[학점 A+] 과학적으로 먹기 중간고사 족보 // 타 족보와 비교불가 시험 적중률 100프로

소개글

안녕하세요.
경남대학교 15학번 학생입니다.
4년 총 학점 4.37로 과 수석 졸업했습니다.
4학년 2학기 때 과학적으로 먹기 라는 사이버 강의를 들으면서
직접 교수님께서 강의하셨던 내용 + 강의자료를 바탕으로 시험 공부 겸 파일을 만들었습니다.
간단 명료하게 요약해놓았기 때문에 강의를 듣지 않으셔도 이해하기 쉬우며
시험공부 걱정 전혀 안하셔도 됩니다. 이 파일 하나면 A+ 학점 보장합니다.

타 자료보다 비싼데에는 이유가 있습니다.
강의를 직접 들으면서 교수님 말씀 단 하나도 놓치지 않았습니다.
누락된 내용 절대 없습니다.
제가 만든 이 파일 하나로 직접 A+을 받았기때문에 학점 보장합니다.
한 학기에 한 과목 편하게 A+ 받아가시길 기원합니다.

목차

1. 요리는 과학일까
2. 건강한 식생활
3. 과식하면 왜 살이찔까
4. 어느정도 섭취하면 좋을까
5. 요리를 이해하여 보자
6. 당신의 속은 어떠한가요
7. 기호식품과 인스턴트 식품

본문내용

요리는 과학일까?
우리는 왜 먹는가?
* 배고픔 해소
* 대뇌의 시상하부(섭식 중추 / 포만중추)
식사할 때 시상하부 작용
섭식중추, 미각, 시각, 후각에도 반응
* 뇌는 포도당의 농도로 식욕을 조절
* 잘 기능하지 않으면 과식 / 거식 경향
* 혈당(포도당)이 적으면  섭식중추가 작용
* 혈당(포도당)이 많으면  포만중추 작용
- 혈당 : 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹는 이유

먹는 것의 과학적 이유는?
* 식품의 기능
- 1차 기능 : 영양기능(영양소)
배고픔 해결, 체위 향상, 생리조절, 생명유지
- 2차 기능 : 감각기능(기호성)
식품의 맛, 향기, 색깔, 질감 등  즐거움
- 3차 기능 : 생체조절 기능
생리활성성분  질병예방, 건강 유지 및 향상

“단순한 생명 유지가 아니라 건강하게 살기위해 각종 식품을 과학적으로 먹어야 한다.”

요리는 인간을 행복하게 한다.
* 브리야 사바랭(Brillat Savarin, 프랑스)
“인간에게 새로운 요리를 발견하는 것은 새로운 항성을 발견하는 것보다 인간을 더욱 행복하게한다. 인간에게 최고의 선물은 행복이며, 요리는 인간을 행복하게 한다.”
* 금강산도 식후경
* 인간은 요리하는 동물이다.

◈ 왜 음식을 요리하는가?
요리의 과학적 이유
* 호모사피엔스 이전부터 요리 (불 x)
- 음식에 화학적, 물리적 변화
 부드럽고 소화용이
 영양소 쉽게 분해
 열량과 영양소 섭취 증가
- 요리
 식생활 범위 확대
 생리적으로는 턱 근육과 장 감소, 뇌가 커짐
◈ 요리는 과학일까?
요리는 과학과 조리
* 옥스퍼드 사전
- 요리  식재료를 가열하고 끓이고 구워서 먹기 좋게 만드는 것

참고 자료

없음