생화학 : 지질, 뉴클레오티드, 세포호흡 요점정리

목차

7장. 지질
7.1 지방산(fatty acid)
7.2 비극성 지질(nonpolar lipid)
7.3 극성 지질(polar lipid)
7.4 스테로이드와 다른 지질
7.5 생물막

8장. 뉴클레오타이드와 핵산
8.1 뉴클레오타이드와 핵산
8.2 RNA(ribonucleic acid)
8.3 핵산-단백질 복합체

9장. 탄수화물 대사

10장. 구연산 회로

11장. 산화적 인산화

본문내용

7. 지질
* 지질(liqid)
정의 : 물에 거의 녹지 않지만 클로로포름, 에테르, 메탄올, 탄소 이황화물(carbon disulfide), 헥산(hexane)과 뜨거운 알코올 등 비극성 용매에 녹는 긴 사슬의 지방족 탄화수소(aliphatic hydrocarbon)와 그 유도체
헥산, 메탄올, 다이에틸에테르 등 비극성용매들을 이용해 세포와 조직으로부터 추출되는 생체분자
구성 : CHONP
종류 : 지방(fat), 왁스(wax), 스테롤(sterol), 지용성 비타민(fat soluble vitamin A,D,E,K), 모노글리세라이드, 모노아실글리세롤, 트라이아실글리세롤, 인지질(phospholipid), 지방산, 스핑고지질, 당지질, 터펜
기능 : E 저장, 세포막 구조 형성의 성분, 신호 분자

7.1 지방산(fatty acid)
지질=지방산+스테로이드+지용성 비타민+터펜(terpene)
가장 간단한 구조
지질 중 가장 풍부
세포 내 대사 연료원

1) 종류와 구조
포화 or 불포화의 긴 지방족 사슬(aliphatic chain)을 가진 카복실산(carboxylic acid)
R-COOH
12~24개의 탄소원자
양친매성 분자(amphipathic molecule) : 극성or이온화 + 비극성
포화지방산(saturated fatty acid)의 m.p. > 불포화지방산(unsaturated fatty acid)의 m.p.
다중불포화지방산(polyunsaturated fatty acid) : 2개 or 그 이상의 많은 cis 배열의 이중결합 갖는 지방산

2) 화학적 물리적 성질
알콜, 헥산(hexane), 다이에틸에테르(diethyl ether) 같은 용매에 모두 녹는다
불포화 지방산은 사슬 내 꺽임(link) 구조 때문에 밀집되지 않아 mp가 낮다
(1) 산-염기 반응
Na, K 염을 형성
양친매성 분자들은 응집하여 미셀을 형성
지방산의 pKa=4.5 -> 생리적 pH : 카복실염 상태

참고 자료

없음