탄수화물과 당생물학

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□ 지구상에서 가장 풍부한 생체분자
□ 탄수화물의 기능
-[당 (sugar) 과 녹말 (starch)]: 세계의 대부분 지역의 주민들에게 주식
-탄수화물의 산화: 에너지 획득의 중심 경로
-불용성 탄수화물 중합체 (polymer) : 세균이나 식물의 세포벽, 동물의 결합조직에서 구조적 및 방어적 성분
-뼈대의 관절에서 윤활제로서 작용
-세포 상호간의 인식이나 부착을 매개
-당포합체 (glycoconjugate) : 세포안 위치나 대사적 운명을 결정하는 신호 (signal) 로 작용
□ 탄수화물이란 폴리하이드록시 알데하이드
(polyhydroxy aldehyde) 혹은 폴리하이드록시 케톤
(polyhydroxy ketone) 또는 가수분해 되었을 때 이러한 화합물들이 나올 수 있는 물질을 총칭. 많은 탄수화물을 (CH2O)n 이란 조성식으로 표현
□ 세 가지로 분류: 단당, 과당, 다당
단당 (monosaccharide) 또는 단순당 (simple sugar)
saccharide"는 설탕을 의미하는 그리스어 sakcharon 에서 나온말

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