"조리된 음식" 검색결과 61-80 / 30,013건

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  한식 제공 음식업소의 위생 및 시설 조사 연구 (II) -조리기기 기구의 위생관리 및 개인위생 평가-

  한국식생활문화학회 계승희, 문현경, 정해랑, 황성희, 김우선

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  원행을묘정리의궤(園行乙卯整理儀軌)에 나타나는 음식명(飮食名).식기명(食器名).조리기구명(調理器具名)

  한국식생활문화학회 이성우, 한복진

  논문 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  조리과학 세미나약이 되고 독이 되는 음식의 궁합

  음식과 음식의 궁합 ( 상극음식 ) ( 동양음식 , 서양음식 , 음료 . 알코올 , 기타 ) 3. 식품 조리법의 궁합 ( 당질 , 지질 , 단백질 , 비타민 . 무기질 ) 4. ... 조리 시 자극성 있는 조미료 사용하여 식욕을 북돋아 준다 . 소화하기 힘든 지방질 음식은 피한다 . 찬음식과 날음식은 피한다 . ... 참고문헌 식품조리원리 신민자 외 한국의 음식문화 이효지 저 식품의약품안정청 한국영양학회 식품영양학사전 한국식품영양학회{nameOfApplication=Show}

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.16

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  동양조리실습일지(북한음식 레시피)

  사과는 껍질을 벗겨 4쪽으로 쪼개서 5mm두께의 편으로 썰엇 설탕과 물을 약간넣고 조려 맛을 들인다.3.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.08 | 수정일 2014.07.02

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  한국조리음식의 문화

  한국조리음식의 문화한 나라나 민족의 음식은 칼로리를 섭취하는 수단만이 아니라 문화를 총체적으로 이해하는데 중요하다 음식에는 그 나라나 민족의 역사, 지리적 조건, 종교, 규범, 공동체의식 ... 것 같으나 실제로는 많다 즉 질리지 않고 한 번에 많은 양의 채소를 먹을 수 있다.우리의 나물은 재생을 할 수 있다 제 철에 나는 채소를 말려 두었다가 말린 채소를 다시 불려서 조리를 ... 되었다즉 원조 잡채보다 우수한 음식이 되었다(5) 신선로신선로는 온갖 동식물의 귀한 재료가 다 들어가 오묘한 국물 맛을 보여주는 최고의 음식이라 할 수 있다 궁중에서는 이 음식을

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.27

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  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  조리학교의 구체적 모형 제시한국 전통음식의 계승 및 발전설립 취지표준화된 레시피를 개발-교육 한국 전통요리에 숙련된 조리인력을 배출 해외로 유출되는 경제적 비용을 절감 한국음식문화의 ... 전통조리법의 표준화, 전통음식 메뉴개발 및 제품화, 교육 및 체험 프로그램 조선왕조 마지막 상궁 한희순 상궁으로부터 조리법을 전수받은 역대 교수들로 구성된 강사진한국음식문화연구원한솔아카데미2001 ... 한국음식문화연구원 한솔아카데미 라퀴진아카데미 한국형 조리학교의 모형 제시 한국의 조리학교의 현실 한국형 조리학교의 구체적 모형 제시한국형 조리학교의 필요성 인식왜 한국형 조리학교가

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

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  조리원리 과제 레포트 - 한국에서 하나되는 세계의 음식 문화

  서론조리원리 조별 과제한국의 전통 음식과 세계의 다양한 음식의 실습을 마친 후, 서양의 식재료와 조리법을 한국의 식문화에 응용할 수 있는 방법을 실습을 통해 알아본다.Ⅱ. ... 각 음식의 조리방법 및 조리원리조리방법조리원리두부샐러드① 두부는 무거운 것으로 눌러 물기를 뺀 후에 밀가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 튀긴다.수분이 많고 표면적이 큰 식품은 급격한 탈수에 ... 따라서 조리원리의 마지막 실습인 자유과제에서는 한국의 음식 문화에 다른 나라의 음식 문화를 접목시켜 새로운 형태의 음식을 시도하였다.그림 4.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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  서양조리 - 서양음식 조리 방법

  레몬과 파슬리로 장식을 한다.실습한 음식에 대한 고찰.Tuna cocktail은 만드는 방법은 그렇게 많이 어렵진 않았다. ... 실습한 음식에 대한 고찰.크기는 다른 조에 비해서 좀 작았지만 한입에 베어 먹기가 편했다.그리고 속재료가 아주 잘 섞이고 간이 잘 맞춰져서 맛도 좋았다. ... 실습일자 : 2010. 04. 01.요리명 : Rice croquette.음식 분류 : 곡류요리.재료 및 분량.cooked rice 3C.chopped ham 1/3C.chopped

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

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  호텔 조리와 음식

  (한식, 경양식, 웰빙식) - 조리장 업무. 수라상궁 : 1년 정도의 경력을 지닌 인력. -각 분야별 조리업무 수행. ... 정선의 5일장 형식으로 구성. - 정선의 전통 음식 활용. 휴식공간창출2) 주 메뉴메밀부침, 메밀전병 감자옹심이, 콧등치기{nameOfApplication=Show} ... 패스트리와 캐익 등 제공(베이커리 전문점) 오리엔 - VIP고객을 위한 고품격 오리엔달 포멀레스토랑 최하 50,000원부터 100,000원선 까지1) 강원랜드그림바위 호텔 - 정선 전통음식만을

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.18

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  한국음식 조리실습

  일품음식인 만큼 조리가 더욱 복잡한 것 같다. ... 가운데 밀전병을 담고 가장자리에는 쇠고기, 채소류, 지단 등을 곱게 채 썰어 담아 골고루 싸서 먹는 음식으로 색이 화려하고 맛이 담백하여 교자상이나 주안상의 전채음식으로 적합하다.ㆁ ... .- 황백 지단채는 고명이므로 너무 많이 얹지 않도록 한다.평가약고추장도 잘 조리되었고 맛있었다. 다시마는 기름에 튀기다가 한 장을 태워 양이 조금 적었다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리실습

  한국음식실습7종 류재 료만드는 법탕평채청포묵(7cm정도) 80g소금, 참기름 조금쇠고기(5cm정도) 30g간장 1작은술설탕 1/2작은술다진 파 1/3작은술다진 마늘 1/6작은술깨소금

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리 실습

  한국음식실습종 류재 료만드는 법비빔밥쌀 150g애호박(길이 6cm) 30g도라지(찢은 것) 30g고사리(불린 것) 20g청포묵(길이6cm) 30g쇠고기(우둔살) 50g간장 2작은술설탕

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  외국조리 그리스 네덜란드 음식문화

  그리스 / 네덜란드 음식문화목차 그리스 음식문화 그리스 음식 네덜란드 음식문화 네덜란드 음식 참고문헌 및 출처그리스 음식문화 그리스는 지중해 연안에 자리하고 있는데 해운산업과 관광 ... 그리스 음식 칼라마리 (Calamari) 통오징어 리조또와 비슷한 그리스의 전통음식 통오징어 안에 리조또를 채운 다음 팬에 구워 낸다 . ... 인도네시아 요리 다양 음식문화가 화려한 스페인 , 프랑스 등은 식민지였던 멕시코 , 베트남 등에 자국의 음식문화를 뿌리깊이 심어놓았다 .

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.15

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  태양열 에너지를 이용 음식물 조리(달걀) 실험 학습

  돋보기 원리와 같이 태양열을 한군데로 모아 발생하는 열을 이용해 별도의 연료 없이 음식을 조리할 수 있다.? ... 신재생발전공학 레포트학년/반학번이름제목태양열 에너지를 이용 음식물 조리(달걀) 실험 학습목적태양열 에너지 이론을 통해 교육받은 내용을 실험을 통하 여 실증하기 위한 것이다. ... 내리쬐는 햇빛의 양을 최대한 한곳으로 집중시키고,들어온 열을 바깥쪽으로 나가지 않게 해서 음식물을 익히는 것이다.1/5세부내용(2) *실제로 실험한 방법을 간단히 정리?

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.15 | 수정일 2016.01.08

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  [조리]음식의 기원

  또한 상사일에 청애병을 해먹는다는지 유두일에 수단을 해먹는다는 기록은 떡이 절식 음식으로 점차 자리잡아 갔음을 말해준다.-조선시대조선시대는 농업기술과 조리가공법의 발달로되었다. ... 이 책에는 수숫가루를 반죽하여 기름에 지져 팥소를 사이에 넣고 부친 수수전병도 나온다.불교문화와 더불어 몽고와의 잦은 교류도 고려인의 음식문화에 많은 영향을 주었다. ... 이듬해 봄에 마사소이드족으로 부터 영국 이주민들은 옥수수 재배 방법을 배우게 되었고 이것이 팝콘의 유래가 되었다.팝콘은 가장 오래된 미국인의 음식이며 역사에 중요한 역할을 해왔다.

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.17

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  한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

  한국음식 실습 1종 류재 료만드는 법콩나물밥쌀(불린것,1컵) 120g콩나물 60g쇠고기(우둔살)30g간장다진파,다진마늘,깨소금,참기름후추가루양념장(간장,다진파,다진마늘,고추가루,깨소금

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

  1. 오이는 0.3*0.3*5cm 로 채썰어 소금에 절였다가 물기를 짠다2. 파,마늘은 곱게 다진다3. 쇠고기와 표고버섯은 5cm 길이로 채썰어 양념한다4. 석이는 뜨거운물에 불렸다가 비벼 씻어 손실한 후 물기를 닦고 말아서 채썬 다음 소금, 참기름으로 무친다

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

  한국음식실습4종 류재 료만드는 법육원전쇠고기 50g두부 30g달걀 1개밀가루 조금식용유 조금소금 1/4작은술다진 파 1작은술다진 마늘 1/2작은술참기름 1/4작은술후춧가루 조금간장

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

  한국음식실습 5종 류재 료만드는 법화양적쇠고기(7cm 정도) 45g표고버섯 1장당근(7cm정도) 50g오이(7cm정도) 50g통도라지(생것)2뿌리소금 조금식용유 조금잣 3개산적꼬치

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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  한국음식 조리실습 - 한국음식 조리법에 관한 리포트

  한국음식실습10종 류재 료만드는 법화전찹쌀가루(젖은 것) 100g대추 1개식용유 1큰술쑥갓 1줄기소금 조금설탕 1/3컵물 1/3컵1. ... 시럽은 물과 설탕을 동량으로 넣어 중불에서 젓지 않고 반 정도 되게 조린다. ... 물과 설탕을 동량으로 넣어서 중불에서 서서히 끓여 반 정도 될 때까지 조려 설탕 시럽을 만든다.3.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.02

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