"가공식품의 이해" 검색결과 1,461-1,480 / 6,174건

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  푸드마케팅 = ) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

  유통기한, 품질유지기한, 제조연월일의 이해3. 인증마크의 설명Ⅳ. 소결Ⅴ. 참고문헌식품표시제도의 이해Ⅰ. ... 유통기한, 품질유지기한, 제조연월일의 이해제조연월일이란 “포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점”을 의미며 만약 포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 ... 식품표시제도의 이해목차Ⅰ. 논의의 필요성 : 식품표시제도의 의미Ⅱ. 식품표시제도의 목적과 기능Ⅲ. 식품표시제도의 사례1. 주표시면과 정보표시면2.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12

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  고등어 통조림의 휘발성 염기 질소 측정

  가공하거나 저장 중 성분변화를 파악하기 위한 식품성분분석의 화학적 성질을 이해하며 37℃와 실온(약 20℃)에서 40분간 정치한 고등어 통조림 전처리 시료들의 휘발성 염기 질소량을 ... 가공하거나 저장 중 성분변화를 파악하기 위한 식품성분분석의 일환으로, 어육류의 산패 측정 방법을 익히고 통조림 고등어의 휘발성 염기질소를 측정하였다. ... 선도가 쉽게 떨어지는 어패류를 오래 보관하기 위해 만들어진 가공제품은 연제품, 건제품, 훈연제품, 염장제품, 통조림 등으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.14

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  갈변

  식품 속에 포함된 색소성분, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다. ... 조리 또는 식품가공 · 보존 등에서 일어나는 색의 변화, 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. ... 가공을 마치고 보존 중에 갈변하는 것도 아미노카르보닐 반응에 의한 것인데, 이것은 식품의 품질을 저하시킨다.Ⅱ. 갈변이 되는 이유는?

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.08

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  (방통대) (식품미생물학) 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법 (2)

  이러한 이유에서 수소이온농도에 대한 이해는 미생물 증식을 고려할 때 반드시 필요한 부분이라고 본다. ... 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적 / 외적 요인들을 5가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 ... 그리고 마트에서 내가 주로 구입하는 가공식품을 생각해 보고 그 가공식품의 변패를 일으킬 수 있는 미생물에는 어떤 것이 있으며, 그 미생물은 어떤 특성을 가지고 있는지에 대해 알아보고

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  1. 지역 푸드플랜과 농촌경제-9p

  관광 등 농업관련 2차와 3차 산업을 포괄함.- 지역 농산물을 주원료로 하는 농식품 가공사업은 지역 전통 먹거리 문화와 지역농업의 다양성, 지역의 가공 인프라와 결합한 상품임. ... .- 지역 푸드플랜은 농가소득이 낮은 중소농과 믿을 수 있는 먹거리를 희망하는 소비자의 이해, 지역의 지속가능성(일자리, 순환경제, 사회적 경제 활성화) 제고 측면에서 제기됨.(1) ... 귀촌이 증가하고 고령농 비율이 높아 소량 다품목 생산 가능성은 크지만 조직화의 경험이 전무함.- 학교급식을 위탁에서 지자체 직영으로 변경하며 지역농식품 공급에 노력함.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  외식문화론 식생활 문화는 한사회 또는 집단구성원에 의하여 습득

  어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. ... 한민족의 식생활 문화는 식품의 생산과,조리 가공 상차림 음식먹는 습간 용구와 식기등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그나라의 자연적 사회경제적 조건과 그민족의 ... 각사회는 그들 나름의 오랜 전통 식생활 관습과 형태를 유지하고 있으며, 그곳의 자연과 기후 환경에 등에 맞게 적절하게 가공하여서 음식으로 삼아왔고, 일부는 그대로 전해 내려온다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.13

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  식품가공저장학 마요네즈.유지가공

  1.제목마요네즈 제조2.날짜2018년3.목표① 마요네즈 제조의 원리를 이해한다.② 섞는 방법을 달리하여 제조한 마요네즈의 품질 특성을 비교한다.4.이론- 유지의 가공유지는 여러 가지 ... 이것은 쇼트닝의 물리성과 기능성을 이해하는 데 매우 중요하다.④ 마요네즈마요네즈는 “식용유(식물성 식용유 65%이상), 식초, 과즙, 난황, 난백, 단백질 가수분해물, 소금, 당류, ... 가하여 가소성, 유화성 등의 가공성을 부여한 고체상 또는 유동상의 것이라고 정의한다.쇼트닝의 가공 특성으로는 가소성, 쇼트닝성, 크림성, 흡수성, 안정성 등을 들 수 있지만 용도에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.25

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  푸드마케팅=1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오 2.유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여 다음에서 설명하는 내용을 구체적으로 기술하시오=생활과학과, 농학과

  때문에 정보 표시 면에는 현명한 식품 소비를 위해 정확하고 쉽게 이해할 수 있도록 설명되어야 하며 빠지는 것이 없어야 한다. ... 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오. 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. ... 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.13 | 수정일 2018.03.14

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  약선요리 과제 발표용 피피티 (약선요리에대해)

  일반 조리방법 외에 한의학적 이론에 따른 포제방법을 이해해야한다 . * 포제 : 한약재의 가공 처리방법 약재를 성능과 사용목적에 따라 상 , 중 , 하로 분류한다 . ... 한의학 식품학 조리학 영양학 + + + → 약선 藥膳1. ... 대부분의 동양의학에서는 “ 약을 쓰기 전에 음식으로 먹는 식품을 사용하고 , 그것으로 안 될 때 약을 사용하라 ” 고 하여 식품과 별로 다를 바 없는 천연적인 약마저도 함부로 쓰지

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.03

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  [영양화학] Polymerase Chain Reaction(PCR)을 이용한 유전자 조작(GMO) 식품 찾기 (A+자료)

  실험목적 및 원리목적●식품으로부터 DNA 추출, PCR과 전기영동의 원리 이해●시판되는 귀리와 옥수수의 GMO 존재 여부를 확인하기 위하여 식품으로부터 DNA를 추출한 후, PCR을 ... 이와 같은 유전자재조합기술을 활용하여 재배 · 육성된 농산물·축산물·수산물·미생물 및 이를 원료로 하여 제조·가공한 식품(건강기능식품을 포함) 중 정부가 안전성을 평가하여 입증이 된 ... 경우에만 식품으로 사용할 수 있으며 이를 유전자변형식품이라 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.09 | 수정일 2018.12.29

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  농업경영학의 개념

  , 수출 및 유통, 판매활동에 1년 이상 고용이라는 조건 중 하나에 해당하는 경우(법제 처, 2009; 농림수산식품부, 2008)이다.따라서 농업경영을 논할 때는 협의(狹義)의 농업과 ... 농업경영학의 정의우리는 어떤 주제를 논의할 때, 용어(또는 정의)를 중요시하는 것은 그 주 제 및 과정 그리고 예상되는 결과 등을 고려하고 주제를 이해해야만 그 사실을 설명하는 데 ... 및 동물성 물질을 생산하는 원시산업의 일부분’이며, 좁은 의미의 농업은 ‘토지 를 이용하여 식물과 동물을 육성하여 생산물을 얻는 것이며, 또한 때에 따라 서는 이 생산물을 다시 가공하여

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.06

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  FOOD INC 영화감상문

  가공식품이 나쁘다는 것이 아니라 가공식품을 먹는 소비자들은 가공식품을 먹으면서 자신의 몸에 대한 생각을 해봐야 될 것 같다. ... 지금 시대에서는 가공식품이 필수불가결한 사회 인 것 같다.자급자족하던 옛날 시대도 아니고 바쁘게 돌아가고, 급변하는 사회 속에서 가공식품은 꼭 필요한 존재이다. ... 그리고 기업들도 보다 양심적으로 가공식품을 만들어야 될 것 같다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.21

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  식품, 축산물가공업 규제기관 수검절차 매뉴얼

  의해 신고된 영업 신고증의 보관 및 종업원에 대한 건강진단에 대하여 관리 및 유지해야 할책임을 가진다.식품위생관리인은 식품위생법에 근거한 관련 법을 이해하고, 수검 시 필요한 서류를 ... 식품 의약품 안전처를 말하며, 식품가공업소에 대한 점검업무를 실시하는 관청으로 경인지방식품의약품안전청은 현재 경기도 과천시 관문로 47 정부과천청사 4동 6,7층 에 소재한다.경기도청 ... 식품위생관리업무에 대한 위임자는 조직도 상의 식품위생관리인 하위의 직원이 업무를 위임하게 된다.부 재 자업 무 대 행 자생산팀장품질관리파트생산관리파트관리파트가공파트공무파트용어 정의식품의약품안전처한국

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.28

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  직접회화법을 이용한 라면사리와 쌀소면의 조회분 함량 측정

  현재 국내 쌀 생산량은 증가하는 반면 1인당 연간 쌀 소비량은 해마다 감소하면서 매년 20만 톤 정도의 잉여물량이 발생하고 있다(3).대표적인 쌀 가공 식품인 쌀국수는 고 아밀로오스 ... 600˚C 고열로 태워 모든 유기물을 산화시키고 휘발하지 않는 무기 잔여물을 회분으로 하는 가장 표준적인 회분함량 분석방법이다(5).본 실험에서는 회분의 정의와 직접회화법의 원리를 이해하고 ... 간편하고 가격이 저렴하다는 특성이 있기에 제 2의 쌀이라고도 하며, 라면을 처음 만들어 낸 것은 일본이다(1).우리나라에는 라면이 60년대 초 등장했는데 우리 식문화에 본격적인 ‘가공

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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  삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오. 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오. 이 식중독균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 예방법을 제시하시오.

  지식이나 잘못된 인식은 식품의 부적절한 조리 및 보관, 원재료와 부재료 및 가공된 식품을 통한 교차오염을 야기한다. ... 식품 취급 기술의 부족을 들 수 있다.조리과정에서 식품과 가장 밀접하게 접촉하는 종사자의 개인위생이 중요하기 때문에 조리 종사자들은 식품 안전성에 대한 이해 및 위생적인 작업습관이 ... 가장 우선 시 해야 할 전제조건이라 하였다.최근 식중독 예방과 위생관리 향상을 위한 전 세계적인 대책방법으로는 식품위해 요소중점관리기준이 있는데 이는 식품의 원료, 제조, 가공 및

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.09.26 | 수정일 2019.09.29

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  교양영어 전체 해석본-1

  그러한 잠재적 이익에도 불구하고, 비평가들은 소위 생명 공학 식품이라고도 불리는 유전자 변형 식품들이 그것들의 영향에 대해 완전히 이해하기도 전에 시장으로 1천 년 정도의 간격이 있었다 ... “우리가 훈련시킨 농부들은,” 그녀는 말한다, “우리의 모든 재배자들에게 본보기가 될 것입니다.”스웨덴에서 또한 가공 과정에서 식품매개 질병의 발생을 초기 단계에 줄일 수 있도록 되어 ... 과학자들은 매우 작은 단서를 통해 그들의 놀라운 항해 기술들에 대해 이해할 수 있다.

  시험자료 | 56페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.07

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  [최강 두뇌 사용 설명서] 정직한 독후감, 서평

  이런 식품들은 대부분 가공된 정제식품이다. ... 아무래도 가공식품이 자연 본연의 것보다 몸에 잘 맞을 수는 없을 것이다.뇌 건강을 소홀히 했을 경우 질병에 노출되기 쉽다. ... 정제식품이 가공되는 과정에서 본연의 재료들이 가지고 있는 영양소가 파괴될 뿐만 아니라 혈당 수치를 높여 쉽게 질병에 노출될 수 있다는 점이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.13

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  위생적 식품기업 사례 - 풍림푸드

  특히 생산라인은 일본의 계란가공 전문회사인 가나에후즈와 기술협약을 체결해 국내 계란가공 식품의 수준을 한 단계 높였다는 평가를 받는다.일일 약 150만개의 계란을 가공, 처리하는 데 ... 서론식품위생관리는 식품의 생산, 제조, 가공, 조리로부터 소비자에게 도달되어 섭취되기까지의 전 과정에 대한 위생 관리를 의미한다. ... 운용의 당위성과 필요성을 심어주는 노력을 기울이고 있다.특히 위생 대책연구회를 결성해 위해요소 방지를 위한 아이디어나 대책을 함께 토론하고 발표하는 과정은 직원들이 HACCP를 이해하는데

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2018.06.04

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  아동 식생활의 문제점과 그 해결방안

  평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. ... 식품첨가물 분석동원식품 식품첨가물이란 가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛, 모양을 좋게 하기위해, 첨가 하는 여러 가지 화학물질이라 할 수 있다.● 보존료-세균 ... 중요한 생활요소로서 성장기 아동들의 발육에 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 조화로운 발달을 도모하기 위하여 올바른 식사예절, 식습관의 형성, 편식의 교정, 위생관리, 식생활의 이해

  리포트 | 4페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.07.02

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  미래의 식량자원 식용곤충의 활용방안

  이법에서 정의하는 "곤충산업"이란 곤충을 사육하거나 곤충의 산물 또는 부산물을 생산·가공·유통·판매하는 등 곤충과 관련된 재화 또는 용역을 제공하는 업(業)으로서 본 연구의 주제인 ... 국내 식용곤충 관련 법률 검토1) 곤충산업육성 및 지원에 관한 법률곤충산업을 육성·지원하고 그 발전 기반을 마련하며 곤충생태에 대한 이해증진을 지원함으로써 농가의 소득증대와 국민경제의 ... 곤충산업의 육성 및 지원을 위한 중·장기 투자계획, 곤충산업 관련 기술의 교육 및 전문 인력의 육성방안, 곤충농가의 안정적인 소득증대를 위한 연구개발 사업, 곤충생태에 대한 교육 및 이해증진

  논문 | 16페이지 | 18,000원 | 등록일 2021.06.02

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