식약처, 농식품부, 공정위는 농·수·축산물 2,415개 생산·유통업체를 조사하였고, 교육부는 전국 11,698개 초·중·고 중 274개 학교를 선정하여 학교 급식 관리를 조사했다. 식재료 생산·가공·유통과 학교내부 급식관리 모든 과정을 종합하여 점검한 결과, 점검 전 개선노력에도 불구하고 총 677건의 비리·법령위반 사례가 있는 것으로 조사됐다.
충분하고 올바른 영양 공급으로 학생들의 영양을 충족시키고 올바른 식습관 형성에 도움을 주어야 하는 학교 급식이 어른들의 비리와, 각종 법 위반 등으로 아이들의 미래를 위협하고 있는 이 시점에 더욱 효과적으로 아이들의 식단이 보장 될 수 있는 방법은 무엇이며, 현재 어떤 방식으로 운영이 되는지 급식소가 직접 운영되는 학교를 찾아가 실태를 알아보고자 인천 국제 고등학교 급식소를 방문하여 조사한 후, 급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기의 내용을 포함한 보고서를 작성해보았다.

참고 자료

“정부, 내년 상반기까지 학교급식 전용사이트 구축”,『머니투데이』,2016.08.23.
양일선 외 1명, “단체급식관리”, 한국방송통신대학출판부, 2011
전희정 외 4명 , “단체급식관리”, 파워북, 2012
박춘란 외 4명 , “단체급식”, 광문각, 2001
현기순 외 4명 , “단체급식관리”, 수학사, 2001
전희정 , “단체급식 종사원의 작업 매뉴얼”, 교문사, 2002
윤지현, 주나미 외 3명 .“급식경영”, 파워북, 2007
http://www.ii.icehs.kr 인천국제고등학교 홈페이지-학생마당-급식/보건