2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

소개글

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교안 없이 기출문제만 담고있습니다.
개정된 이후의 시험이었고, 성적은 A+을 받았습니다!

목차

1. 2021-1 음식과 세계문화 중간고사
2. 2021-1 음식과 세계문화 기말고사

본문내용

1. 인도에서 여러가지 향신료를 섞어 갈아놓고 혼합 향신료 형태로 사용하는 것은?
1) 삼발
2) 마살라
3) 느억맘
4) 반짱

2. 일본의 시대별 설명으로 옳은 것은?
1) 에도 시대 - 다도 문화의 확립
2) 쇼와 헤이세이 시대 - 육식 금지령이 해제되고 일본화된 카레라이스 등 인기
3) 헤이안 시대 - 불교의 영향으로 675년 육식 금지령
4) 야요이, 고훈, 아즈카 시대 - 쌀과 생선의 음식문화 정착

3. 메소포타미아 문명에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
1) 수메르인의 일상식은 보리죽, 보리빵, 양파, 콩 등이다.
2) 쇠고기는 여유 있는 계층에서 소비되었다.
3) 보리와 밀, 완두콩과 병아리콩의 원산지이다.
4) 돼지고기를 선호하여 많은 음식에 이용하였다.

4. 인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩밀크를 드레싱으로 이용하는 음식은?
1) 나시고랭
2) 삼발
3) 가도가도
4) 템페

5. 프랑스의 누벨 퀴진 nouvelle cuisine과 관련 없는 보기는?
1) 새로운 요리라는 의미
2) 섬세한 진미의 정찬
3) 제철식품 이용
4) 가벼움과 창조성

참고 자료

없음