"효소식품" 검색결과 961-980 / 17,257건

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  식생활과 건강 중기말 족보 (2021년 1학기)

  기질 중 식품에 널리 분포하고, 주요기능이 효소활동에 관여하고, 결핍 시 성장저해, 미각감퇴증을 보이는 무기질은?1) I2) CI3) Cu4) Zn5) Fe42. ... 단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종,경련, 피부박리를 일으키는 비타민은? ... 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오식품의 섭취정도식품의 질식품의 맛식품의 조화식품양의 중요성8. 수분 6~10%가 손실되면 나타나는 현상은?

  시험자료 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.09

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  제과,제빵 필기책 한권 총 요점정리 믿고 보셔도 됩니다

  내장 보호※식중독※감염형 식중독: 식품중에 증식한 세균을 먹고 발병- 살모넬라 (통조림을 제외한 육류, 어패류 등 거의 모든 식품에 의해 감염)증상: 24시간 내에 발병하며 급성 위장염예방 ... 특성- 30-40도에서 최대 활성을 가진다- PH 4.5-8.0 범위 내에서 반응, 효소 종류에 따라 최적의 PH는 달라질 수 있다- 효소는 단백질로 이루어져있다- 효소 농도와 기질 ... 농도가 효소 작용에 영향을 준다연질 치즈로 곰팡이와 세균으로 숙성한 건?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06 | 수정일 2023.10.05

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  PPT - 장루간호

  , 치즈, 감 냄새증가식품 : 달걀, 생선, 양파, 양배추 가스증가식품 : 콩류, 옥수수, 오이 약물에 의한 변 색깔의 변화4.수술 후 식이 및 영양5. ... 규칙적이고 균형 있는 영양분의 섭취와 충분한 수분의 섭취를 하며,음식은 천천히 꼭꼭 씹어 먹고 과식하지 않도록 합니다․ 설사유발식품 : 맥주, 알코올음료, 생과일 변비유발식품 : 바나나 ... 거대결장) ․만성 누공 / 실변2.장루의 종류 대장루(colostomy)1) 상행결장루(ascending colostomy) -장루가 우측 하복부에 위치 -회장과 가까이 있어 소화효소

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.15

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  옥수수 통조림 제조 레포트

  데치기 과정을 통해 원료의 박피를 용이하게 할 수 있고, 폴리페놀산화효소의 작용을 방지할 수 있으며, 식품 내부의 기체를 제거하는 등의 효과를 얻을 수 있다(2).③ 제핵 및 박피 ... 통해 통조림 내부의 공기 팽창으로 인한 공관 파손을 막을 수 있고, 산화로 인한 공관 내면의 부식도 예방할 수 있으며, 호기성 세균이나 곰팡이의 발육을 저지할 수 있고, 잔존하는 효소의 ... 넣고, 밀봉, 살균한 저장 식품으로 식품의 부패와 변질을 막아 장기간 저장할 수 있는 식품이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  세계 여러 나라의 음식과 식생활

  식사시간이 느리면 그만큼 더 많이 씹게 되고, 소화효소가 든 침이 음식에 골고루 섞여 소화를 도와줍니다. 또, 뇌의 활동을 돕고, 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. ... 이 인스턴트식품은 우리가 평소에도 많이 볼 수 있는 식품들입니다. 그리고 많이 섭취하는 음식들이기도 합니다. ... /세 번째 잘못된 식습관은 /인스턴트식품을 많이 섭취하는 것입니다. 인스턴트식품을 한 번도 안 먹을 수는 없지만 너무 많이 먹는 것은 문제가 됩니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.10 | 수정일 2023.01.17

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  곡류의 성분과 영양

  적고 식이섬유, 지질 및 단백질이 풍부하다.4) 옥수수의 성분과 영양옥수수는 다른 잡곡에 비해 탄수화물, 지방과 단백질을 다량 함유한다.5) 메밀의 성분과 영양메밀은 영양이 우수한 식품으로 ... 또는 효소를 가지고 있는 엿기름 같은 물질을 넣고 최적온도로 맞추어 주면 가수분해되어 단맛이 증가하는데 이러한 과정을 당화(saccharification)라 한다. ... 또한 철을 비롯해 나이아신, 티아민, 리보플라빈 등 비타민 B 복합체가 많이 들어 있다.전분의 성질과 조리당화, 호화, 노화, 호정화설명하기당화 전분에 산을 넣고 가열하거나, 효소

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.11.19

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  [식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

  염도는 약 19~24% 이다.- 효소분해간장 : 단백질 또는 탄수화물을 함유한 원료를 효소로 가수 분해한 후 그 여액을 가공한 것이다.5. ... (저나트륨식품)이다. ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  [깔끔하게 표로 정리한] 수분과 탄수화물 개념

  100℃에서 끓고 0℃에서 동결)높은 온도에서 가열하여도 제거되지 않으며,낮은 온도에서 얼려도 얼지 않음미생물번식에 이용→저장성과 관계미생물번식에 이용×→맛, 품질의 안정성에 관계효소반응 ... 자유수결합수식품 중에서 운동이 자유로운 물염류,당류,수용성 단백질을 녹임→용매로 작용단백질,탄수화물의 분자와 수소결합하여영하 18℃이하에서도 액체상태로 존재하는 물→용매작용×쉽게 증발 ... 및 화학반응에 참여→물질 운반/확산의 매개체식품성분의 구조와 특성유지에 필요표면장력이 큼, 점성이 큼밀도가 큼탄수화물의 분류종류단당류탄소 수에 따라분류3탄당글리세알데히드(glycerose

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  고혈압

  염장식품의 섭취량과 횟수를 줄임- 카페인의 섭취를 줄임( 커피는 하루 1-2잔 정도로 줄임 )고혈압으로 인한 이상증세를 호소하면(어지럼증(현훈), 두근거림. ... 줄이기- 다량의 알코올 섭취는 혈압을 상승시킴- 알코올은 칼로리를 가지고 있어 체중 조절에도 영향을 미치게 되므로 술을 마실 경우 적당한 양만을 섭취하는 것이 중요함알코올도 다른 식품군과 ... 것임(3) 레닌과 안지오텐신- 레닌과 안지오텐신 둘 다 혈압을 조절하는 역할을 함- 혈압이 떨어진 경우 신장은 신장 혈류의 감소와 교감신경의 자극에 반응하여 혈액 내로 레닌이라는 효소를

  리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.10.27 | 수정일 2023.10.30

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  경영 ) 관심있는 가공식품군 한 가지를 선택하여 실제 기업에서의 개발현실, 관련제품의 개발흐름, 최근의 해당 제품 사례 등을 조사

  또한 어패류의 사후변화에 관여하는 조직중의 효소활성이 축육류에 비해 강해서 육질의 변화가 크게 일어나게 된다. ... 이는 어체의 비린내를 제거하고 살균하고 자가소화효소를 파괴시켜 부패를 막고 수분과 지방의 일부를 제거하여 건조를 용이하게 한다. ... 수산가공품은 수산물이 변질이나 부패되지 않도록 저장성을 부여하고 식품의 가치와 그 밖의 용도에 따른 부가가치를 높일 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.11

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  Heat Sterilization of Microorganisms and D, z Values, Determination of the Thermal Death Time(F-value)

  HTST에서 장점을 발전시킨 가열 살균 방법으로 순간적으로 매우 높을 열을 매우 짧은 시간 처리하여 필요한 살균과 효소 불활성화가 일어날 수 있게 하여 식품 품질의 변화를 최소화하는 ... 변성이 일어날 가능성이 있으며 고온을 쳐리하는 데에 처리 장비 등의 시설이 필요한 것과 처리 후 냉각과정이 LTLT에 비하여 비교적 어려운 단점이 있으나 짧은 처리시간에 살균 또는 효소 ... 가장 큰 영향을 미치는 환경인자는 식품의 pH이다.

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.25

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  피로회복음료

  기존의 비타민C 과립과 알약, 자양강장제 등은 약국 판매에 의존해야 했으나, 비타500은 식품이기 때문에 약국뿐만 아니라 슈퍼마켓?편의점?헬스클럽? ... 본론: 해당과정대사 기반 신규 식품개발에 대한 컨셉 및 기존 제품 대비 특징 또는 경쟁력 비교-피로 관련 대사조절 (젖산회로, 해당작용과 시트르산 회로, 호르몬)-혈중 대사물질 및 ... 시트르산합성효소(CS)는 TCA 회로의 첫 단계에서 citrate 합성을 촉매 하는 효소로서, 일반적으로 유산소성 운동에 의해 증가된다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.03

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  보건학 A+레포트) 통계로 본 바이오 산업 현황

  사용하여 항생제, 항암제, 백신, 호르몬제, 면역제제, 혈액제제, 성장인자 등을 생산하는 산업을 말한다.바이오화학산업(Biochemical Industry)바이오 고분자, 산업용 효소 ... 및 시약류, 바이오 화장품 및 생활화학제품, 바이오 농약 및 비료, 바이오화학제품 등이 여기에 포함된다.바이오식품산업(Biofood Industry)건강기능식품, 아미노산, 식품첨가물 ... , 발효식품, 사료첨가제, 기타 바이오식품이 여기에 포함된다.바이오환경산업(Bioenvironmental Industry)환경처리용 미생물제제, 미생물 고정화 소재 및 설비, 바이오

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.27

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  [일반생물학실험] 항생제의 항균 활성 측정 결과보고서

  세균학적 검사식품의 세균검사를 통해 식품의 부패 정도 확인과 병원성 미생물 오염가능성이 있는 비위생적인 식품을 판단하는 지표로 삼을 수 있다.배양된 미생물의 종류를 살펴본 후 배양된 ... 이러한 내성균들은 기존의 항생제로는 죽일 수 없기 때문에 계속 새로운 항생제를 사용해 주어야 한다.미생물이 항생제 내성을 갖게 되는 방법항생제의 기능을 못하도록 항생제 분해 효소를 ... 엽산의 합성에 작용하는 효소를 저해하는 약물은 인체에는 영향을 미치지 않으면서 세균의 증식을 억제해 항균작용을 나타낸다.도말미생물의 도말은 고체배지 위에 균액을 접하여 배양시키는 방법으로써

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.02

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  영양사 3권 오답노트

  전자레인지 조리 특징; 식품중량 감소, 갈변x, 도자기 유리 등 사용, 열손실 적다? 1컵= 13 1/3컵? 데치기 blancing; 효소의 불활성화로 채소의 변색방지? ... 수분활성: 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압과 그 온도에서의 순수한 물의 수증기압의 비/ 비효소적 갈변반응은 수분활성 0.60-0.70에서 잘 일어남? ... 변성단백질; 용해도감소, 생물학적활성상실 반응성증가 효소작용용이 점도증가 응고 침전 등전점변화? 프롤라민; 식물성 식품에만 들어있고 60-70%알코올에 녹는 단순 단백질?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  아동간호학 실습 아동의 소화기능 사정 및 소화기능 장애아동의 간호 워드클래스

  호르몬을 분비하는 세포는 위와 소장의 점막에 분포되어 있으며, 침샘에서도 소화효소를 분비한다. 위의 분비샘에서는 효소와 염산을 분비하며, 췌장도 소화효소를 분비한다. ... 이질아메바, 박테리아, 항생제로 인한 반응, 식품알레르기, 독물 섭취, 기생충, 바이러스 등이다. ... 위장관계의 일차적인 기능은 영양분의 소화와 흡수 외에도 분비선을 통한 소화효소 분비 기능, 내분비 기능, 면역기능을 가지고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.10

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  식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식

  하지만 정제된 인공적 제니스타인 함유 식품은 유방암에 좋지 않다. ... 검은색1) 검은콩① 주요성분 및 약리작용- 이소플라본 : 식물성 호르몬으로 콩은 유방암에 효과적인 식품이다. ... 이 성분들은 건강에 해로운 유해 산소의 생성을 억제하므로, 뇌 신경세포의 퇴화를 예방해서 기억력 상실과 치매를 예방할 수 있는 ‘두뇌 식품’이다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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  영양사 1장 1단원~7단원

  지수식품명당 지수식품명당 지수식품명당 지수흰빵100감자80파인애플66바나나52바게트93옥수수75호밀빵64포도46쌀밥92라면73아이스크림63사과36건포도90팝콘72오렌지60귤33도넛86카스테라69머핀59토마토30떡85보리밥66고구마55양배추26 ... 탄수화물 영양· 탄수화물의 소화 흡수- 입 : 전분 →(α-아밀라아제)→덱스트린, 맥아당- 췌장 : (아밀라아제)→이당류- 십이지장 : (이당류 소화효소)→단당류· 단당류가 능동수송에 ... *셀룰로오스 : 성인병 예방에 효과적인 당질· 전분의 섭취가 많을 땐 vit.B군 섭취 증가 : 세포 내에서 산화되는 과정에서 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 리포산이 조효소로

  시험자료 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.25

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  현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다

  식이섬유소 또한 당질에 속하지만 인체 내 소화 효소의 결여로 인해 소화되지 않기 때문에 에너지원으로는 사용되지 못한다.2. ... 영유아의 식품안전과 관련하여 식품위해요소가 증가한 원인과 그로 인한 문제점에 대해서 설명하고, 식품위해요소로부터 영유아를 보호할 수 있는 방법에 대해 자신의 견해를 논하시오.- 목 ... 식품위해요소로서의 단순당질당질은 인간의 신체에 열량을 공급하는 주요한 성분이다. 일일 섭취 식품을 통하여 신체가 공급 받는 열량 중 약 65% 이상을 당질이 공급하고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.21

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  <유전자변형생물체(GMO,LMO) 기술 동향> 레포트

  )’ 등의 용어가 사용됨에 따라 소비자 및 영업자에게 혼란을 주는 등 비효율적인 면을 개선하기 위해 2014 년 식품의약품안전처가 「 유전자변형식품등의 표시기준 ( 제 2014-114 ... 제한효소 발견 1972. DNA 분리정제 , 재조합 DNA 생성 1973. GM 미생물 [ 대장균 ] 개발 1978. GM 대장균을 이용한 인슐린 생산 1981. ... 식물 , 미생물 (LMO 법 제 2 조 제 1 호 ) 유전자변형작물 이외에도 환경정화를 목적으로 하는 나무 , 인간질환을 연구하기 위한 모델동물 , 빠르게 성장하는 연어 , 고기능 효소

  리포트 | 15페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.06.09 | 수정일 2022.03.23

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