영양사요점정리_영양교육

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목차

1. 1장. 영양교육과 사업의 요구 진단
1) 영양교육의 개념 및 의의
2) 영양교육의 목적
3) 영양교육의 목표
4) 영양교육의 어려운 점
5) 보건의료 단계와 영양교육
6) 영양 교육의 방향
7) 영양교육의 일반 원칙(영양교육 실시 단계)
8) 지역사회 요구진단
9) 대상자의 실태파악 방법

2. 영양교육과 사업의 이론 및 활용
1) 건강신념모델
2) 합리적 행동이론과 계획적 행동이론
3) 사회인지론
4) 행동변화단계모델
5) 계혁확산모델
6) 프리시드-프로시드 모델
7) 사회마케팅
8) 사회적지지
9) 지역사회영양학
10) 건강증진과 지역사회영양사업의 활동

3. 3장-1. 영양교육과 사업의 과정 (영양교육과 사업의 계획 및 실행)
1) 대상의 진단
2) 계획

4. 3장-2. 영양교육과 사업의 과정 (영양교육과 사업의 평가)
1) 투입자원의 평가: 효율성 평가
2) 과정평가: 교육이 잘 진행되고 있는지
3) 효과평가 및 결과평가
4) 평가도구의 조건
5) 평가결과의 활용

5. 4장. 영양교육의 방법 및 매체활용
1) 집단지도
2) 매체의 정의 및 역할
3) 매체 선택의 기준
4) 데일의 경험원추이론
5) 브루너의 지식의 표상
6) 매체의 개발(ASSURE목적)
7) 매체의 종류
8) 메스컴과 매스미디어
9) 매스미디어를 위한 영양교육
10) 영양모니터링

6. 5장. 영양상담
1) 영양상담의 개념 및 상담관계의 특수성
2) 영양삼담의 기본원칙
3) 영양상담의 접근법
4) 영양상담의 실시과정
5) 영양상담의 주요기술
6) 영양상담 결과에 영향을 미치는 요인
7) 영양상담의 보조도구

7. 6장. 영양정책과 관련 기구
1) 영양정책 입안과정
2) 영양행정
3) 영양표시제
4)
5) 영양플러스사업
6) 한국인 영양소 섭취기준과 제정
7) 보건복지부
8) 식품의약품안전처
9) 농립축산식품부
10) 교육부

8. 7장. 영양교육과 사업의 실제
1) 영양교육 교수설계 모형
2) 교수학습과정안(세안)
3) 교수학습과정안(약안)
4) 영유아 영양교육
5) 초등학생 영양교육
6) 중고등학교 영양교육
7) 보건소에서의 영양교육
8) 산업체에서의 영양교육
9) 병원에서의 영양교육

본문내용

1장. 영양교육과 사업의 요구 진단
1. 영양교육의 개념 및 의의
∙ KAP(knowledge지식, attitude태도, practice 실행)
2. 영양교육의 목적
∙ 대상자의 영양개선, 건강증진 위해 대상자 스스로
건강한 식생활을 실천할 수 있도록 유도하는 것
3. 영양교육의 목표
∙ 진행순서에 따라 영양지식의 이해-식태도의 변용-
식해동의 변화로 나열할 수 있다. ∙ 영양교육의 하위 목표는 영양지식이 이해, 식태도의
변화등이 포함되며, 이를 통해 궁극적으로
식행동의 자발적인 변화를 일으키고자 한다. ∙ 영양교육의 최종목표는 질병예방과 체력향상
즉. 건강증진이다. ∙ 영양교육의 목표를 달성하려면 교육 대상자를 목표
수립과정에 참여시켜 향동변화를 유도하고 실천
가능한 목표를 세운다. 4. 영양교육의 어려운 점
∙ 피교육자의 다양성
∙ 즉효성이 없음(영양문제로 인한 질병 발생은 장기적,
완속적, 비가시적, 복학적으로 나타나며, 즉효성도X) ∙ 경제문제와 식생활이 연관되어 있음
∙ 대상자의 식습관과 교육수준이 다양하다. 5. 보건의료 단계와 영양교육
1) 건강증진 단계(1단계) ∙ 1차 예방, 발졍 이전, 건강할 때 건강 유지하도록
2) 건강검진 단계(2단계) ∙ 2차 예방, 질병 발생 및 치료
3) 질병 후 재활 단계(3단계) ∙ 3차 예방, 질병 합병증 치료 및 악화 방지, 재활 등
6. 영양 교육의 방향
∙ 건강형태의 변화에 초첨을 두고 있음
∙ 국민건강증진법에 기초한 영양교육의 방향은 질병이
발생하기 이전에 국민의 건강증진을 도모하기 위함

7. 영양교육의 일반 원칙(영양교육 실시 단계)
∙ 대상자의 진단->계획->실행->평가

8. 지역사회 요구진단
∙ 지역사회 요구진단 목적은 영양취약집단, 영양관련 문제 등을 우선순위별로 파악해야하며, 이는
지역사회영양사업에 적용하기 위함
∙ 지역사회 요구진단을 위한 자료 중 국가단위에서 수집되는 자료는“보건복지부 통계, 식품수급표,
국민건강영양조사” 등이 있다. ∙ 지역사회영양사업에서 영양문제의 우선순위를 결정 하는 기준은 ‘영양문제의 크기, 심각성, 개선효과,
정책적 지원 여부’등 이다. 9. 대상자의 실태파악 방법
∙ 식사섭취조사: 대상자의 식품 및 영양소 섭취량 분석∙ 임상조사: 영양소의 결핍증과 과잉증 조사
∙ 신체계측: 신장, 상완위둘레, 체지방률 등을 측정∙ 생화학적 조사: 혈액이나 조직 및 요의 영양소나
대사산물의 농도 분석

참고 자료

없음