"프랑스 요리의 종류" 검색결과 101-120 / 3,234건

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식문화의 특징, 종류

  푸질리 파스타요리나, 샐러드요리, 빵요리등 특색있게 두루 많이 쓰인다.③크림 소스달걀을 농축재로 사용하는 카르보나라 소스④이탈리아산 치즈를 소스에 많이 사용⑤다양한 소스의 종류제노베제 ... 오늘날 이태리 와인은 프랑스와 비교하여 백포도주의 비율이 높은 편이데, 적포도주와 로제 와인이 65% 백포도주가 35% 를 차지. ... 등.6.결들임: 채소 콘토르니(contorni)샐러드나 더운 채소 가니쉬 형태로 제공7.치즈 이태리는 기후가 온난하기 때문에 국토의 전 지역에서 포도가 재배되며 와인의 생산량은 프랑스

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.20

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  A0 동서양 음식문화 기말고사 제출 답안

  다음은 알무에르소로 오전 11시쯤에 먹으며 프랑스 빵에 오믈렛, 과자, 빵 등이 추가된다. ... 풍부한 곡식, 각종 해산물 등이 다른 지방에 비해 많아 음식 종류가 많다. ... 맥주의 종류로는 하면발효 맥주인 라거, 필스너, 뮌헤너가 있고, 상면발효 맥주인 에일, 포터, 렘빅이 있으며, 변형 맥주로는 라이트비어, 아이스비어, 크로이젠이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2022.09.10

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  스페인 요리의 역사

  콩류와 올리브 또한 스페인 요리에 있어서 매우 중요한 채소들 중 하나인데, 스페인에서는 지역에 따라 병아리콩, 렌틸콩, 강낭콩 등 다양한 종류의 콩이 재배되고 있으며 이러한 콩류는 ... 꼬시도’는 파프리카가 맛의 기본이 되는 ‘초리소(chorizo)’를 넣는 것과는 달리 까딸루냐 지역의 ‘에스꾸데야 이 까른 도야(escudella i carn d'olla)’는 프랑스의 ... 발렌시아 지역의 전통 요리인 빠에야가 가장 유명한 스페인 요리로 꼽힐 만큼 쌀은 스페인 요리에 있어서 중요한 위치를 점하고 있는데, 이러한 쌀을 이베리아 반도에 보급하는 데 가장 큰

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.31

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  영화 '꼬마 니콜라' 와 프랑스 문화

  빵을 주로 간식으로 먹는 우리나라와 달리 프랑스에서는 주식이므로 빵 자체에는 당분과 같은 것이 첨가되지 않은 바게뜨와 같은 순수 빵에 다양한 종류의 치즈를 얹어 먹는다. ... 저녁식사를 위해 방문했을 때 점심으로도 랍스터를 대접받았는데 또 ‘여기서 랍스터를 주는 것은 아니죠’ 라고 한 대사를 통해 귀한 손님을 대접할 때는 랍스터 위에 치즈를 얹혀 구운 요리가 ... ‘꼬마 니콜라’는 프랑스의 평범한 가정, 학교, 직장 등의 문화를 잘 보여준다.초등학생인 주인공을 통해 보면 프랑스는 남자 초등학교가 존재한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.14

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  (호텔산업의이해) 교재 8장과 9장을 참고하여, 호텔 객실의 (1)시설과 이용, (2)서비스 등의 특성에 관하여 핵심내용을 요약하여 서술

  우선 서양식 레스토랑으로는 프랑스식, 이탈리아식, 스페인식, 미국식이 있다. 프랑스식은 주로 코스 요리를 선보인다는 특징이 있기 때문에 식사 시간이 길다. ... 이는 인적산업인 관계로 기계적인 요소가 대체하기 어려운 부분이 존재한다.한편, 객실 요금의 종류로는 공시요금, 특별요금(무료요금, 개인 할인요금, 특별 할인요금, 비수기 요금, 단체 ... 그리고 서비스의 종류로는 첫째, 기본 의자, 냉장고, 욕실 설비 등), 객실용 편의 용품(옷걸이, 슬리퍼, 구두주걱, 볼펜, 봉투, 재떨이, 라운드리백, 성격책, 호텔안내서, 세면도구

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  종류별 향신료의 특성 30가지

  토끼, 돼지, 닭과 일부 생선(기름기가 많은 종류)을 조리하기 전 겉에 발라주거나, 스튜의 국물이나 블랑케트에 넣어 매콤한 킥을 더해주기도 한다. ... 수프나 스튜의 경우 프랑스에서 많이 쓰는 편이다. 처빌은 가금류나 해산물 혹은 다른 채소와 함께 맛을 내는 재료로 많이 쓴다. ... 프랑스에서 가장 많이 쓰며 감초의 맛과 흡사하다.3. 다임 (Thyme)- 다임의 강한 향기는 장기간 저장해도 손실되지 않는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

  2 번 문항 남자 답변 2 번 문항 여자 답변 프랑스 : 에스까르고 1 프랑스 : 바게트 1 이탈리아 : 피자 14, 파스타 12, 리소토 2 이탈리아 : 피자 14, 파스타 22, ... 찰진 반죽을 떼어 내 물에 삶아 요리하는 방식이 한국 요리의 수제비 와 비슷하다 . 특히 새해 요리로 즐겨 먹는다 .Ⅴ. ... 현대 이탈리아 에서 먹는 뇨키는 감자를 이용한 것이 주류를 이루지만 감자가 들어 온 것은 유럽 의 대항해 시대 이후이므로 , 뇨키에는 감자 대신에 호박 을 이용한 것 등 많은 종류가

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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  식음료서비스 와인 족보 요약정리 - 제3절 와인

  프랑스 부르고뉴 지방에서 주로 재배올 도수가 높고 장기 숙성이 가능? 향신료의 사용이 많은 요리와 잘 어울림(5) 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)? ... 프랑스 남서부 대서양의 연안에 위치하며, 지롱드 강 하구와 가론 강, 그리고 도르도뉴 강 유역 두 종류 이상의 포도품종을 적당한 비율로 방 ... 주요리에 맞추어 음식과 잘 조합되는 와인을 선택(3) Dessert Wine? 식후 디저트와 마시는 달콤한 와인이 적합?

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.26

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  워터소믈리에총론(자격검정필기시험요약)

  물을 마실 권리를 침해한다-1995 먹는물 관리법 제정, 생수 판매 합법화-현재 시판되는 국내외 생수 브랜드는 250여개 (수입 150개, 국내 100개)오늘날 전세계 약 3000종류의 ... 볼드 워터는 전채 요리(애피타이저)와 잘 어울림. ... 탄산가스 촉감 때문에 음식에 집중이 잘 안됨.탄산가스의 개성을 만끽하면서 식욕을 돋우어 주는 바삭한 식감의 요리와 잘 어울림√ 코스요리와 생수의 조화1.

  시험자료 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.03

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  외식산업에서 메뉴의 개요와 중요성을 설명하고 본인이 좋아하는 외식업체의 메뉴를 조사하여 기술

  과거에는 중식이나 일식, 프랑스 요리나 이탈리아 요리 등이 주된 흐름을 이루었다면 이제는 북유럽 디저트를 전문적으로 판매하는 디저트 전문점에서부터 우리나라에서 흔히 접하기 어려운 그리스 ... 요리나 포르투갈 요리를 판매하는 곳까지 외식산업에서 접할 수 있는 음식의 종류가 과거와는 비교 하기가 어려울 정도로 넓어지고 있다. ... 메뉴를 계획하는 것은 요리를 만들고 조리하는 것, 그렇게 만든 요리를 소비자들에게 최상의 서비스와 함께 제공하는 것, 레스토랑을 경영하기에 충분한 마진을 남기면서 이윤을 창출하는 것

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.18

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  소스에 관하여

  화이트 루의 덩어리를 모두 풀어주 사용되지만, 채소나 육류 요리에도 사용된다. 프랑스에서 백색 소스의 기본이 되는 것이 베샤멜 소스이다. ... 파생소스의 종류1) 갈색 소스의 파생 소스2) 블론드색 소스의 파생 소스3) 흰색 소스의 파생 소스4) 적색 소스의 파생 소스5) 노란색 소스의 파생 소스1. ... 소스는 신선한 재료와 다양한 향신료를 사용하고 제철에 맞는 조리방법과 조에 와서부터 프랑스에서 차가운 소스와 더운 소스로 분류되어지기 시작하였다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  개인별로 할당된 산업(밀-제분업)에 대해 조사

  밀가루로 만들어지는 음식의 종류는 정말 다양하다. 대표적으로 한국에서는 칼국수와 잔치국수 등과 같은 면요리에 사용된다. ... 이들 가루는 일반 요리에 사용되는 것으로 부침개, 튀김요리, 치킨 등에 사용된다. ... 정선과 조질공정이 완료된 밀은 밀가루의 용도에 적합하도록 밀의 종류나 품종을 고려하여 배합한다.세 번째 과정은 제분이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30

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  중국의 각 지역별 음식의 종류와 특징

  각 지역별 음식의종류와 특징 조사서론광둥 요리사천 요리산둥 요리베이징 요리강소성 요리호남 요리절강 요리안휘 요리복건성 요리강서성 요리동북삼성 요리내몽고지역 요리천진 요리하북 요리귀주 ... 사천요리중의 제일 유명한 요리의 하나로 되었을 뿐만 아니라 중국 각 큰 도시와 홍콩, 마카오지구에 유전되었고 일본, 영국, 프랑스, 독일, 싱가포르 등 많은 국가의 중국 요리점에서 ... 먹는 것을 중요하게 여기다보니 당연히 중국의 요리는 사오천년의 긴 역사가 있으며 그 요리 또한 땅이 넓고, 인구가 많듯 그 종류 또한 다양하다.

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02

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  스페인

  동부 지역 중 카탈루냐 지방은 프랑스와 이탈리아와도 가까워서 여러 나라의 영향을 받은 세련된 음식문화를 갖고 있습니다. 그 예로는 스튜 종류의 음식을 말할 수 있습니다. ... 북부 지역 중 갈라시아 지방은 해산물 요리와 국물이 있는 쌀 요리가 발달해 있습니다. 대표적인 예로는 문어와 청어로 만들어 먹는 해산물 요리인 칼도 가예고가 있습니다. ... 지리적으로 프랑스와 가까워 유럽 문화의 영향을 많이 받았으며 옛 수도원이나 로마 건축물 등 역사적인 유적지가 많습니다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.25

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  유럽의 이해 중간고사 타이핑+퀴즈

  요리 기술보다는 상상력과 창의력을 존중, 소스 중시-대표음식 : 3대 요리-푸아그라, 철갑상어 알, 달팽이 요리3) 독일-지리적 환경 : 햇볕은 매우 적은편(땅이 척박), 남북 간의 ... 기온차가 많지 않음-특징 : 매우 검소, 실속있는 식생활, 날씨가 나쁘다 보니 곡식이 풍부하지 않음-대표음식*돼지고기 : 대표적인 육류, 여러종류의 소시지와 햄, 베이컨등으로 가공 ... 산지-보쥬산맥: 프랑스&독일 국경-쥐라산맥: 프랑스&스위스 국경-중앙산괴 : 프랑스 중동남부의 대산괴-알프스산맥: 프랑스&이탈리아 국경-삐레네산맥: 프랑스&스페인 국경-세벤느산맥

  시험자료 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.13

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  4주 1강~2강에서 레스토랑의 정의와 분류 방식에 대해 학습하였습니다. 본인이 판단하건대, 외식산업의 레스토랑 분류 방식이 3가지 이상 포함하는 기업의 형태를 파악하고, 구체적인 적용 방식을 제시하시오.

  고객은 자신의 취향에 맞는 굽기로 스테이크를 주문할 수 있고, 스테이크 외에도 다양한 종류의 그릴 요리가 준비되어 있어 고객이 많은 음식을 경험할 수 있다. ... 프랑스. 영국. ... VIPS는 고급 스테이크를 주 메뉴로 하며, 다양한 소스와 함께 제공되는 그릴 요리가 주를 이룬다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.20

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  식사 매너

  지역별 식사법1) 서양요리서양 요리에서는 프랑스 요리가 가장 유명하다. 서양식은 일반적으로 한 상 차림 형태의 한식과는 달리 Course별로 식단이 짜여 제공된다. ... TipBeef를 이용한 Steak의 종류* 안심을 있다. ... 테이블 매너는 어렵고, 형식에 얽매여서 요리의 맛을 무겁게 하는 것으로 인식하기 쉽다.

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.12

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  치즈 발효 및 제조 예비레포트 A+

  다양한 색깔은 아나토(annatto) 색소 때문- 치즈는 그 자체로 뿐만 아니라 많은 경우 요리에 더해져 가열되어 녹은 형태로 섭취됨① 숙성 기간에 따른 분류- 치즈를 숙성기간에 ... 따라 분류하면 생치즈와 숙성치즈로 분류함- 생치즈는 응고 후 유청만 분리해 낸 치즈로 보존처리를 하지 않은 것- 코티지 치즈가 대표적이고 프랑스의 뇌프샤텔과 염소젖으로 만든 셰브르가 ... 원료, 저온살균 여부, 유지방의 함유, 사용된 발효균의 종류와 숙성 과정 등에 따라 서로 다른 형태, 조직 및 맛을 갖는 수천 가지 종류로 구분- 노란색에서 붉은색에 이르는 치즈의

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  메리어트의 차별화 전략

  플래티넘 프레미어 카드의 4가지 종류로 구분되며 카드 종류에 따라 객실 업그레이드?보너스 포인트?기프트 숍 할인?호텔 도착 시 선물 증정 등 다양한 혜택을 받을 수 있다. ... 르네상스 서울 호텔은 우리나라의 가장 대표적인 전통 음식인 김치에 대해 배울 수 있을 뿐만 아니라 주방장과 함께 직접 김치 요리를 만들어 볼 수 있는 김치 요리 패키지를 선보였다.네 ... 프랑스 고궁스파인 떼마에(THEMAE) 스파를 리츠칼튼 서울 호텔에서 아시아 최초로 선보였다. 프랑스 연구소에서 제조하는 천연 차 성분과 온천수로 구성된 천연제품을 이용한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.06

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  [A+답안2020-2] 한국해양대학교 프랑스문화읽기

  더 상세히 적어보자면 르네상스로 인해 굉장히 발전을 많이 했던 이탈리아와 접하면서 음식이 발전하기 시작하였는데 그 중심은 프랑스 왕자와 메디치가의 딸이 결혼하면서 딸이 요리사와 주방 ... 그리고 16~17세기 다양한 채소가 도입되었는데 중세 유럽인들에게 채소는 가난한 계층의 상징이였고 그 종류도 다양하지 않았으나 16세기 이후 이탈리아와 아프리카에서부터 다양한 채소가 ... 식기들을 들고 들어오면서 다양한 요리법과 세련된 식탁예절을 전수하였고 이 때 형태가 무기를 연상시켜 혐오품으로 취급되던 포크도 도입되었다.

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.05

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