"효소식품" 검색결과 941-960 / 17,257건

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  식품가공학및실습 기말 문제

  식품 중의 미생물, 포자, 효소를 불활성화시켜 식품의 저장기간 연장시킨다. 크기나 모양에 무관하게 처리할 수 있다.A. 초고압 시스템B. 초저압 시스템C. 초음파 가열? ... 마이야르 반응, 효소적 갈변 등에 의해 갈변이 발생할 수 있다.8. ... 방사선 조사 식품과 방사능 오염 식품의 차이점에 대해 서술하시오.정답: 방사선 조사식품은 발아억제, 숙도조절, 살균, 해충박멸을 위해 이온화 에너지로 처리한 식품을 말한다.

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  (A+) 식품가공학실험보고서 (식혜제조편)

  < 식품 가공학 실험 보고서 >실험일자실험조담당교수님학번이름1. 실험제목(Title) : 식혜 제조실험2. ... 실험목적 및 원리(Object&Principle)● 효소 당화의 원리 : 전분을 효소로 가수분해하여 단당류, 이당류로변화시키는 원리● 호화 전분의 원리 : 전분을 물과 가열하여 풀을 ... 실험방법(Procedure)(1) 당화효소 추출하기① 엿기름을 물에 불린 후 손으로 주물러 주고 고운 체에 걸러준다.* 조건 : 엿기름 300g, 물 2.5L, 10분간 주물러줌(2

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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  [건강과다이어트]탄수화물,단백질,지방에 대한 요약과제 입니다.

  체액과 호르몬, 혈장단백질, 신경 전달 물질 합성과 항체의 형성 : 호르몬과 효소, 항체의 구성성분은 단백질이다. ... 섭취해야 한다.’비필수 아미노산‘은 체내에서 생성이 가능하기 때문에 식품으로 섭취할 필요가 없다.여기서 식품 단백질인 필수 아미노산의 함량에 따라 분류를 해보자면, ①완전 단백질( ... 등을 구성하는 것이 단백질의 대표적인 기능이다.또한, 단백질은 체내에서 탄수화물이 부족하면 탄수화물 대신 에너지를 생산하기도 하고, 머리카락이나 손발톱을 자라게 하고, 호르몬이나 효소를

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.01

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  기본간호학 에너지대사 정리

  활성화하고 조효소나 혈색소, 효소 및 조직의 성분으로 인체의 발육과 대 사를 조절하여 생리적 기능을 유지하는 데 절대적인 필수인자임- 주요 무기질: 칼슘, 인, 나트륨, 칼륨, 마그네슘 ... 음식물 섭취를 통해 얻는 에너지는 기초대사를 유지하기 위한 에너지, 신체활동을 위해 필요한 에너지, 그리고 식품의 소화흡수를 위해 필요한 에너지 등을 위해 사용된다. ... 감소시키는 열의 원천3) 단백질- 단백질(protein)-아미노산 분자가 다수 결합하여 구성된 것-C , H , O, N-소화 과정을 거쳐 아미노산으로 분해되고 창자벽을 통해 흡수됨-식품의

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.12

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  식품위생학/GMO식품의 정의와 종류, 표시방법(자료 사진 첨부 설명), 장점과 단점, 표시 대상(직접찍고 조사한 사진 첨부), 개발 방법 등 서술 레포트

  •원형질체 융합법-효소나 화학물질을 이용하여 식물체의 세포벽을 용해시켜 원하는 유전자를 쉽게 삽입하는 방법-세포벽이 융해되어 세포벽이 없는 원형질체가 되면 전기적 충격을 주어 원하는 ... 염색체와는 별개로 존재하여 독자적으로 증식할 수 있는 DNA로, 고리 모양을 띠고 세균의 생존에 필수적인 유전자는 아니지만 유전공학에서는 세균 내 플라스미드를 세포 밖으로 빼내고 제한효소로 ... 3.전통육종과 GMO차이점4.GMO식품의 장점5.GMO식품의 단점6.마트에서 볼 수 있는 GMO식품7.GMO원쟤료를 사용하였지만 표시가 되어있지 않은 경우8.Non-GOM표시 식품9

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.22 | 수정일 2019.12.02

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  페닐케톤뇨증 간호

  식물성 단백질 식품은 약 4~6%의 페닐알라닌 을 포함- 단백질이 거의 없거나 적은 식품인 전분면?사탕?감자류? ... 식사를 함- 발육시기에 합당한 영양 필요량을 만족시키면서 저페닐알라닌식을 장기간 계속시킴- 단백원은 저페닐알라닌 분유나 페닐알라닌 제거분유를 기본으로 하여 자연단백(일반분유, 일반식품 ... 결핍으로 발생된다.전형적인 페닐케톤뇨증은 대사과정 끝네 나타나는 하나의 결과로 고페닐알라닌혈증이 원인이다.페닐케톤뇨증은 간에서 페닐알라닌을 티로신으로 전환시켜주는 페닐알라닌 수화효소가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.05

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  기초영양학 ) 글리코겐이 무엇인지 설명하고, 구조적 특징과 체내작용에 대해 쓰시오.

  유당불내증이 나타나는 원인은 유당분해효소 결핍 또는 세균에 의한 유당 발효인데 장 점막에 있는 이당류 가수분해효소 중 유당분해효소가 결핍되난다. ... 중간사슬지방산은 식품에 함유된 지방산의 4~10%를 차지하는 반면 일상식의 지질은 소수성이며 긴사슬지방산을 함유한다.대부분의 생체 내부에 존재하는 지방산들은 14~22개의 탄소수를 ... 스스로 합성하지 못하여 필수적인 영양소로 이용되는 것도 있는데 리놀레산 등과 함께 비타민F라 불리기도 한다.그림2) 리놀레산 화학적 구조2) 알파 리놀레산 - 인체에서 합성되지 않고 식품에서

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.18

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  [고급영양학] 비타민과 영양소의 상호작용

  고급영양학비타민과 영양소의 상호작용OO대학교식품영양학과 AN00000000OOO비타민과 여러 영양소의 상호작용영양소 간의 상호작용이란 단순히 어느 한 개의 영양소와 또 다른 하나의 ... 비타민을 함유한 효소 또는 보조효소는 생세포 내에서 일어나는 산화, 환원 반응에 관여한다. riboflavin을 함유하고 있는 효소 및 보조효소는 당질, 단백질, 지질 대사에 관여하는데 ... FMN과 FAD로의 변화를 표시한 것으로 짧은 화살표는 효소 활성의 감소를, 그리고 두꺼운 화살표는 효소활성의 증가를 나타내고 있다.3.비타민 B?

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.11

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  성인간호 퀴즈(Quiz) 문제

  당신이 건강식품가게 안을 둘러보고 있고 식품광고를 보고 있다고 가정하자. “심장질환을 없애줍니다. 이 약초 약물은 인체 내 콜레스테롤을 없애줍니다” 라는 광고 문구가 보인다. ... 각각의 mRNA는 많은 리보솜에 의해 해석되고 많은 효소 분자들의 합성을 촉진시킨다. 각각의 효소 분자들은 동시에 같은 화학반응을 촉진시킨다. ... 만약 식품이 광고대로 효과가 있다면 또 다른 효과들은 무엇일까?→ 미심쩍지만 한 번 속는 셈 치고 구매해 볼 것이다. / 콜레스테롤은 모든 스테로이드 호르몬의 전구체이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.30

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  2022 식품과 건강 중간고사 정리

  - 수분을 제외한 체중의 50%구성 (뼈, 혈액, 효소, 호르몬, 면역등 인체 주 구성분) - 비가역적 변성(변하면 되돌릴 수 없음) : 가열, 동결, 건조, 산, 염, 교반- 필수 ... 아미노산의 종류와 양이 부족한 불완전 단백질 식품들을 함께 섭취해 부족한 아미노산을 보완하 고 영양가를 높임 -> 상호 보충(부족한 것끼리 챙겨서 서로 보충함) ex.쌀(리신 부족 ... : 루신, 이소루신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린, 히스티딘- 완전 단백질 : 필수 아미노산 9 종 함유 -> 우유(카제인), 달걀(알부민) 완전 식품

  시험자료 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  혈당지수(Glycemic Index)

  찐고구마 같은 습열 조리는 전분의 젤라틴화를 유도하고 amylose-amylopectin 구조를 파괴시키고 소화효소의 접근성을 쉽게 하지만 노화된 amylose는 amylopectin에 ... 식품을 섭취하면 나타나는 혈당 반응은 식품에 따라서 다르게 나타난다. ... 제출일전공과목학번담당교수이름혈당지수(Glycemic index)식품의 소화와 흡수율을 고려해 인체 내 생리반응을 반영한 혈당지수는 시료 식품을 섭취했을 때의 혈당 반응과 기준 식품으로

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.23

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  [기능성식품학]영양소별 건강기능성 내용/기능성을 나타내는 기능성원료

  1기능성식품학영양소별 건강기능성 내용비타민A어두운 곳에서 시각적응을 위해 필요피부와 점막 형성, 기능유지를 위해 필요상피세포 성장,발달에 필요비타민D칼슘&인 흡수,이용에 필요뼈 형성 ... 필요셀레늄유해산소로부터 세포보호에 필요요오드갑상샘호르몬 합성에 필요에너지 생성에 필요신경발달에 필요망간뼈 형성에 필요에너지 이용에 필요유해산소로부터 세포보호에 필요몰리브덴산화-환원효소 ... 도움MR-10민들레복합추출물, 마카 젤라틴화 분말, 옻나무추출분말관절/뼈건강관절에 도움글루코사민, 닭가슴연골분말,로즈힙분말뼈 건강에 도움대두이소플라본기억력 개선기억력 개선에 도움피브로인효소

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  성인간호학케이스 간염(허혈성), 부정맥, 심부전 -> A+

  간염이라는 용어를 사용하는 이유로는 아미노기전이효소라고 하는 간효소가 손상된 간세포에서 혈액으로 방출되는 질환을 의미하기 때문이다.(msd 매뉴얼)2. ... 매일 1병씩 )● 치료 지시에 대한 이행 여부: 완전이행 부분적 이행 불이행② 영양(Nutrition)● 평소 식사유형: 골고루 섭취 주로 육식 주로 채식 주로 생선 주로 인스턴트식품 ... ● 식사종류 : SOW 금식 일반식이 (종류: 연식 )● 일일 식사 횟수: 평상시 3 회, 현재 3 회● 식욕: 좋다 보통이다 나쁘다 (이유: 오심 )● 섭취하는 영양제 또는 건강식품

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.03

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  기본간호학 영양

  의해 분해 가능-섬유질: 소화효소에 의해 분해되지 않아 에너지 생성X-수용성 섬유질: 젤의 형태가 되어 소화과정↓/위관영양 대상자 설사 예방-비 수용성 섬유질: 물속에서 변화X, ... 이상 분해가 되지 않는 최종산물, 소화되기 전 흡수-5탄당: 디옥시리보오스, 리보오스-6탄당: 포도당, 과당, 갈락토오스-이당류: 단당류 2개 분자 결합, 소화되기 전 소화관 소화 효소에 ... 맥아당): 포도당+포도당━복합당-다당류: 10개 또는 그 이상의 단당류 결합, 물에 용해↓, 콜로이드 상태, 단맛X, 소화성 다양-전분: 물에 용해되지 않고 달지 않은 탄수화물로 소화효소에

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24 | 수정일 2019.12.27

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  고등학교 의학 동아리 면접 질문 모음

  구호 식품 개발이라는 꿈을 가지고 있는 것 같은데 바이탈과 어떤 연결고리가 있는 것 같나요10. ... 녹말, 단백질, 지방을 분해하는 소화효소를 각각 한 가지씩 말해보세요. ... (답 : 아밀레이스, 펩신 or 트립신, 라이페이스 - 쓸개즙은 소화효소는 아니지만 지방을 연화시켜 소화를 돕는다.)6.혈당량이 높아졌을 때와 낮아졌을 때 신체에서 일어나는 변화를

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.11

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  조리원리- 채소류 및 과일류: 채소류- 구조, 성분과 조리시 변화, 채소의 조리, 채소의 저장/ 과일류- 조리시변화, 잼과 젤리

  즙의양(수분함량)결정- 액포 내 수분함량이 낮은 식품=감자,바나나- 수분함량 높은 식품= 수박, 토마토 등(2) 세포간공기층- 세포와 세포는 완전히 밀착되어 있지 않고 세포들 사이에 ... 공기 중 산소, 산화효소인 리폭시다아제 등에 의해 쉽게 산회, 퇴색? 햇빛 산화↑ ⇒황색 옅어지고 비타민A 활성↓(3) 변색방지방법? 가열에 의한 효소불활성화? ... 채소류1) 채소의 구조(1) 유세포① 액포- 액포 내 성분의 종류: 수분, 안토시아닌, 색소, 당, 염류, 유기산등- 액포 내 성분의 기능: 식품 특유의 향미와 산도 등에 기여: 식물의

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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  컬러푸드에 대한 조사

  된장 100g에는약 1천억마리의 유익한 ‘효소’가 있으며 이 효소들은 채네의 독소를 제거하는 역할 합니다. ... [컬러푸드의 정의.]컬러푸드란 조화로운 식생활과 건강한 삶은 유지하는데 큰 도움을 주는 건강기능 식품을 말합니다.대표적인 컬러푸드의 색깔로 검은색,빨간색,노란색,녹색,흰색5가지가 있습니다.다양한 ... 야채나 과일에 짙은색에 많이 들어있는이 파이토케미컬은 체내 발암물질 생성을 막아주는 역할과 함암효소를 자극하는 황화물 암세포 전이를 막아주는 항산화 물질인 카르티노이드와 폴라노이드,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.03

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  영양과 건강 중간고사 예상문제

  ① 물에 녹느냐에 따라 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나눌 수 있다.② 효소의 보조효소로써 체내 대사를 돕는다.③ 지용성 비타민은 필요량을 매일 섭취해야 하지만 수용성 비타민은 ... ① 매끼 건강한 식사를 해야 한다.② 다양한 식품군뿐만 아니라 동일 식품군 내에서도 다양한 식품을 먹어야 한다.③ 건강 체중을 유지하는 것도 중요하지만 필요한 모든 영양소를 섭취하는 ... 한국인의 식품 섭취 실태에 관련된 내용으로 옳은 것은?

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.06.06 | 수정일 2024.03.31

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  [독서감상문][독후감] 과학이라는 헛소리

  건강식품의 거짓말효소효소는 생체 촉매이다. 효소는 신체 내에서 화학반응의 속도를 빠르게 하거나 느리게 하는 역할을 한다. 우리 몸에는 수많은 효소가 존재한다. ... 카세인은 인간에게 필요한 아미노산을 모두 갖춘 단백질로, 우유를 완벽식품으로 만들어주는 주요 성분이다. ... 따라서 산성이나 알칼리성 식품으로 구별하는 일은 쓸모없다.바이오리듬인체에 일정한 리듬이 있다는 주장은 비과학적이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.10 | 수정일 2021.06.17

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  및 증류, 유화, 추출, 흡착, 흡수, 식품첨가물의 첨가 등-생물학적 요인 :미생물, 효소 등-가공식품(가공학):농·임·축·수산물 등 식품원료에 식품첨가물을 가하거나 그 원형을 알아 ... 오렌지주스 만듬)의 재가공 등을 활용함으로써 그 목적을 달성*품질저하의 요인①미생물 :미생물 증식→독성생성, 이취 발생②효소 :효소적 갈변(사과), 이취 발생③화학반응 :악취발생, ... 산화환원반응, 영양적 손실, 비효소적 갈변④물리적 변화 :결정화 및 재결정화, 상변화, 향미손실, 수치를 부착해야함②볼밀-저속으로 회전하는 수평형 원통과 그 속에 들어있는 금속볼이나

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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