식사요법: 골격계질환

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소개글

"식사요법: 골격계질환"에 대한 내용입니다.

본문내용

1. 구조와 대사

1) 구조

2) 대사
① 골재형성
파골세포= 뼈용해-뼈 표면, 산, 단백질 가수분해효소 분비→
골격구성하는 무기질, 콜레겐 용해→빈공간
조골세포= 뼈형성-빈공간 콜라겐기질+인산칼슘염→석회화
② 골량, 골밀도
-학령기, 청소년기&성인초기=파골<조골
-50세 무렵까지= 동적평행
-폐경기 이후= 파골>조골
③ 칼슘항상성
- 비타민D= 7-디히드록시콜레스테롤→ 콜레칼시페롤 → 25-(OH)-D3→ 1,25-(OH)D3

참고 자료

식사요법 원리와 실습- 교문사
이해하기 쉬운 임상영양관리 및 실습- 파워북

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