"조리된 음식" 검색결과 121-140 / 30,013건

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  [일본문화, 세계의음식조리] 일본음식 연구 보고서

  이러한 조리 방식 때문에 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본 음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리잡은 지 오래다. ... 일본음식의 역사에 따른 변천일본음식의 역사를 살펴보자.야요이 시대라 불리는 기원전 3세기 경에 벼농사가 시작되었다. ... 그러나 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기 등 여러 면에서 다른 점 또한 많다.4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선류의 음식이 많다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.30 | 수정일 2018.06.04

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  식생활실습 후 감상문 / 초등교육- 실과 실습 교육안/ 음식 조리 보고서

  음식조리를 해봄으로써 음식의 소중함을 알고, 영양소의 조화에 대해 생각해 볼 수 있게 하는 시간이었다. ... 그리고 음식을 만들고 뒤처리 하는 것이 얼마나 어려운지 알게 되었고, 우리를 위해 음식 조리부터 뒤처리까지 다 해주시는 어머니께 새삼 감사를 느끼게 되었다.교사의 입장: 학생들이 스스로 ... 하지만 조리 과정상 약간의 실수를 한 것이 아쉬운 점이다.2)식생활실습 후 감상문학생의 입장: 만드는 과정이 많이 힘들었던 것 같다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.30

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  [조리] 퓨전음식에 대한 정의와 조리법

  퓨전음식은 말 그대로 다양한 음식재료와 조리방법이 혼합된 요리를 말한다. ... 퓨전음식은 음식을 섞는 사람의 창의력을 바탕으로 하지만 음식재료와 조리안심) 160g, 머스터드 드레싱 60ml, 팔마산 치즈 40g, 아라굴라 20g, 다진 토마토 20g, 배 20g ... 스페인계 사람들의 인구가 증가추세에 있었고 미국인들은 건강식에 대한 관심이 증가해서 서양의 고열량 음식에 비해 채소를 많이 사용하고 다양한 조리법을 가진 동양음식에 대한 선호도가

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.09

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  [요리][조미료][향신료][프랑스][이탈리아][일본][한국][북한]요리(조리) 개념, 조미료, 향신료, 프랑스요리(프랑스음식),이탈리아요리(이탈리아음식),일본요리(일본음식),한국요리(한국음식),북한요리(북한음식)

  요리(조리)의 개념과 조미료, 향신료 고찰 및 프랑스요리(프랑스음식), 이탈리아요리(이탈리아음식), 일본요리(일본음식), 한국요리(한국음식), 북한요리(북한음식) 분석Ⅰ. ... 조리에 대한 역사 또한 인류의 탄생과 더불어 시작되었다고 해도 과언이 아닐 것이다. 전 세계적으로 음식을 섭취하는 기본적인 취지는 거의 같다. ... 재료의 모양이나 맛, 영양의 손실을 적게 하는 조리법이기 때문에 재료 자체의 향이 약하고 부드러운 맛이 있는 달걀, 새우, 도미, 대합 등으로 조리할 때 주로 이용 한다.(2) 사카무시

  리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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  [한국 조리] 한국 음식의 종류 조사

  이번 레포트를 통해서 우리의 고유의 음식이나 또 알지 못했던 음식들의 발견과 조리법에 흥미 또한 그 음식만의 특징들을 알수 있었다. ... 문헌◎ 결론우리의 음식의 종류는 다양하다. ... 있어 매우 유서 깊은 음식이기도 하다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.02

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  [한국음식조리] 한국음식이 나아가야할 방향과 청소년 교육 대책

  왜냐하면 전통음식이라는 명목아래 너무나 복잡한 조리법을 가지고 있다는 인식을 심어주기 때문이다. ... 한국의 음식이 외면 받고 있는 데에는 가장 큰 이유로 그 조리법이 널리 알려져 있지 않다는 것이다. ... 한국조리실습을 수강했던 필자 역시 이러한 외국의 음식점을 즐겨 이용하고 있다. 서울의 한복판 명동에서만 보아도 이러한 외국의 음식점들은 즐비해있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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  [조리 원리] 음식조사 - 수정과

  『 음식 조사 』- 수정과책 12장을 정리하면서 이번 음식 조사 리포트는 책에 나와 있던 것들 중 평소에 관심 있었던음식을 조사하기로 결정했다. ... 건더기는 버리고 설탕이나 꿀을 타서 조리다가 식힌다. ... 그 때 경상도 음식의 음료 중에 수정과 가 있는 것을 보았다.수정과는 내가 정말 좋아하는 음료이다. 나는 물 종류는 모든지 좋아한다. 그렇지만 특히 수정과를 좋아했었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.27

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  베트남 식문화사,음식문화의 특징,식사예절,식사모습,식기류,조리도구,베트남과 쌀,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  베트남 식문화사목차 음식문화의 형성배경 2. 음식문화의 특징 3. 대표적인 음식 4. 식사예절 , 식사모습 , 식기류 , 조리도구 , 5. ... 순한 맛 완탕면 쌀국수음식문화의 특징 프랑스 음식문화의 영향 - 서구적인 식재료 , 조리법 사용 - 진한커피 , 패스트리 , 바게트 , 샐러드 , 피클 , 아스파라거스 베트남커피 와 ... 또한 주욱의 음식문화 영향을 가장 많이 받은 곳이다 . 온대성채소를 이용한 대체적으로 단순한 조리법을 선호하며 덜 자극적이고 담백한 마이 특징이다 .

  리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.02

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  [생활과학]한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성

  한국 전통음식의 조리 과학성 및 비과학성- 한국 떡의 조리과학적 특성을 중심으로 -Ⅰ. ... 떡을 장기간 보관할 필요가 있을 때는 떡을 만든 직후 냉동저장하면 해동했을 때 조리 직후의 떡과 비슷한 질감을 보유할 수 있다. ... 서론떡은 한국 고유의 곡물요리로서 농경문화가 정착한 뒤 오랜 역사를 지닌 우리 전통음식의 하나이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.02

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  동맥경화증 환자를 위한 약선 식단 및 조리법( 약초 활용 ) -산사, 감잎, 율무, 홍화씨, 함초 효능 및 사용 음식

  콜레스테롤이 많은 버터, 치즈, 아이스크림, 오징어, 굴, 새우, 달걀 노른자, 동물 내장 등의 음식은 삼가는 것이 좋고 곡류, 야채, 과일 등 콜레스테롤이 거의 없는 음식과 불포화지방산이 ... *동맥경화증의 예방 및 치료동맥경화증의 예방 및 치료를 위해서는 동물성 지방과 포화지방산이 많은 음식물의 섭취를 제한하도록 해야 한다. ... 또한 당근, 표고버섯을 사용하여 음식의 색에도 신경을 썼다.-산사산사는 산사나무 열매로 모세혈관 확장작용과 함께 혈압강하, 혈중 콜레스테롤 감소에도 일정한 효능이 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.07.04

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  [중국요리][중국음식][중국식사예절][중국음식문화][중국요리문화]중국요리(중국음식)의 특징, 중국요리(중국음식) 식사예절법, 중국요리(중국음식)의 종류와 조리 법, 중국요리(중국음식) 사례 분석(중국요리)

  중국 음식의 종류와 조리 법첸차이 (전체 요리) -> 다차이( 주요리) -> 뎬신 (후식 또는 간단한 식사대용의 음식)식단은 짝수로 준비l 첸 차이렁훈 : 찬 전채러펀 : 따뜻한 전채l ... 중국 음식의 종류와 조리 법Ⅴ. 중국요리 사례1. 간자2. 겅탕3. 깐풍기4. 누룽지탕5. 다차이6. 난젠완쯔7. 둥포러우8. 단쥐안샤런9. 렁반모10. 러펀Ⅰ. ... 중국요리(중국음식)의 특징, 식사예절과 조리 및 사례 고찰Ⅰ. 개요Ⅱ. 중국요리의 특징1. 選料嚴格(재료의 선택은 엄격하게 한다)2. 刀工精細(썰기는 정교하고 세밀하게 한다)3.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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  [초등교육]식품구성탑 활동&영양만점 음식조리하기

  [심화 활동2] 영양만점 음식 조리하기ⅰ) 고구마란?)중남미가 원산인 메꽃과에 속하는 일년초로 콜럼부스가 미대륙을 발견했을 때 처음으로 가지고 간 것이 고구마라고 한다. ... (또는 식품) 이름을 적고, 그 음식의 재료를 생각하여 해당 식품군에 ? ... 활용한다.ⅱ)재료 - 끼니별 식품분류표, 4절지 도화지 5개, 필기구, 색연필, 나의 식생활 평가표.ⅲ)방법① 학생들에게 먼저 와 를 나누어 준다.② 에 어제 학생들 자신이 먹은 음식을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.03

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  [식품영양 급식경영] TGIF음식 조리법

  , 양파, 토마토, 새우, 한치, 홍합을 가미하고 매운 고추 소스를 넣어 맛을 낸 파스타조리방법파스타- Saute음식명설명조리방법바비큐 소스팬에 버터나 기름을 넣고, 각종 재료를 넣어 ... 제공조리방법연어 요리 - broiling통감자 - roasting잭 다니엘 소스 - stewing야채 - SauteCombo fajitas음식설명양념을 발라 뜨거운 석쇠에 구운 닭가슴살과 ... 소스 - blendingOnion Soup음식설명양파와 와인을 주재료로 하여 만든 스프오븐에 바삭하게 구운 크루통과 치즈를 위에 얹은 양파 스프크레커가 곁들여짐조리방법스프 - stewing

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.27

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  [조리과학]향토음식-함경도등 북한과 제주도 음식

  < 향토음식의 배경 >각 민족이 살고 있는 고장은 기후, 토질 등 풍토가 다르므로 산출식품이나 조리가공법이 자연조건에 맞추어서 각기 다르게 개발되었고 이것이 각 민족의 전통 음식으로 ... 전수되어 왔으며, 한편, 역대의 정치, 경제, 종교 등 사회환경의 조건이 작용되어 양식, 규범, 조리가공법 등에 변화와 발전을 거듭하면서 전수되어 왔다. ... 즉, 식생활은 사용식품의 종류가 기후, 풍토 등의 자연환경에 따라 지역마다 특색을 보이며, 이들 식품의 조리법도 시대적, 사회적 여건에 따라 새로운 양상으로 끊임없이 변화되어 왔다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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  [식품조리학] 한국전통음식 조리 실습보고서

  채소와 원색의 과일들은 한국 음식의 고명과 동일한 목적에서 사용되었다고 볼 수 있다.한국 음식에서 고명이란 모양과 맛을 더하기 위하여 음식 위에 뿌리거나 얹는 것의 총칭으로 웃기 ... 주재료의 색상과 명도 혹은 채도의 대비를 이루어 음식의 맛을 돋구어 주는 역할을 하기도 한다.한국의 음식에서 전통적으로 사용된 고명의 재료와, 음식의 재료 혹은 주재료에 섞어 색상을 ... 때문에 대부분의 음식이 선명한 색상을 지니지는 못하였다.

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.03

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  [식품영양 실습]한국음식 조리실습(국수장국, 각종 전, 궁중떡볶이, 무생채)

  센불에 단시간 조리하는것보다는 약한불에 서서히 졸여가면서 색과 양념이 충분히 배어들도록 하는 것이 좋다. ... 준비한 고명을 색 맞춰 얹는다.참고사항국 수국수는 가루음식의 대표적인 것으로 밀가루, 메밀가루, 감자가루 등으로 만든다. ... 음식명1 국수장국재 료{말린국수400g오이200g쇠고기200g소금1/2tsp진간장1½Tsp파2tsp파1Tspㄹ마늘2tsp마늘1Tsp깨소금1½tspㄱ깨소금2tsp참기름1tsp후춧가루1

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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  [A+] [사업계획서] 레스토랑 - RECIPE FACTORY 창업계획서 / 사업소개 / 제품소개 / 품질방침 및 목표 / 목표에 따른 PDCA / 빠른 음식 제공속도 Plan/Do & Check / 조리/동선 프로세스 변화 / 패스트푸드

  11 분 6 분 4 분 1 분 총 조리시간 6 분 빠른 음식 제공속도 Plan이용율 설비제품 냉장고 100% 재료 부스 90% 접시 선반 87% 레인지 20% 조리기구 75 … … ... 빠른 음식 제공속도에 대한 PDCA 수립빠른 음식 제공속도 Plan P. ... EX) 맛 , 온도 , 불만지수 체크 빠른 음식 제공속도 Do Check빠른 음식 제공속도 Action A.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.20

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  [호텔관광대, 조리학과, 식품영양학과, 관광] 중국음식문화

  중국의 음식문화중국에는 '백성이란 먹는 것을 하늘처럼 섬긴다(民以食爲天)' 라는 말이 있다. ... 일종의 국을 대신하는 가장 간편하면서도 신속한 조리법으로 날것이나 이미 조리한 재료를 끊는 탕이나 물속에 넣고 짧은 시간에 강한 불에서 익히는 조리법이다.루탕(루탕)쉽게 생각하면 우리네 ... 춘추시기, 제국의 명요리사 아승은 서주에서 재간을 배웠다.자고이래 강소지구의 경제와 문화는 비교적 발달하였고 음식문화도 매우 발달하였는데 요리기술수준은 첫번째 자리를 차자하게 리였다

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.03.25

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  다섯 가지(탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질)의 영양성분 중 하나를 선택하여, ① 체내 기능 ② 급원식품 ③ 과잉 및 부족 시 문제점을 자세히 설명하시고 ④ 선택한 영양성분이 영유아 식사에 바람직하게 적용가능 하도록 음식을 2가지 이상(조리 방법 포함) 제시하십시오

  2가지 이상(조리 방법 포함) 제시하십시오.단백질1. ... 무기질)의 영양성분 중 하나를 선택하여, ① 체내 기능 ② 급원식품 ③ 과잉 및 부족 시 문제점을 자세히 설명하시고 ④ 선택한 영양성분이 영유아 식사에 바람직하게 적용가능 하도록 음식을

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.05

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  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기

  복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 현대 한국 요리는 남한 요리와 북조선 요리로 나누기도 한다. ... 영양, 색, 맛, 온도, 그릇과 음식과의 조화 또한 중히 여겼다.한국음식에서 전통이 그대로 전승되는 것은 향토 음식, 혼인 음식, 명절 음식, 제사음식 등이 있다. ... 사계절이 뚜렷해 계절과 지력에 따른 특성을 잘 살렸으며 조화를 중요해 여겼고 정성과 노력이 많이 드는 음식으로 음식을 만들 때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하다가 할 수 있으며, 음식의

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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