"효소식품" 검색결과 1,161-1,180 / 17,257건

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  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  증가하면 체액 내 물질의 농도가 증가하면 서 치명적인 반응이 나타날 때까지 증가하는 것(효소반응, 혈압, 호흡률)- X축 용량은 투여횟수, 기간, 빈도 및 노출경로에 따라 한 번 ... 보툴리누스 식중독, 황생포도상구균 식중독, 세레우스균 식중독 등이 대표적이다.(3) 바이러스성 식중독노로 바이러스 식중독, 로타 바이러스 식중독식품의 안전성 평가식품의 안전성- 식품의 ... 식품의 안전성 평가 방법 중 규정 평가는 ‘기준 및 규격’등이 정해져 있는 식품의 규정 준수여부를 평가하기 위해 실시한다.2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

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  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  #아밀레이스:전분을 가수분해하는 효소-a-아밀레이스:액화효소(70~75도), 7.팜유,팜핵유,코코넛유:식물성 유지지만 포화지방산 함량 높은 유지(상온 고체,반고체/포화지방산의 비율, ... -주로 과피 분포, 밀가루에는 2~3%함유-수용성 펜토산:밀가루에 1%함유=물리적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시 이스트먹이로 이용되 발효촉진@효소 ... 결합하고있는 형태의 물-용매로 작용X/100도 가열해도 제거X/0도이하 잘얼지않음-보통 물보다 밀도큼/식품조직 압착해도 제거안됨/미생물 생육에 이용X3,조리과정에서의 물의 작용@열의

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

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  영아기 영양 장단점

  또, 모유에는 활성산소를 제거할 수 있는 글루타티온과 산화효소, 슈퍼옥사이드 디스뮤테이스 등의 항산화 효소도 있으며, 비타민 C와 비타민 E 등의 항산화 영양소도 풍부하게 들어있다.모유에 ... 인공 영양인공 영양은 모유량이 부족하거나 안 나오는 경우, 엄마나 아기의 건강, 직업, 유두함몰 등의 이유로 모유 수유가 불가능할 경우에 모유 이외의 영양식품으로 제공하는 것모유수유를 ... 모유에 들어있는 면역글로불린, 호르몬, 효소 등의 면역성분이나 생체활성물질은 당화 또는 인산화되어 있어서 신생아의 장에서 소화되지 않고 흡수되어 활성을 나타낼 수 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.21

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  영양학 및 생화학 요점정리(2022)

  지방산3분자의 중성지질- 동물성(포화지방산, 대부분 고체) 식물성(불포화지방산, 대부분 액체) # 상온에서 기름(액체), 지방(고체)- 1g당 9kcal비타민- 에너지 생성과정 조효소 ... 건강한식생활을 위한 지침다양성다양한 식품 섭취로 필요영양소 골고루 공급적절한양영양소가 치우치지 않은 구성 및 양균형식5가지 기초식품군 골고루 섭취4. 식사구성안 가. ... 필수영양소 - 인체는 충분한 양을 합성할 수 없음 - 체내고유의 역할을 가진 영양소 - 식품을 통하여 공급 받아야 하는 물질 - 섭취 부족 시 성장부진, 질병 등 유발에너지영양소탄포도당

  시험자료 | 18페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.12.05 | 수정일 2024.04.27

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  갈락토스혈증 레포트

  우유는 유아들의 필수 영양분을 섭취할 수 있는 기본 식품이므로 갈락토스혈증으로 인한 심각한 장애를 막기 위해 이 질환의 조기 진단과 치료가 절대적으로 필요하다.? ... 갈락토스-1-인산염 우리딜 전이효소, 갈락토키나제 1 또는 UDP-갈락토스-4-에피머라제 효소들은 갈락토오스를 분해하는데 필요한 효소이므로 부족하게 되면 갈락토오스가 체내에 비정상적으로 ... 발생부위는 전신이며, 관련질환으로 당원 축적병, 폼페병, 고전적 갈락토스혈증, 갈락토스-1-인산염 유리딜 전이효소 결핍증, GALT 결핍, 갈락토키나아제 결핍, 포도당 육 인산화 효소

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.06

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  미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)

  이 배지는 식품과 유제품, 화장품의 시험에서 평판배양 균 수 측정법에 주로 사용된다.피부에 주로 서식하는 4가지 종에는 Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria와 ... 이러한 미생물들은 토양으로 유입되는 유기물들을 효소를 분비하여 작은 물질로 분해하고, 식물에게 영양을 제공하며 자연계의 물질을 순환시킨다. ... 다양한 환경조건에 잘 적응하며 곳곳에 영향을 끼친다.배양 방법은 평판배지에서 미생물을 배양한 후 동정하는 배양의존적인 방법(culture-Dependent methods)과 중합효소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24

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  생화학적 영양판정 - 지질영양 상태

  생화학적 영양판정 - 지질 영양 상태 판정식품영양학과 0001. ... (mℓ)1.51.51.5충분히 혼합한 후, Waterbath에서 37℃, 10분간 가온→ 60분 이내에 Blank를 대조하여 파장 550nm에서 흡광도 측정- 효소시액 제조 : 효소시약 ... (μℓ)750750750충분히 혼합한 후, Waterbath에서 37℃, 5분간 가온→ 60분 이내에 Blank를 대조하여 파장 500nm에서 흡광도 측정- 효소시액 제조 : 효소시약

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.19

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  식용유지

  식용유지의 채취 및 정제 방법에 대해 설명[식품공전 제5. 식품별 기준 및 규격 > 14. ... 유지의 변질 : 산패 → 가수분해, 자동산화, 가열산화, 산화효소① 가수분해 : 물, 산, 알칼리와 효소에 의한 분해lipase : TG + H2O → fatty acid + glycerol ... 주로 식물성/동물성유지를 주원료로 식품첨가물을 가하여 가공함.(지방 및 기름)2.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  간경화 정의부터 최신 간호 진단 및 중재 10가지

  신선한 과일, 채소, 곡물, 단백질 (정육, 생선, 콩, 콩나물 등) 등을 포함하는 다양한 식품을 섭취해야 합니다. ... 혈액 검사검사정상 수치의미AST (아스파트산화효소)8 - 48 IU/L간 및 다른 조직에서 발견되는 효소로, 간 손상 시 증가할 수 있음ALT (알라닌 아미노전이효소)7 - 55 IU ... 염증은 간세포의 손상을 초래하고, 간세포의 역할을 담당하는 효소인 AST(아스파트산아미노전이효소)와 ALT(알라닌아미노전이효소)의 수치가 증가합니다.둘째, 지속적인 염증으로 인해 간세포가

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.01

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  [식품분석실험] 산가 측정

  기름의 열화현상이며, 이것은 공기 속의 산소·빛·열·세균·효소·습기 등의 작용에 의하여 유지가 화학변화를 일으킴으로써 생기는 현상이다.Materials & Method(Materials ... 또 유지의 산화를 촉진하는 요인으로는 지방질 분해효소, 방사선, 유리지방산, 육류 지방질의 Heme 화합물, 금속 또는 금속이온, 소금 및 기타의 염류, 광선, 수분이 있다.신선한 ... 실험에서 색의 변화를 빨리 확인하기 위해 페놀프탈레인 용액을 6방울 정도 많이 떨어트려 확인하였다.산패는 식품 등에 대한 영향이 크며, 특히 유지를 많이 함유하는 식품은 이것 때문에

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  [A+] 췌장염 - 성인간호학 casestudy / 실습 all A+ / 고대 ER

  기호식품 : 믹스커피 2~3잔/일e. 제한 식품 : 없음f. 섭취하는 영양보충제(비타민 등)나 건강식품 내용 : 없음g. 지난 6개월간 체중변화 유무 : 무h. ... 제한 식품 : 없음f. 섭취하는 영양보충제(비타민 등)나 건강식품 : 없음g. 지난 6개월간 체중변화 : 무h. 음식 섭취 문제 : 없음i. 알레르기 유무 : 무e. ... 심한 경우 쇼크를 일으킬 수 있는데, 이는 췌장 내 출혈, 췌장효소의 활성화로 인한 toxemia(균혈증), 후복막강으로의 건강 상태 : 나쁘다c.

  리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.22

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  올바른 식습관 형성을 위한 생태적 접근의 영양교육에 대해 서술하시오.

  생태적 접근의 영양교육(1) 생채소 먹기채소를 먹는다는 것은 식물의 뿌리의 삼투압, 잎의 광합성 작용을 통해 얻은 흙과 공기의 정기 등 자연의 생명력과 건강을 지켜주는 각종 효소 및 ... 등 발효식품의 반찬이다. ... 식물성 식품을 분해.흡수 하려면 수많은 미생물이 필요하다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.20

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 농축산식품이용학(공통)(수퍼푸드,발효식품)

  마늘에 포함된 알리신이라는 성분은 소화 효소를 분비시키는 것을 돕기 때문에 소화 작용을 촉진한다. 또한 알리신은 비타민 B1의 흡수율을 높인다. ... 10대 식품을 선정한 바 있다.☞ 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 ... 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.(40점)훌륭한 식품이란 영양성분의 훌륭한 구성, 위생적 품질, 기능성, 기호 품질 등의 조건을

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14

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  현대인의 질병과 영양 기말 정리본

  오메가 지방산이 함유된 식품과 오메가 지방산 섭취에 따른 신체 변화오메가-6오메가-3- 식품옥수수유오메가-3 지방산- 염증증가억제- 통증증가완화- 혈관응축이완- 혈소판응집응집억제20 ... .- 만성폐쇄성 호흡기질환(COPD)은 단백질 분해효소 저해에 의해 발생한다.- 폐 섬유화증은 폐포 조직이 섬유화 되어 딱딱해지면서 산소가 체내로 흡수되지 않는다.- 폐결핵은 박테리아 ... 고지혈증의 종류와 원인- TYPE 1 : LPL 효소 부족- TYPE 2: LDL 수용체 이상- TYPE 3: apoE 유전적 결함- TYPE 4: VLDL 과잉 생성& 분해억제-

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.23

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  가축번식생리학2공통 가축의 소화기관은 축종별로 차이가 큰것이 특징인데 새끼돼지를 생산할 수 있는지 번식생리학 측면전반 자세히 기술하시오00

  위는 음식물이 들어와서 처음으로 만나는 장소로, 식품을 소화하는 위액을 분비하고, 음식물을 굳게 만들어 소장으로 넘겨준다. ... 그러나 토끼의 위는 크지 않아서, 위에서 음식물이 출입할 때 소화를 돕는 미생물과 효소가 거의 없다. ... 소장은 소화효소와 함께 영양소가 흡수되는 장기다. 큰창자는소화가 끝난 먹이의 잔여물을 압축하여 건조시키고, 대변다.

  방송통신대 | 7페이지 | 9,000원 | 등록일 2023.04.28

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  생활과건강_일상생활 속 사소한 습관은 건강에 영향을 미치며 질병으로 이어질 수도 있다. 운동, 식생활 등 다양한 측면에서 자신의 생활습관을 스스로 점검한 후 그 특징을 기술하고, 대사증후군을 예방 또는 관리하기 위한 구체적 실천방안을 작성하시오. (9)

  여기 TCA cycle가 활성화되면 아실조효소 A의 전구체인 아세틸조효소 A(Acetyl-CoA)가 대사되면서 아실조효소 A를 필요로 하는 TG 합성이 줄어든다. ... 과당에 속하는 음식은 음료수, 과일주스 같은 가공된 식품에 많다. 과일도 역시 과당이 많이 합류되어 있지만, 섬유질도 함께 포함되어 있어 괜찮은 편이다. ... 하지만, 과당은 미토콘드리아에 대사가 되면서 아실조효소 A(Acyl-CoA)를 만들고 TG 합성을 촉진시켜 버린다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  식품위생학_식품과 미생물_요점정리본

  rennet 대용으로 이용ⓓ Rhizopus (거미줄 곰팡이, 빵곰팡이)- 야채, 과일 밀감, 딸 등의 변패에 관여- 아밀로 균이 많음Rhi. delemar당화효소 生 ⇒ 알코올 제조 ... camemberti,P. roqueforti치즈ⓒ Mucor (털곰팡이)M. racemosus과일, 채소의 변패M. rouxi전분당화력 강, 알코올 제조 이용M. pusillus응집효소 ... 식품과 미생물1.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.11

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  효모관찰

  Reference (참고 문헌)1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com)2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com)3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, 2004 ... 뭉치지 않고 한층으로 펴질 수 있도록 슬라이드 글라스를 기울여가며 넓게 퍼뜨려준다.희석액을 건조시키는 과정에서 알코올 램프를 사용하지 않은 이유는 거리 조절을 잘못해서 효소가 타버릴 ... 시간을 두고 건조시켜야 염색이 잘 된다.희석할 때 파이펫팅을 해서 증류수와 막걸리를 섞어주었는데 파이펫팅이란 시료를 빨아들이고 배출하는 과정이다.슬라이드 글라스에 희석액을 올려줄 때 효소가

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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  식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비

  의해 분해되어 시안화수소(청산,HCN)을 생성한다.생산된 시안화수소는 cytochrome산화효소를 저해하여 조직호흡을 저하시킨다.시안배당체는 파쇄, 수세, 데치거나 끓여서 제거가 ... 감자셉신시안배당체 함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색두), 카사바/시안화합물+글루코오스듀린 : 수수/시안화합물+글루코오스효소에 ... 가능출혈, 간장애, 황달치사율 45%마비성삭시톡신, 고니오톡신대합조개, 섭조개, 홍합, 진주담치의 중장선적조현상과 관련, 2~6월, 주로 남해안 지역에서 발생가열로 파괴되지 않음식품

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06

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  허용된 식품첨가물 종류와 특성

  반대로, 천연품은 천연의 동·식물 및 광물에서 추출한 다음 첨가물로 유효한 성분만을 분리·정제하여 얻은 것이거나 발효시켜 얻은 효소류 등도 포함된다.한편, 식품첨가물은 첨가의 의도성에 ... 식품첨가물은 식품의 품질을 높일 뿐 아니라 보존성과 기호성을 향상해 식품의 질적 가치를 높이기 위하여 인위적 또는 고의로 첨가한다. ... 식품 가공 산업의 발달과 함께 유통되는 식품의 종류가 다양해지고 가공기술이 발달하면서 식품첨가물의 사용이 불가피해졌고 그 사용량과 사용 방법 및 종류도 매우 다양해졌다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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