[식용작물학2 D형] 고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	식용작물학2	자료	1건
D형	고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오. 고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 고구마
1) 우리나라의 고구마
2) 고구마의 재배
3) 고구마의 식품성
4) 고구마의 영양성분
2. 고구마의 수확 후 관리의 중요성
1) 고구마의 수확 후 관리
(1) 생육관리
(2) 품질관리
(3) 포장관리
(4) 저장관리
2) 고구마의 수확 후 관리의 중요성
3. 고구마의 수확 후 관리 및 저장방법
1) 고구마 수확 후 저장조건
(1) 품종
(2) 예비저장
(3) 큐어링
2) 고구마 수확 후 저장환경
(1) 온도
(2) 습도
3) 고구마 수확 후 저장방식
(1) 퇴적방식
(2) 전충재료
4) 고구마 수확 후 저장방법
(1) 굴 저장
(2) 옥외 움 저장법
(3) 옥내 움 저장법
(4) 옥외 간이 움저장법
(5) 온돌 저장법
(6) 저장고 저장법
4. 시사점

Ⅲ. 결론

본문내용

Ⅰ. 서론

고구마는 수확 후 관리가 다른 전분작물에 비해 까다로워 생산으로부터 소비단계까지의 관리기술에 있어서 다각도의 지속적 개선이 필요한 작물이다. 그 이유는 고구마의 괴근(덩이뿌리)은 수분함량이 많고 표피가 연하고 엷어 상처받기 쉬우며 수확 후 호흡열이 많아 저장을 위해서는 방열이 필요하다. 또한 9℃ 이하의 저온에 장시간 노출되면 냉해를 받아 부패하게 되며 포장재배 또는 저장 중에 발생되는 병에 의해 부패되기도 한다. 더욱이 괴근은 중량이 많이 나가므로 수송이 어렵고 저장조건도 까다로워 수확 후 관리가 매우 어렵다. 따라서 본론에서는 고구마의 수확후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명해 보겠다.

Ⅱ. 본론

1. 고구마

1) 우리나라의 고구마
고구마는 1763년에 일본으로부터 도입된 이래 우리 국민과 애환을 같이 해온 작물이다. 흉년이 들었을 때는 감자와 더불어 주식을 대신하는 구황작물로 알려져 있다. 1970년대 초까지는 간식용으로 소비가 많았으나 경제성장과 녹색혁명으로 쌀자급이 이루어 지면서 소비가 줄었다가 최근 자연건강 보조식품으로 다시 부각되고 있다. 우리나라 고구마 대표 주산지의 하나인 경기 여주지역의 고구마 재배 면적은 2006년에는 1,845ha로 전국의 11%를 차지하고 있다. 여주 고구마 재배특징은 무시비와 토양진압 재배하여 소비자의 선호도가 높은 단방추형이며 분상질인 밤고구마를 생산하고 있다. 이와같이 생육억제 재배로 인하여 토양 이화학성이 악화되고 토양 미생물상의 균형을 상실함에 따라 고구마 덩굴쪼김병이 많이 발생되었고 이로인해 수량이 감소하거나 상품성이 낮아 농가소득의 감소를 초래하였다. 그 간 이러한 문제점을 해결하고자 토양병해인 덩굴쪼김병에 강한 품종을 육성하려는 노력으로 신천미, 신황미, 신건미가 육성되었다.

고구마는 단위면적당 수확량이 많고 열악한 환경조건에서도 잘 견디며 다방면으로 이용되어 경제성이 높은 작물로 세계적으로 100여개 나라에서 재배되고 있으며, 원산지는 중앙아메리카와 멕시코에 있는 유카탄반도 지역과 남미 베네주엘라에 위치한 오리노코 강 하구지역으로 알려져 있다.

참고 자료

농촌진흥청, 고구마 재배(개정판), 한성인쇄, 2009.
농약사용지침서. 2008. 한국작물보호협회, 2008.
충청남도 태안군 농업기술센타 통계자료, 2007.
농산물 유통정보, 알고 먹읍시다! 고구마, 농수산물유통조사, 2003.
홍은희 외, 고구마, 21세기를 위한 육종전략, 한국육종학회, 1988.
경기도농업기술원, 고구마 상품성 향상재배기술, 경기도농업기술원기술교육교재, 2008.
김은석 외, 고구마 노지 조기재배시 가식묘 생장 및 수량, 한국작물학회 학물대회지, 2001.