한국커피바리스타협회 필기 1~2급 기출문제 및 정답

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본문내용

제1장 커피학 개론

1. 에티오피아의 옛이름으로 옳은 것은? 아비시니아
2. 커피의 애음 풍습을 들여온 거은 다음중 어느 때인가? 세림1세
3. 1687년 군인이었던 게오르크 콜스치스키가 커피하우스를 연 곳은 어디인가? 베니스
4. 다음은 각 국의 커피 문호에 대한 특징을 설명한 것이다. 틀린 것은?
러시아 –커피의 원산지로 생두를 주석 냄비에 볶아 나무절구로 곱게 빻아 커피를 마신다.
5. 뜨거운 물속에 흑설탕을 넣고 끓여 녹인 뒤, 불을 끄고 커피 가루를 넣고 저은 후 가루가 모두 가라 앉을 때까지 5분 정도 두었다가 상부의 맑은 커피만을 마시는 “틴토(Tinto)”가 유명한 나라는 ? 콜롬비아
6. 다음은 커피열매의 구조를 설명한 것이다. 틀린 것은? 펄프- 생두 가운데 나 있는 홈
7. 세계에서 생산되는 원두의 약 70%를 차지하고 있으며, 일반적으로 가장 많이 소비되는 품종은 무엇인가? 아라비카
8. 다음은 로부스타 품종에 대한 특징을 설명한 것이다. 틀린 것은? 해발500~1,500m 정도의 고지대에서 주로 생산 되고 있다.
9. 다음 중 아라비카 품종에 해당하지 않는 것은? s274
10. 브라질에서 발견된 버번과 수라트라의 자연교배종이며 카투라, 카투아이와 함께 브라질의 주력 상품의 품종 이름은 무엇인가? 문도노보
11. 다음은 버번 품종에 관한 설명이다 틀린 것은? 브라질에서 발견된 문도 노보와 카투아의 교배종이다.
12. 다음은 아라비카 품종에 관한 설명이다.틀린 것은? 대체적으로 쓴맛이 강한 편이다.
13. 인도 고유 품종으로서 생산성이 높으며 병충해에 강한 아라비카종은 무엇인가? 켄트
14. 커피의 주요 산지 중 아프리카 나라에 해당하지 않는 것은? 인도네시아
15. 다음은 티피카 품종에 관한 설명이다. 틀린 것은? 버번의 돌연변이 종으로 커피잎 녹병에 강하다.
16. 다음은 커피의 주요 산지 중 맥시코에 관한 설명이다. 틀린 것은? 생산랸의 90% 이상을 일본으로 수입해가는 독적구매 정책과 엄격한 생산량 제한, 품질관리를 통하여 상품성의 희소성을 높은 가격으로 거래되고 있다.
17. 다음 중 커피의 주요 산지 중 중남미 나라에 해당하지 않는 것은? 부룬디
18. 다음은 품종개량의 목적에 관한 설명이다. 틀린 것은? 외견적 미우수성

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