[식품산업기사] 실기 정리본, 실험도구 및 과정 실제 사진포함 (2022 합격 비전공자, 한식원강의수강)

소개글

2022년 1회차 한번에 합격했습니다.
비전공자 직장인이고, 한국식품과학연구원(25만원) 실기 강의 수강 했습니다.
해당 자료면 충분히 독학 가능합니다! 당신의 아름다운 도전을 응원합니다!

식품산업기사 실기 작업형 정리본
실험 도구 및 과정 실사
식품산업기사 실기 기출문제
+ 학습 시 참고 자료 및 시험 후기 링크

목차

1-1) 식염정량
1-2) 회분정량
1-3) 수분정량
1-4) 표준용액조제
2-1) 일반세균검사
2-2) 대장균군정성
3) 실험도구 및 과정 실사 (한식원 수강 자료)
4) 실기 빈칸 기출 문제

본문내용

※ 요구사항
식품공전에 의거하여 감독위원의 지시에 따라 아래의 실험을 하시오.
(1) 식염 정량을 하고, 답안지를 작성하여 제출하시오.
(2) 계산결과는 소숫점 둘째자리에서 반올림하여 첫째자리까지 답하시오.
식염 1 g을 함유하는 양의 검체를 취하여 필요한 경우 수욕상에서 증발건조한 후 회화시켜 이를 물에 녹이고
다시 물을 가하여 500 mL로 한 후 여과하고 여액 10 mL에 지시약 2~3방울을 가하고 0.02 N 질산은액으로 적정한다.
※ 공전내용
가. 회화법 :: 태워서 하는 방법 (보통 식품의 컬러가 있을 때 사용)
1) 분석원리
전처리한 검체용액을 비커에 넣고 크롬산칼륨(K2CrO4)시액 몇방울 가한 후 뷰렛 등으로
질산은(AgNO3) 표준용액을 적하하면 CI-은 전부 AgCl의 백색침전으로 되고
또 K2CrO4와 반응하여 크롬산은(Ag2CrO4)의 적갈색침전이 생기기 시작하므로
완전히 적갈색으로 변하는데 소비되는 AgNO3액의 양으로 정량하는 방법이다(원리).

참고 자료

합격수기 : https://blog.naver.com/iilove93/222764716579
실기 시험 후기 : https://blog.naver.com/iilove93/222735920904
한국식품정보원 수강후기 : https://blog.naver.com/iilove93/222764713102