"과자 제조" 검색결과 961-980 / 4,632건

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  [재무분석] 롯데제과 기업가치평가 밸류에이션 보고서(절대가치평가 및 상대가치평가)

  제과산업 특성1) 산업 특징제과는 밀가루나 곡물, 또는 얼음을 이용해 디저트나 간식용으로 먹는 과자의 제조를 말하며, 원재료에 따라 건과, 생과, 빙과로 구분된다. ... 과자는 공장에서 자동화과정을 거쳐 대량 생산되는 과자류가 일반적이다. ... 전통적인 제조업으로 분류되며 생산 제품의 성격이 다른 제조업 회사에 비해 비교적 균질하고 소비자의 제품 접근성도 높아 산업을 조금 더 밀접히 관찰할 수 있다고 판단되어 사업 선정.2

  리포트 | 21페이지 | 9,900원 | 등록일 2017.12.24 | 수정일 2019.10.17

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  [생활과학과] 2017년 2학기 기초영양학 출석대체시험 핵심체크

  등의 제조에 사용됨 - 중략 - ... 혈당이 저하되었을 때 포도당을 빠르게 공급해 줌 - 서당을 산이나 효소로 가수분해하면 포도당과 과당으로 분리되어 이들의 혼합물인 전화당이 생성됨 - 단맛이 강한 전화당은 사탕, 과자

  방송통신대 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.10.29

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  식품분석 : 강력분, 중력분, 박력분 종류에 따른 글루텐 함량 분석 및 비교

  단백질 함량은 품종에 따라서크게 다르며, 일반적으로 빵류제조나 면류제조에 사용될 점탄성이 고루 강한 밀가루 반죽덩어리들을 만드는데 사용되는 밀가루를 공급하는 경맥(hard wheat ... 용도로 쓰이고 있는데, 이를 소개하면 다음과 같다.종류글루텐 함량용도강력분12~16%빵, 마카로니, 스파게티, 중국면, 즉석면중력분10~13%국수, 소면박력분8 ~ 11%비스킷, 과자 ... 글루텐의 삼차원의 망들 중에서 글루테닌은 글루텐에 견고성과 탄력을 주는 반면에 글리아딘은 연한 성질과 점착성을 부여한다.글루텐 속의 글루테닌과 글리아딘의 비율은 밀가루로 만든 빵, 과자류의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.21 | 수정일 2018.09.19

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  현재 제품수명주기에서 아직도 성숙기(장수제품)에 머물고 있는 기업의 제품중에서 한 가지를 선택하여 그 이유가 무엇인지 설명하시오

  빠를것이므로 간략하게 설명해보자 상품을 개발 기획 양산 하는 단계에서 적극적인 도입기 성장기 안정기(혹은 성숙기) 쇠퇴기로 구성되어져 있다대부분의 회사에서 소비자들에게 공급하는 상품들은 제조 ... 대표적인 성공사례라고 할 수가 있다아무래도 이 새우깡이란 과자가 잘 팔릴 수밖에 없던 이유는 무엇보다도 남녀노소 가리지 않는 폭넓은 소비자군과 계층이 대상이 되었기 때문이고 변함없는 ... 밀가루와 염분 등의 조합으로 짭짤한 맛과 식감을 가지게 하기 위해 수많은 시행착오와 연구비가 들게 되었을 것이다다행히도 런칭에는 성공하였고 1970년도부터 약 50년간 지금도 사랑받는 과자스낵류의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.08

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  실험조리 - 한천 젤라틴

  유화제, 조직감 부여, 결정화 억제, 보호콜로이다, 피막형성 및 접착 등의 목적으로 과자, 아이스크림, 젤리, 주스, 식육가공품 등 다양한 식품에 사용된다. ... 젤라틴을 첨가한다라는 사실이 추가되었기는 하지만 제조방법이 저번과 비슷하여 제조하는 과정은 어렵지 않다는 생각이 들었다. ... formula 질감비교 및 품질 평가(양갱, 푸딩 등의 후식제조)1.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  우유와 유제품

  연질 치즈 (50~75%)0 3 유제품의 종류와 기능 연유 - 가당연유 : 설탕을 첨가 - 무당연유 : 우유의 수분을 증발시켜 1/2 ~ 1/3 으로 농축 칼슘과 인이 풍부 상투과자에 ... 비타민 C, E 가 부족함 .0 2 우유의 가공0 2 우유의 가공 : 목장에서 짜서 살균되지 않은 상태 살균 ( 멸균 ) 처리 생유 ( 원유 ) 시유0 2 우유의 가공 우유의 제조공정 ... 우유의 제조공정0 3 유제품의 종류와 기능0 3 유제품의 종류와 기능 우유 - 우유 - 탈지우유 - 저온살균우유 - 분유 - 원유 영양가 향상 향 , 풍미 개선 단백질과 젖당 함유로

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.10.25 | 수정일 2020.12.22

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  식품제조저장실습-젤리롤케이크제조

  볶은 쌀가루는 미숫가루, 다식, 과자 등을 만들 때 사용되고, 생쌀가루로는 시루떡, 송편과 같은 각종 떡류, 과자, 풀 등을 제조한다.1.실험제목 (subject)- 젤리 롤케이크 ... 제목 : 젤리 롤케이크 제조 실습조한나(1724100137)날짜 : 2017.09.04.교과목 : 식품제조저장실습서론곡류는 열매를 식용이나 사료로 사용하기 위해 재배하는 열매, 쌀, ... 제조(Jelly Roll Cake) - 공립법2.실험원리 (principium)1.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.20

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  지방Lipids,지방이란,지방의 분류,지방 아동발달,음식들의 트랜스지

  사용할 때 생기는 지방산(과자,도넛,빵 등 기름에 튀긴가공식품) 인지방 - 식품에서 유화제로 사용된다. ... 오메가-3지방 : 필수지방(생선,아마씨,아마씨유,카놀라유,견과류) 오메가-6지방 : 필수지방(면실유,옥수수유 등 식물성 기름) 트랜스지방 : 액체상태의 식물성 기름을 가공식품 제조에

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.18

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  가공학 - 파운드케이크

  프랑스에서는 케이크라 하고, 독일에서는 발상지의 지명을 따서 영국풍 과자라는 뜻으로 잉글리셔 쿠헨 (Englischer Kuchen)이라 부른다.◎ 박력분낟알의 단면이 투명한 부분이 ... 실험제목 : 가루가공품으로 파운드 케이크 제조1. ... 제조원리 2가지로 생각할수 있다.먼저 파운드케이크의 제조에 있어 재료들은 각각의 특성을 가지며, 적당한 수준으로 혼합을 이루게 되는데, 다음과 같이 작용을 한다고 설명할수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27

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  립스틱, 향수 제조

  실험 제목립스틱, 향수 제조Ⅱ. ... 과자나 과실의 윤기내기, 보호, 자동차용 및 상용 왁스, 의약, 종이공업에 사용된다. 다른 왁스의 융점을 올리기 위해서 병용되는 경우도 있고, 특히 칸데리라왁스와 함께 쓰인다. ... 이해하고, 거기에 따른 향료를 제조하여 이론적인 사항을 실험을 통해 이해한다.Ⅲ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.03.21

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  초콜렛 글로벌기업 페레로로쉐 기업분석

  페레로 코리아 STPTargeting: 자사 적합도 오리온 : 비스킷과 스낵 이 주력 상품 - 과자 제조 전문 브랜드의 이미지 - 견과류 첨가보다 과자류 첨가가 오리온의 이미지와 더 ... 면면히 이어지는 장인정신 , 가족경영이 비결 첫번째 장점 : 신제품 출시에 목매지 않는다 두번째 장점 : 판매량에 목매지 않는다 세번째 장점 : 복잡한 제조 비법을 지킬 수 있다 2 ... 비스킷 , 스낵 생산 기법 노하우를 초콜릿에 첨가할 과자에 적용 가능  제품 특화에 유리 세분시장 A 의 자사 적합도가 더 높다 .

  리포트 | 49페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.08.22 | 수정일 2017.11.22

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  스페인 디저트 ppt

  와인셰리 (Sherry) 와인 헤레즈 (Jerez) - 셰리 (Sherry) 의 고장 팔로미노 (Palomino) 란 청포도를 주로 사용 에피타이저나 디저트로 적합한 와인 독특한 제조과정 ... 종교 - 가톨릭 77%1 일 5 식의 식습관 데사유노 ( Desayuno ) 조식 빵과 커피 혹은 우유 등 추로스 , 비스킷과 곁들임 간식 오전 11 시경 프랑스 빵에 오믈렛 , 과자 ... 달콤한 스폰지 케이크 파우더 슈가를 뿌린 크로스 패턴 레몬의 신 맛과 강한 단 맛뚜론 ( Turron ) 발렌시아 (Valencia) 전통 디저트 꿀 , 설탕 , 견과류로 만든 과자

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28

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  에센스 제조 보고서

  또한 합성청주의 점조제, 과자에서 설탕의 결정석출방지제, 착향료, 착색료의 용제로 사용되고 있다. 흡습성이 있으므로 밀봉용기에 담아 보존한다.3. EDTA-2Na ... 1.실험제목에센스 제조2.실험목적피부 재생촉진의 원리를 이해하고 에센스를 제조한다.3.실험이론1)에센스란?피부의 고민을 가장 빠르게 해결해 주는 농축 제품을 에센스라고 한다. ... 실험 단계별 나타나는 현상을 잘 관찰한다.③ 9, 10, 12, 13 원료를 혼합하고 60℃로 유지한다.④ 제조물 ①을 교반하면서 제조물 ③을 서서히 첨가해 가용화 시키고 10분간

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.21 | 수정일 2019.03.07

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  과산화물가 측정 실험 보고서

  이러한 현상을 유지의 산패라 하고, 식용유,butter 등을 비롯해서 라면,튀김과자 등의 유지가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. ... 5.1% 전분용액 제조 등 5개의 부분으로 나누어 각자 맡은 부분을 책임지며 실험을 진행하였다. ... 어떠한 논문에 따르면 연육 75%을 사용하여 제조한 어묵을 5℃ 저장 하였을 경우 저장초기 과산화물가 값은 2.2~4.2meq/kg 이라고 알려져 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.15 | 수정일 2018.12.19

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  [A+] ORION 오리온 기업현황과 SWOT분석/ 오리온 마케팅전략 사례분석/ 오리온 경영전략사례와 향후전략제안

  .- 파이 생산에 있어서의 축적된 know-how- 주된 원료의 직접제조 능력(고유기술 제조법)- 현재 오리온은 국가와 지역에 따라 서로 다른 온도와 습도에서도 똑같은 맛을 유지할 ... 수 있는 세계적수준의 제조 기술 보유하고 있다.낮은 생산비와 높은 유통마진- 오리온 제과는 가격인상을 통해 10%의 원가구조를 개선, 그리고 이 10%의 원가 절감 만큼 각종 소비자욕구 ... 이는 ‘영양을 설계하다’라는 광고 메시지와 함께 최초의 건강기능성과자 시장을 개척했고, 이는 기존의 프리미엄 시장과는 다른 방향의 포지셔닝에 성공했다.

  리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2016.11.29

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  제과류중 쿠키의 종류와 가공공정 및 개발품

  흰자와 설탕을 주재료로 사용해 만든 쿠키로, 밀가루를 사용할 경우 흰자의 1/3 정도만 쓰며, 구운색이 들지 않고 안정성을 주기 위해 낮은 온도에서 건조시키는 정도로 굽는다.2) 제조 ... 스폰지케익, 엔젤푸드케익, 머랭 등이 있다.③ 수분함량에 따른 분류→ 생과자：수분이 30% 이상인 과자를 말한다.→ 건과자：수분이 5% 이하인 과자를 말한다.④ 가공형태에 따른 분류 ... → 구움과자：일반적인 과자를 말한다.→ 튀김과자：도넛류가 대표적이다.→ 냉 과：차갑게 식히거나 굳혀서 먹어야 제맛을 내는 제품이다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.29 | 수정일 2018.11.19

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• (주)주미제과
  기업보고서

  • (주)주미제과 (보고서 6건)

  • 대표자명	신미라	사업자번호	126-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	떡, 빵 및 과자류 제조업
    제공처

• 오페라베이커리
  기업보고서

  • 오페라베이커리 (보고서 8건)

  • 대표자명	정현구	사업자번호	109-86-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	떡, 빵 및 과자류 제조업
    제공처

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  식품재료학레포트-식품인증마크,식품성분표시제도,원산지표시제

  (비스킷, 웨이퍼, 쿠키, 크래커, 한과류, 스낵과자 등), 캔디류(양갱)빵 또는 떡류빵류(식빵, 도넛, 케이크, 카스텔라, 피자, 파이, 핫도그), 떡류, 만두류코코아가공품류 또는 ... 파프리카약용작물류갈근, 감초, 강활, 건강, 결명자, 구기자, 금은화, 길경, 당귀, 독활, 두충, 만삼, 맥문동, 모과, 목단, 반하, 방풍, 복령, 복분자, 백지(1) 식품공전 정의 품목과자류과자 ... 위해요소중점관리기준, 우수식품 인증제도 등*위해요소중점관리기준인증제도명로고의미위해요소중점관리기준(HACCP)위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해 식품의 원재료, 제조

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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  식품첨가물 보고서

  사용식품 : 과자, 농수산가공식품? 살균제(disinfectant)? 미생물을 단시간 내에 사멸시키는 첨가물이다.? 종류 : 고도표백, 차아염소산나트륨, 표백분? ... 사용식품 : 청량음료, 젤리, 아이스크림, 합성된장, 간장, 과자류? 증점제(thickener)? 식품의 점도를 증가시키는 첨가물이다.? 종류 : 알긴산나트륨, 변성전분? ... 또한 가공식품의 제조에 사용되나, 제조과정 중에 제거되어 최종제품에는 잔류하지 않는 것도 식품위생법에서 말하는 식품첨가물에 포함된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.28

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