한남대학교 바이오의약공정 중간고사 시험문제+답

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1.단백질의 구조를 결정하는 아미노산들을 R group의 구조에 따라 5가지로 구분하고 각 그룹의 아미노산들이 단백질의 구조 형성 시 어떤 역할을 하는지

non-polar,hydrohpobic:극성용매와 반응하지 않는 잔기를 가지고 있어 비극성 중심을 만든다. 소수성 결합을 통한 polypeptide back bone 안정화
aromatic amino acid:반응성이 매우 낮은 benzen Ling을 가지고 있고, 화학적으로 반응하지 않지만 uv흡수
polar,uncharge:수소결합이 가능하지만 수용액 상태에서 이온화 되지 않는다.단백질의 막 부분을 담당
-cyctein:thiol그룹은 가장 반응성이 큰 작용기이며 다양한 금속이온과 복합체 형성,쉽게 산화 되어 cytine잔여물 형성
negative charged amino acid(acid): coo-잔기를 가지고 있어 특정 금속이온을 chelate(킬레이트)화 하고 단백질의 형태에 영향을 미친다. base 잔기와 상호작용하여 이온결합 형성
positively charged amino acid:NH₂+잔기를 가지고 있어 acid와 상호작용 가능
-lysine:일반적으로 NH3+,NH2의 lysine은 화학적으로 상당히 반응성 있다
-histidine:3차 amine으로서 imidzole은 강하게 전자를 잘 뺏어온다.

2.Globular protein의 tertiary structure를 안정화 시키는데 작용하는 서로 다른 factor (force)들

R그룹간의 수소결합: 세린과 트레오닌의 알코올기처럼 산소나 질소에 결합한 수소를 갖는 아미노산은 펩타이드 결합의 카보닐기나 카복실기의 산소처럼 전자가 많은 원자와 수소결합을 이룬다.

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