현대인의 식생활(중간고사)

소개글

경북대학교 현대인의 식생활 중간고사 정리본입니다.
이거만 보고 A+받았습니다 (보장)
방대한 PPT 양에 깜짝 놀라셨죠,, 그거 싹다 요약하고 정리한 내용이라 참고하시면 편할거에요!
시험문제 뭐나왔는지 가르쳐드릴 수 있으니 문의주세용

기말고사도 같이 올려놨으니 참고하세요!

목차

1. Ch1. 식생활과 건강
2. Ch2. 건강한 식사 구성
3. Ch3. 탄수화물
4. Ch4. 단백질
5. Ch5. 지질
6. Ch6. 무기질
7. Ch7. 비타민

본문내용

Ch1. 식생활과 건강

· 식생활 : 생명의 유지 및 성장에 필요한 영양소를 섭취하기 위해서 여러 가지
음식을 먹는 일
· 바람직한 식생활 : 세포의 정상적인 기능유지를 위한 식생활

→ 식사로부터 얻을 수 있는 영양소 _ 에너지 공급, 몸 구성, 생리기능 조절
→ 부적절한 식사 – 영양부족 : 면역기능 저하로 감염성 질환에 의한 사망률 ↑
- 영양과잉 : 비만, 심장질환, 당뇨병, 암 등 질환 유발

· 건강 : 단순히 질병이 없거나 허약하지 않은 상태가 아니라 신체적, 정신적 및 사회적으로 완전히 안녕인 상태

· 반건강상태 : 건강한 편인데 몸은 좀 이상하고 그렇다고 병은 아닌 상태
정신적 긴장 확대, 운동부족, 영양지식부족에 의한 과잉섭취가 원인

· 시대별 식생활 문제
- 과거 : 영양결핍 → 결핵, 감염 등
- 현재 : 영양불균형 & 영양결핍 공존 : 암, 심장질환, 당뇨병 등
→ 열량, 당류, 지질, 나트륨 _ 과다섭취
식이섬유, 비타민, 무기질 _ 부족섭취

· 한국인의 영양 섭취 실태 : 에너지 섭취 비율 ‘탄 : 단 : 지 = 65% : 15% : 20%’
에너지적정비율, ‘탄 : 단 : 지 = 55~70 : 7~20 : 15~25%’

· 영양 불균형 → 효소 생산 불충분 → 세포재생작용 원활X → 세포(노화), 기관과 조직의 변성퇴행(각종 질병), 면역계 손상(암) → 만성퇴행성 질환

· 건강장애요인 : 영양 불균형, 효소활성저하, 활성산소, 유리기(free radical),
독성물질, 환경오염물질, 자외선 및 방사선

· 건강한 식사 : 균형 (신체 성장과 건강에 필요한 모든 영양소를 알맞은 양으로)
적당한 양 (건강 체중 유지&정상적 신체 대사과정을 위해)
다양성 (동일 식품군 내에서도 다양한 식품을 포함시켜 구성)

참고 자료

없음