[호텔경영]경주대 호경전공수업 모범답안

소개글

중간고사 모범답안 입니다.
당연히 A+받은 답입니다,
요점 정리용 입니다

목차

1.호텔업의 특성중 운영․경영상의 특징

2-1.단독경영호텔의 장․단점

2-2.체인호텔의 장 단점

3.인적자원관리의 중요성

4.현대 호텔 경영조직의 특징

5.리쯔와 스타틀러 경영방식의 차이점

본문내용

1.호텔업의 특성중 운영․경영상의 특징
①인적요소의 중요성을 들 수 있다. 아무리 객실분위기나 음식의 맛이 좋아도 호텔종사원의 정성어린 서비스가 동반되지 않으면 호텔상품은 그 가치를 잃기때문이다.
②부서간 협동체제의 긴밀성을 들수 있다. 조직이 추구하고 있는 목적목표를 명확히 하여야 하며, 이를 구성원들이 공유하여 각 부서별 협력으로 달성해야 하기때문이다.
③연중무휴의 운영의 특징을 갖는다. 이는 증가하는 고객의 안전과 욕구를 충족시키기 위해 하루24시간, 연중무휴 365일 계속적인 서비스가 제공된다.
④계절적 관광매력성 요인에 의한 수입의 불안전성
⑤고정비 지출이 높은 산업의 특징을 갖는다. 숙박유무와 관계없이 연중무휴로 운영되면서 고정경비로서 일정한 경비가 지출되기 때문이다.
⑥호텔상품의 생산과 소비의 동시성과 비저장성이다. 호텔서비스는 생산과 소비의 동시성으로 서비스의 제공자와 고객이 함께 서비스과정에 참여하는 상호작용에 의하여 서비스의 생산과 소비가 이루어진다. 그리고 고객의 주문에 의하여 생산되고 판매기간 및 공간이 제한되는 무형성이라는 본질적인 특성 때문에 재고처리가 불가능하다,
⑦판매관리에 있어 장소와 시간의 이동성이다. 고객이 호텔의 객실 및 식당을 포함하여 여러부대시설을 이용함에 따라 영업장별 상품판매가 이루어지며, 체크인과 체크아웃이 1일또는 그이후에 발생되기 때문이다.

참고 자료

없음