[식품과 영양] 영양소 용어정리

소개글

목차에 있는 주제에 대해 용어정리 한겁니다,, 글자크기 10으로 3-4줄 정도씩입니다
참고하시고요,,,,,시험 잘 치셈~~^^

단답식문제에 대비한것이라 그리많은 분량은 아니지만,, 중요한것은 빠지지않고 최대한 다 넣어서 정리한것입니다..
빼긴것 아니구,, 신경써서 작성한것이니.. 안심하시구 많이 애용해 주시구요.. 좋은 평가도 부탁드리겠습니다..
그럼 수고하세요~~^^

목차

HDL, LDL, 지방산, 소당류(올리고당), 필수영양소, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 물, 기능성식품, 건강식품

본문내용

소당류(올리고당)
단당류3개 내지는 10개 정도가 모여서 이루는 당류를 올리고 당으로 분류하는데, 단당이나 이당류보다는 단맛이 덜하지만 단맛을 가지고 있고, 식품중에 많이 들어 있지 않으며 탄수화물의 소화과정 중에 형성되기도 한다. 올리고당은 일반적으로 당질이 가지고 있는 특서오이에도 전분노화방지능, 항충치성, 정균작용, 비피더스균에 의한 선택적 이용, 콜레스테롤저하작용등 다양한 기능성을 가지고 있으며, 제조 기질에 따라 플락토·대두·말토·갈락토 올리고당등등 다양한 종류를 생산해 낼수 있다.

HDL
high density lipoprotein의 약자로 고밀도 지단백이라는 뜻히다. 총콜레스테롤을 나타내는 단위이며 좋은단백직을 말하는 것인데, 혈중에 고밀도 지단백이 높으면 건강한 상태로 불수가 있다.

참고 자료

없음