기본간호학 영양

목차

1. 기초학습
2. 간호진단

본문내용

* 학습목표
영양소별 대사과정을 설명한다.
영양에 영향을 미치는 요인을 설명한다.
영양요구를 사정한다. (발달단계별로 다름)
섭취량과 배설량을 사정한다.
영양요구와 관련된 간호진단을 기술하고, 간호를 계획하며, 간호중재를 수행하고, 간호결과를 평가한다.
영양장애 종류별 원인을 설명한다.
병원 표준식이에 대해 설명한다.
특별치료식이에 대해 설명한다.
정장영양에 대해 설명한다.
경장영양요구를 사정한다.
경장영양(비위관영양)을 수행한다.
경장영양과 관련된 간호결과를 평가한다.

(4) 비타민
- 단백질과 합성하여 효소 작용 증징시키는 조효소 형성
- 지용성 비타민(A,D,E,K) : 물에 녹지 않기 때문에 혈액을 통해 이동하기 위해 단백질 결합체와 결합 필요
: 요구량보다 과량 섭취 시 배설이 안 되고 일차적으로 간이나 지방조직에 저장
: 매일 섭취할 필요 없음
: 비타민 A는 장기간 다량 섭취 시 독
- 수용성 비타민 : 비타민 C, 비타민 B복합체
: 식이로만 공급. 과다섭취시 신장을 통해 소변으로 배출
: 비타민 B6(피리독신)는 과다용량 복용 시 신경계 장애 발생(이분척추증, 특히 산모 주의)

(5) 무기질
- 체중의 약 4% 구성
- 체내에서 연소되지 않거나 산화되지 않아 ‘회분’이라고도 함
- 소변이나 대변으로 배설
- 쉽게 축적되지는 않지만 몸 안에 저장되어 요구량보다 과다하게 소모될 때 독성을 야기할 수도 있음

(6) 물
- 체중의 60~70% 차지
- 탄수화물, 단백질, 지방의 대사를 통해서도 생산
- 수분이 전체 체중에서 차지하는 비율은 연령이 증가할수록 줄어듬
- 영아(체내수분70%)와 노인(체내수분 50~55%)은 수분소실이나 과다에 가장 많은 영향을 받음

2) 에너지 균형
(1) 에너지 섭취
- 칼로리(C,Cal,kcal)은 열에너지의 단위
- 소문자 c는 1g의 물을 1℃ 올리는데 요구되는 열의 양

참고 자료

없음