영양과 식이 1~7 (1)

소개글

영양과 식이에 대한 교과를 요약함

목차

1. 영양과 건강
2. 탄수화물
3. 지질
4. 단백질
5. 에너지 균형
6. 비타민
7. 무기질

본문내용

1. 영양과 건강

< 다량영양소/미량영양소 >
 다량영양소 : 에너지를 생산하는 탄수화물, 지질, 단백질의 세가지 영양소
 미량영양소 : 에너지를 생산하지는 않으나 신진대사 기능을 조절,통제 - 비타민,무기질

< 항상성 (homeostasis) >
 인체의 내적인 환경 내에서의 역동정인 평형상태. 다양하게 서로 밀접한 관계가 있는 생리적 신진대사 작용을 통해 섭취된 균형.

< 식이섭취기준 >= 영양섭취기준.DRIs
 미국에서의 영양소 기준의 틀
 적절한 영양섭취- 식이섭취기준에 맞는 식사
영양권장량(RDA),충분섭취량,
섭취상한량(UL) 필요평균량 포함
 RDA는 상한섭취량이 존재하지 않으나 식이섭 취기준은 상한섭취량 존재.
부적절한 영양섭취시
-건강문제. 합병증 증가.수분 전해질의 불균형

< 중 략 >

4.단백질


< 단백질 >

 구조적 단위 - 아미노산
 탄소.산소.수소 및 질소로 구성


< 아미노산의 종류 >

 필수아미노산 - 체내에서 합성되지 않음
- 음식물로 섭취
Histidine / Isoleucine / Leucine
Lysine / Methionine / Phenylalanine
Threonine / Tryptophan / Varine

 비필수 아미노산 - 체내에서 적당량 합성

 준필수 아미노산 - 체내에서 합성 될 수 있지만 필요량 증가하거나 필요한 전구체의 공급이 부적절할 때 요구량 충족시킬수 없는 것

< 단백질의 유형 >

 미오신 - 근섬유의 섬유성 단백질
 콜라겐 - 뼈.연골.피부강화
 헤모글로빈 - 산소운반의 주역
 알부민 - 주요 혈장 단백질.
- 모세혈관의 교질 삼투압에 의한
체액 균형 유지
- 정상수치 유지 X : 부종,복수
 피브리노겐 - 면역항체. 혈액응고
 인슐린,티록신 - 대사활동 조절효소

참고 자료

없음