2020.2학기 중간과제물 문제 식품위생학

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본문내용

1. 식품위생은 크게 분류해 보면 감염병과 식중독으로 나눌 수 있다.
감염병이란 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주에게 감염되는 질환을 의미하고, 식중 독이란 식품 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말한다.
감염병 병원체 중 대표적 바이러스에는 코로나바이러스가 있고, 대표적 식중독 바이러스에는 노로바이러스가 있다.

1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오 (10점).
세균은 생물체 가운데 가장 미세하고 하등에 속하는 단세포 생활체로 스스로 에너지와 단백질을 만들며 생존하며,
바이러스[Virus]는 단백질과 핵산으로 이뤄진 생물과 무생물 중간 형태의 미생물로 스스로 물질대사를 할 수 없다.

참고 자료

네이버 지식백과 노로바이러스의 특성
중앙사고수습본부 http://ncov.mohw.go.kr
꼭 알아야 할 감염병 예방수칙 - 코로나19 대응지침 개정(2020.2.20)