"효소식품" 검색결과 781-800 / 17,257건

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  식품가공학 필승 기초 공략집

  냉장 Q10값 (마늘 파프리카)- 저온이 될수록 Q10값* 효소의 반응속도 감소, 식품성분 상호간의 반응 저하, 산화작용 및 호흡작용 생리작용 저하, 수분증발 감소* Q10값 : 의해 ... 15분아포형성세포 : 100도 30분 의해 수용액 일부 수분을 얼음으로 석출해 이것을 액체상으로부터 기계적으로 분리해 용액을 농축하는 방법, 최고 농축온도는 3~40%- 장점 : 효소 ... 허들테크놀로지- 과격하지 않은 여러개의 효과적 가공보존방법을 도입하여 식품을 장기적으로 저장하려고 하는 새로운 개념- 대상 식품들 : 가공식품 발효식품 냉장식품 최소포장식품 최대 위생제품

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  바이오 센서

  그만큼 이 바이오 센서의 응용 주로 식품 산업뿐만 아니라 농업 분야의 생태 오염 관리 검사를 포함합니다. ... 전기 화학 바이오 센서일반적으로 전기 화학적 바이오 센서는 전자를 소비하거나 생성하는 효소 촉매 반응을 기반으로합니다.2. ... 증폭기 신호 컨디셔닝 회로, 디스플레이 장치 및 프로세서로 알려져 있습니다.바이오 센서의 작동 원리일반적으로 특정 효소 또는 선호하는 생물학적 물질은 일반적인 방법 중 일부에 의해

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.30

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  영양과건강 ) 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제

  : 식후에 인슐린에 의해 간에서 글리코겐 합성요소가 증가가면, 효소가 포도당을 결합하여 글리코겐을 만든다. ... 글리코겐은 급격한 운동 등으로 포도당이 필요할 때, 글리코겐이 포도당을 빠르게 공급하는 역할을 한다.단백질 : 다양한 기관과 호르몬, 효소 등으로 구성된 신체의 주성분이며, 신체에서 ... 조리는 식품을 먹을 수 있도록 준비하는 전 과정을 의미한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,200원 | 등록일 2020.11.03 | 수정일 2020.12.08

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  2020년 100세시대를위한운동과영양 기말고사

  다음 중 효소의 활성에 미치는 요인 중 효소 저해제에 대한 설명으로 아닌 것은? ... 다음 중 식품업체들이 ‘무첨가’ 마케팅에 자주 활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은?(1) 수산화나트륨 ? ... 식품의 산도를 적절한 범위로 조절해 보존 효과를 높인다.(2) 아질산나트륨 ? 식품의 색소를 유지하거나 강화한다.(3) L-글루타민산나트륨 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.13

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  식품 저장학 실험 - DPPH

  다만 연령이 증가할수록 효소의 활성산소 제거 능력이 급격히 떨어지기 때문에 식품을 통해 항산화 물질을 섭취하는 것이 중요하다항산화 활성이라는 것은 산화를 억제하는 것을 의미한다. ... 따라서 이 활성산소를 제거하는 것이 세포의 산화(노화)를 막는 방법이며, 이러한 세포의 산화를 억제하는 것이 항산화이다.인체에는 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 효소(항산화효소 ... 보통 인삼, 녹차, 검정콩, 검정깨 등에 다양한 식품에 항산화활성이 있는 물질들이 많이 들어있는 것으로 알려져 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.06

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  식품화학개론 및 수분의 종류

  식품의 특수 성분으로는 효소, 색소, 맛 성분, 냄새 성분, 유독성분 등이 있다.수분은 맛, 외형, 미생물의 번식에 영향을 주는 등 식품에 있어서 중요한 역할을 하고 있다. ... 영양소, 효소, 화학물질 등을 용해시키거나 분산시키는 역할을 한다. ... 식품학식품학 개론 및 수분활성도1. 식품화학이란식품화학(Food chemistry)은 화학?생화학?미생물학?물리학?생리화학?식물학?동물학?분자생물학?

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2020.04.03

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  3학년1학기 기말과제, 정신건강과관호

  모클로베이마이드를 복용하는 환자를 위해 간호교육이 필효한 이뉴는 약물 복용에 있어서 특정식품섭취가 제한되기 때문이다. ... 단가아민산화효소 억제제인 모클로베마이드를 복용하는 환자를 위한 간호교육이 필요한 이유와 내용을 서술하시오.단가아민산화효소 억제제 모클로베마이드는 주로 우울 장애에 사용되는 약물로, ... 대게 심환계 약물 치료가 먼저 이루어지고 이에 대한 반응이 없으면 단가아민산화효소 억제제를 사용하게된다.

  방송통신대 | 3페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.05.02

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

  , 효소식품조류식품, 알로에분말, 인삼(홍삼 포함) 제품류조미건어포류살균7이하건조향신료 및 이들 조제품복합조미식품, 소스, 침출차, 분. ... 원형질 세포법식물은 동물세포에는 없는 세포벽을 가지고 있는데 원형질 세포법은 식물체의 세포벽을 효소나 화학물질로 용해시켜 외래 유전자가 들어가기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만든 ... 식품첨가물제조업, 식품소분업, 유통전문판매업 영업을 하는 자, 「수입식품안전관리 특별법 시행령」 제2조에 따른 수입식품등 수입·판매업 영업을 하는 자, 「건강기능식품에 관한 법률

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  식생활과 건강 21년도( 중간, 기말) 만점 족보

  심장질환 예방19번 기질 중 식품에 널리 분포하고, 주요기능이 효소활동에 관여하고, 결핍시 성장저해, 미각감퇴증을 보이는 ~~정답 1. Zn 아연20. ... 엽산대사와 신경기능대사에서 조효소 열학을하고 결핍 시 악성빈혈과 신경기능 장애를 일으키는 수용성비타민은? 3. 비타민b1224. ... 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오 답: 1번. 식품의 섭취정도 5번. 식품양의 중요성7.식이섬유소의 기능이 아닌 것은 ?

  시험자료 | 11페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.11 | 수정일 2021.07.12

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  있고 내부에 수많은 근육섬유가 존재하며 세포가 수축·이완함으로써 근육이 움직여 동물이 움직이고 핵, 세포질 그리고 여러 가지 영양소, 색소, 효소 등이 융해되어 있는 액포가 ... 식품의 일반적 구조(1) 식품: 살아 있는 조직이거나 이 조직으로 만든 것, 구성단위는 세포① 동물성 식품의 세포(육류의 근육세포)는 가늘고 길며 끝이 뾰족하며, 세포막에 둘러싸여 ... 흩어져 있는 상태④ 대부분의 식품은 분산매를 물로 하는 분산계를 이루고 있음2.

  방송통신대 | 101페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

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  식품미생물학 중간고사

  변동은 생리적인 기능에도 영향을 미치며, 합성되는 효소의 성질이 혹은 대사산물에도 변화가 일어난다.미생물의 생육단계에서는 정상기 혹은 대수기(stationary phase)일 때, ... , 세균의 포자는 100℃ 온도에서 30분간의 가열에도 사멸되지 않으므로 간헐멸균, 가압멸균, 건열멸균 등의 방법이 사용된다.생육의 최고온도 보다 훨씬 더 높은 온도에서는 세포내 효소단백질의 ... 30분간 가열처리, Neurosopra terrasperma 포자는 50℃에서 수 분간 가열처리에 의해 발아가 촉진된다.ⅱ)pH(수소이온 농도)pH(수소이온 농도)는 미생물이 생성하는 효소가

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  스포츠영양학(영양소의 역할과 글리코겐 glycogen)

  곡류에 있는 녹말이 아밀로오스 분해효소에 의해 분해되면서 중간 산물로 맥아당을 생성한다.③ 유당(포도당+갈락토스)식품에서는 거의 발견되지 않으나 우유에 들어 있는 젖당이라고도 한다. ... 이당류 자체가 직접적인 에너지원으로 사용되지 않으며, 각각의 물질에 따라 필요한 분해효소에 의해 분자결합이 깨어지면서 단당류로서 에너지원이 된다.① 자당(포도당+과당)자당은 설탕의 ... 있다.영양학상 가장 중요하게 취급되는 지방이 중성지방으로 지방은 에너지원과 필수 지방산의 공급원으로서 그 중요성을 요약할 수 있다.(1) 포화지방산과 불포화지방산지방산은 지방산 합성 효소에

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.21

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  노인과 영양

  수용성 비타민 조효소로서 주요 작용 결핍 B1 : 식욕감퇴 , 우울증 , 종아리 통증 , 각기제 , 췌장액 ; 스테압신 과 같은 지질 분해 효소가 관여하나 그보다 중요한 것은 담즙 ... 답즙산은 음식중의 지질을 소화 , 흡수되기 쉬운 상태로 만들어 주는 역할 But, 노년기 ; 지질 분해 효소의 호라성 저하 , 담즙의 분비도 저하 - 전반적으로 지질 소화 능력 저하 ... 아미노산 13 가지 비타민 15 가지 미네랄 물비 필수 영양소 ; 인간의 몸에서 형성되는 영양소 필수 영양소 비 필수 영양소 카르니틴 크레아틴 글리세롤 피토 케미년기 ; 지질 분해 효소

  리포트 | 56페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.09.26

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  (가축영양학) 소화기관의 특성에 따라 포유류를 구분하고, 이들의 특징을 비교하시오

  Nutricine의 개념과 종류에 대하여 기술하시오.1) Nutricine의 개념식품 혹은 사료에 함유되어 있으면서 건강에 유익한 효과를 내는 비영양성 물질로, 프로바이오틱스, 항생제 ... 따라서 동물체에서 분비되는 효소는 없지만 미생물이 분비하는 효소 때문에 반추위는 소화기관 중 가장 많은 종류와 가장 많은 양의 효소로 채워져 있다. ... 엿당분해효소는 엿당과 이소탈토오스를 포도당 2분자로 자당 분해효소는 자당을 과당과 같은 포도당으로 유당분해효소는 유당을 포도당과 같은 갈락토오스로 각각 분해한다.닭은 단위동물이지만

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  장건강개선발표ppt

  장내균총은 다양한 대사를 행하는 효소를 갖고 있어 숙주의 면역 , 감염등에 커다란 영향을 미치고 있기 때문에 장내 유해균의 생성을 억제하고 유익균을 높여 장내균총을 유지해야합니다 . ... 분류장 건강기능식품 04 14 - 장 건강 개선 관련 개별인정형 건강기능식품의 분류 기능성 원료명 지표 성분 등급 이소말토올리고당 이소말토스 , 파노스 , 이소말토트리이오스 , 이소말토테트리오스 ... 장 건강 개선1 목차 01 02 03 기능성 평가방법 장 건강의 정의 염증성 장질환 04 장 건강기능식품2 장 건강의 정의 01 음식물 소화 흡수 분해 및 배설3 건강한 장이란 ?

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.12

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  바이오안전성 수업 필기

  (유전자가 유전자 발현 저해하는 경우도 있어서)리가아제, 제한효소의 발견이 중요한 계기-> PCR의 발명.- 의약분야의약분야가 LMO 상용화의 시작 (인슐린, 안티트롬빈)- 식품분야지금 ... 항생제의 종류1) 베타락탐계(β-lactams)- β-lactams ring을 기본 구조로 하는 항생제.- 세균들은 베타락탐 고리 분해효소로 내성 가짐.- 베타락탐 분해효소 억제제로 ... 상업적으로 가장 많이 이용되는 것은 식품 분야94년 무르지 않는 토마토가 시작.95년부터 본격적-> Roundup Ready(제초제내성 콩)-> YieldGard(해충저항성 옥수수

  시험자료 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.01 | 수정일 2022.06.03

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  (가축영양학) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중

  체내에서 분비되는 효소들에 의한 화학적 소화, ? ... 분비효소의 종류는 단백질, 탄수화물, 지방에 적용되는 소화액이 각기 다르다. ... 프로바이오틱스가 제대로 작용할 수 있도록 하기 위해서는 프로바이오틱스의 먹이가 되는 프리바이오틱스의 섭취가 중요하다(윤미애, 2018).프락토올리고당은 오랫동안 식품원료로 사용되어

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  (A+자료)기업의 사회적 책임이 왜 중요한가를 기업사례를 들어 설명하시오

  본론풀무원은 유기농이라는 말이 생소하던 시절 1982년 풀무원 효소식품을 설립하였다. ... 당시 우리나라에는 국민소득이 증가함에 따라 건강에 대한 관심이 높아지면서, 불량식품 문제가 큰 사회이슈로 떠오르면서 믿을 수 있는 식품을 먹어야 한다는 사회적 인식이 생성되었다. ... 이때 무공해 건강식품이라는 아이템으로 차별화 전략을 선보이며 신생 브랜드로서 마케팅한 것이 성공의 요인이 되었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.03

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  (식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

  단, 소비자의 강력한 에너지가 DNA 사슬을 끊고, 소기관과 효소도 파괴해서 죽일 수 있기 때문이다. ... 원형질 세포법은 식물체의 세표법을 효소나 화학물질로 용해시켜서 외래 유전자가 유입되기 쉽도록 세포벽이 없는 원형질체를 만든 뒤에 목적으로 하는 유용한 유전자를 식물세포 안에 넣는 방식이다.담배모자이크바이러스 ... 유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  웰빙음료학 - 철분강화 히비스커스 음료 제작계획서_(제품명_Beautycus＋)

  다류 ▶ (2) 액상차* 식물성 원료를 주원료로 하여 추출 등의 방법으로 가공한 것(추출액, 농축액 또는 분말)이거나 이에 식품 또는식품첨가물을 가한 시럽상 또는 액상의 기호성 식품 ... 식품별 기준 및 규격 ▶ 9. 음료류 ▶ 1. ... 고온, 고압 추출에 비해 수율이 낮은 것은 기정사실이지만 이를 극복하기 위해효소처리와 분쇄과정을 추가하였으며 교반하면서 추출하기로 계획하였다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2022.06.30

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