"효소식품" 검색결과 621-640 / 17,257건

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  포스텍 생명과학과 대학원 합격 자소서

  이렇듯 바이오 필름을 제거하는 것은 체내에서만 억제작용을 하는 것이 아니라 식품, 치의학, 산업현장 등 많은 분야에서 효과를 볼 수 있을 것입니다. ... 따라서 효소를 사용하여 특이적으로 반응시킨다면 화학적 제품을 사용하지 않아도 되며 더 효율적으로 세균들을 제거하는 방법이라 생각되어 효소를 이용한 방법을 중점적으로 연구하고 싶습니다.셋째 ... 이러한 부분에 대해 조금 더 연구한다면 이는 현재까지 밝혀지지 않았던 새로운 바이오 필름 억제방법을 찾을 수 있는 열쇠라고 생각합니다.둘째, 바이오 필름을 억제할 수 있는 특정 효소를

  자기소개서 | 2페이지 | 9,000원 | 등록일 2020.11.02

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  지질의 산패

  지질 함유 식품이 지동산화로 인한 산패취라는 이취를 발생하는 등 자동산화는 식품변질의 주요 원인이므로 식품산업계에서는 큰 관심을 가지고 있다. ... 산화방지제Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌서론지질은 식품 중 가장 중요한 성분 중의 하나이다. 우리가 선호하는 음식들 중에는 지방이 함유된 식품을 쉽게 찾아 볼 수 있다. ... 이런 지질의 소화 과정으로는 다음과 같다.중성지방 TG는 그 자체로 흡수되기는 너무 크기 때문에 lipase에 의해 분해되고, 콜레스테롤에스터 CE는 췌장에서 분비된 효소는 에스터화된

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.11.16

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  식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

  저장 중에 산소를 흡수하여 산화되거나 효소에 의하여 가수분해가 일어나는 것을 말한다.가수분해에 의한 산패유지가 물과 접촉하는 동안 구성성분인 트리아실글리세롤이 산, 알칼리, 효소 ... 유중수적형(water in oil)W/O형(버터 마가린)- 유화제 : 레시틴(콩, 난황), HLB 값(O/W형 : 8이상, W/O형 : 8이하 )산화(산패)유지나 지질을 다량 함유한 식품이 ... 수분함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 팜핵유 등에서 문제가 되며, 특히 우유 중의 지질은 물과 접촉하는 면이 많으므로 가수분해에 의한 유지의 산패가 잘 일어나는 식품이다.산화에

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

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  감미료의 종류

  옥수수등 에서 용 대두로부터 기름을 짠 후 대두 단백질을 제조하는 과정에서 생성된 콩훼이를 원료로 분리 및 정제하여 생산 대두에 함유된 스타키오스 , 라피노스 등을 일컬음 사람의 소화효소로 ... 식이섬유 함량이 높은 편 열에 약해서 샐러드 요구르트 등에 넣어 먹는 차가운 요리에 적합 유과 올리고당 ( lactosucrose ) 천연 사탕수수의 당과 우유의 젖당을 원료로 효소를 ... 속 피크린산이 해독과 배설에 도움 10 기타 천연감미료 식물의 잎 , 종자 등으로부터 추출한 단맛이 있는 첨가물 [ 물엿 ] [ 매실청 ] 물엿 전분 또는 전분질 물질을 산 또는 효소로

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  보완대체요법 - 효소요법 종류 , 효능 , 주의사항

  식 물 효소의 결핍은 조리 , 가공된 식품 위주의 식사를 하는 경우 생기게 되는데, 염증, 알레르기 등의 증상을 보이고, 염증으로 인해 축농증, 방광염, 비염, 관절염 등이 생길 수 ... 효소요법 (enzyme therapy)CONTENTS # 효소요법이란? # 효소요법의 종류 # 효소요법의 효능 # 효소요법 주의사항01 효소요법이란? ... 췌장효소요법 그 외 .. 한방효소요법 식물효소요법02 효소요법의 종류 췌장효소요법 그 외 ..

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.14 | 수정일 2021.02.18

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  식품위생학 요약 정리

  주로 효소반응, 혈압 또는 호흡률과 같은 생물학적인 반응.(2) 독성시험 • 일반독성시험- 급성독성시험(1회 투여 독성시험): 시험물질을 한번만 투여(24시간 이내에 분할하여 투여하는 ... 식품위생의 정의(식품위생법 제2조제11항)식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기∙포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생(WHO 환경위생전문위원회)식품의 재배, 생산 혹은 제조로부터 최종적인 ... 따라서 식품 안전성의 범위는 모든 식품원료 또는 식품 가공에 사용하는 첨가물뿐만 아니라 유전자재조합식품 등과 같이 다양한 환경에 맞춰 새로이 개발/생성된 식품에 대해 신속하고 정확한

  시험자료 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.08

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  <식품과영양> 타르색소

  4, 타르색소의 종류와 함유된 식품5, 타르색소 다량 섭취 시 일어나는 질병 타르 색소는 석유에서 추출한 물질로써 인체 내의 소화효소 작용을 저해하고 간이나 위 , 콩팥 등에 장애를 ... 타르색소식품위생법 ▶ 식품을 제조방법으로 . 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 , 혼합 , 침윤 기타의 사용되는 물질 . ... WHO( 세계보건기구 ) ▶ 식품의 외관 , 향미 , 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적은 량이 식품에 첨가되는 비 영양물질 1, 식품첨가물의 정의2, 식품첨가물의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.31

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  경북대학교 현대인의 식생활-중간고사

  형성 무기질이 많은 식품알칼리성 식품과일, 채소류섭취 후 음이온 형성 무기질이 많은 식품산성 식품곡류, 육류, 달걀류, 가금류양이온 형성 무기질 ≒ 음이온 형성 무기질중성 식품우유 ... 내에서도 다양한 식품을 포함시켜 구성)· 337 일주일 건강 식습관3가지 잘하기 : 각 식품군 골고루 섭취, 활동량↑-건강 체중 유지, 청결한 음식3가지 안하기 : 짠 음식 피하기 ... 실태 : 에너지 섭취 비율 ‘탄 : 단 : 지 = 65% : 15% : 20%’에너지적정비율, ‘탄 : 단 : 지 = 55~70 : 7~20 : 15~25%’· 영양 불균형 → 효소

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.29 | 수정일 2019.11.02

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  살균과 소독법 보고서

  부패성 미생물도 살균되며 효소가 불활성화되어 유통기간이 여러 달 더 연장될 수 있다. ... 가열 처리법가열살균은 시료에 열을 가하여 균을 사멸시키는 방법으로 미생물의 종류에 따라 다르므로 이에 대해 파악할 필요가 있다.가열살균의 장점은 미생물과 효소를 불활성화시켜 저장 기간을 ... 또는 고체식품이 액체에 담가진 식품에 사용하며 포장한 식품과 포장하지 않은 식품에 모두 사용 가능하다.저온살균 방법으로는 포장 액체 식품은 뜨거운 물을 일반적으로 사용하며 열수와의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.14

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  레몬청 제조 결과 레포트

  식품 속의 단백질, 지방, 탄수화물 등의 영양소들이 효소, 미생물, 염류 등의숙성시키면 지방질, 단백질 등의 성분이 산화됨으로 인해 제빵성이 향상되는데 이는 산화제를 사용하는 경우와 ... 치즈의 숙성은 미생물과 원유의 효소 및 응유효소인 레닌 등에 의한 일련의 효소반응에 의해 원유의 각종 성분이 변화되면서 나타나는 결과이다. ... 최근 가공식품에 대한 소비패턴이 다양화와 편이식품, 기능성성분을 함유한 건강식품 등의 수요가 젊은 소비층을 중심으로 날로 증가하고 있는 실정에서 유자의 다양한 가공식품 개발로 소비자에게

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  영양학 세포생리 요약

  : 식품이 소화효소의 작용으로 아주 작은 구성 단위로 분해되는 과정입에서의 소화치아와 턱의 저작작용 – 음식물을 작게 부수는 기계적 소화타액의 탄수화물분해효소 아밀라아제: 전분을 일부 ... 양은 1L(4컵)2~3시간 정도 위에 머뭄액체보다는 고체, 탄수화물 단백질 식품보다는 지방식품이 오래 위에 머뭄소장십이지장, 공장, 회장위를 지나온 음식물은 소장 내에서 완전히 가수분해 ... 항문소장은 십이지장, 공장, 회장으로 구분대장은 맹장, 결장, 직장으로 구분식도 후두개 : 음식물이 기도로 넘어가는 것을 막아줌위구강과 위는 식도로 연결 됨한꺼번에 위로 들어갈 수 있는 식품의

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.02

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  100세시대 족보 (2020년 1학기 기말고사)

  효소의 활성에 미치는 요인 중 효소 저해제에 대한 설명으로 틀린 것은?[배점:4] 1? ... 경쟁적 저해제는 효소의 활성부위에 기질과 경쟁적으로 결합? 경쟁적 저해제는 기질의 농도를 높이면 경쟁 저해 효과 사라짐18. ... 경쟁적 저해제는 활성부위가 아닌 다른 부위에 결합하여 효소의 입체구조 변화→ 기질의 결합을 방해? 경쟁적 저해제는 기질과 유사한 구조임?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.16 | 수정일 2023.01.17

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  고급영양학 시험 요점정리 , 범위. 지용성비타민 (A,D,E,K) 수용성비타민(티아민, 리보플라빈,나이아신,펜토텐산,비오틴,비타민 B6,엽산,비타민 B12,비타민C)

  )- 식물성 식품에 존재하는 비타민A의 형태> 카로티노이드 : 그 중 가장 활성이 높고 양적인 것은 “ 베타 카로틴”으로 다른 카르수뼈 : 칼슘과 인의 용해* 비타민D : 호르몬처럼 ... 작동한다. > 칼슘결합단백질을 많이 만듬.어느 특정한 단백질을 만드는 기능을함.: 적은 햇빛에 노출, 식품으로 충분히 섭취 X,간과 신장으로 통과해 산화가 되야 하는데 신장기능이 ... 비타민 A- 레티놀 : 전환 과정 없이 그대로 체내 흡수.- 카로티노이드 : 레티놀 형태로 전환되어야 함.- 동물성 식품에 존재하는 비타민A 형태> 레티놀, 레티날, 레티노익산(엑시드

  리포트 | 45페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.07

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  간호와 영양 - 건강, 영양의 정의 (탄수화물, 단백질, 지방)

  식품의 혈당지수 : 섭취 후 혈당상승반응 정도를 나타낸 수치? 당부하 : 식품의 탄수화물 함량이 혈당 반응에 영향을 주는 정도탄수화물의 기능1) 에너지 급원? ... 단백질이 효소, 호르몬, 항체, 혈구세포 보충 등 특수 기능에 사용하도록? 단백질 보존효과? ... 소화기관에서 분비되는 효소에 의해 이루어짐? 위산이 펩시노겐을 펩신으로 전환? 펩신은 단백질을 폴리펩타이드로 분해?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.05.24

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  웰빙과 친환경식생활 기말고사 자료입니다.

  아미노산이 펩티드 결합에 의해 서로 연결되어 다양한 종류의 단백질 합성 단백질의 기능과 역할- 조직의 성장과 유지 : 머리카락, 손발톱, 피부, 뼈와 결합조직, 혈액 - 호르몬, 효소와 ... 영양- 생명을 유지하는 물질적인 현상 영양소 - 영양을 유지하기 위하여 외부로부터 섭취해야 하는 물질 - 식품 안에 들어있는 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질, 비타민식품- 사람에게 ... : 고기, 생선, 알류, 콩류- 주요영양소 : 단백질, 철분, 비타민 B, 아연, 비타민 B, 나이아신- 식품명 : 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개

  시험자료 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.23

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  생명공학의 응용 및 성공사례

  정의중요한 연구 분야 효소에 의한 생물의 대사기능을 이용하여 유용물질을 생산해 낸 역사는 길며 , 고정화 효소 ( 세포 , 균체 ), 생물반응기로 발전되어져 왔다 . ... 산업화됨으로서 효소공학기술의 세계적 붐을 이루기도 했다 . ... 일어나는 다양하고 복잡한 생명현상의 연구를 통해 얻어진 과학적인 발견에 공학적인 시스템 및 응용원리를 접목하는 학문으로 , 각종 질병 치료제 개발은 물론 생리활성물질 , 화장품 , 식품

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  가축영양학 ) 동물의 장내미생물 균총에 직접 및 간접적으로 영향을 미칠 수 있는 사료첨가제 중 prebiotics, probiotics 및 postbiotics의 특징, 이들 첨가제의 동물의 생리에 영향하는 효과를 장내미생물과 연계하여 기술하시오.

  장내 마이크로바이옴 균형을 빠르게 회복할 수 있는 포스트바이오틱스는 식품의 발효과정 혹은 미생물의 대사 과정에서 생성되는 새로운 기능성 식품소재가 될 수 있으며 여기는 단쇄지방산, ... 곰팡이균은 장류발효나 효소생산 목적으로 사용되며 세균과 달리 균사형태로 증식해 전분분해력과 섬유소 분해능력이 우수해 분해하는 효소 생산능력이 뛰어나며 여균을 의미하게 된다. ... 병원성균을 억제하고 효소반응 촉진 및 암모니아와 페놀의 생산량을 감소시키는 효과를 보인다는 연구가 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.29

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  구리 독성관련 발표자료(대본포함)

  구리의 용도전선 동전 파이프 식기류 살균제 및 살충제 뿐만 아니라 합금재료, 목재 보존제, 도금 원료, azo원료 식품첨가제 등에도 사용된다.구리의 생리적 기능필수금속이란 미량의 금속이 ... 말한다.카테콜아민(도파민 노르에피네프린 에피네프린), 엘라스틴은 콜라겐등의 결합조직의 주요성분기능혈색소 형성, 탄수화물 대사, 카테콜아민 합성콜라겐/엘라스틴/케라틴 합성, 항산화 관련 효소 ... 합성구리가 관련된 효소cytochrome c oxidase, superoxide dismutase, ferroxidases, monoamine oxidase, dopamine β-monooxygenase

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.29

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  임상영양학 비타민 정리

  : 1.1mg/일식품급원돼지고기, 통밀, 밀가루, 콩, 씨앗, 견과류흡수와 대사섭취되어 공장에서 흡수, 혈장과 적혈구를 통해 각 조직으로 운반독성 X종류리보플라빈기능인체 내 에너지 ... 생성의 조효소(성장촉진 인자)결핍증구순구각염, 설염, 귀&코&입 등에 지루성 피부염과잉과잉증 無권장량남성 : 1.5mg/일여성 : 1.2mg/일 ... 비타민B 복합체종류티아민기능탄단지 대사의 조효소 / 신경근운동을 도움결핍증각기병, 신경계&근육계&위장관 및 심혈관질환 유발과잉소변으로 배설되어 과잉증 無권장량남성 : 1.2mg/일여성

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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  기본간호학- 영양요구 발표자료(PPT)

  부전증 , 혼수 사과 , 간 , 콩 , 쇠고기 , 빵 , 치즈 인 뼈와 치아형성 , 체내 화합물 구성 ( 세포막 , 혈청 ) 용혈성 빈혈 , 응고 지연 , 콜절 알려지지 않음 모든 식품에 ... 위액성분 , 산염기 균형조절 알칼리증 산성증 음식에 첨가된 소금 칼륨 세포내 삼투압 유지 , 세포간 효소 반응 , 포도당의 글리코겐 . 빈맥 기면상태 . ... 단백질 - 아미노산이 펩티드 결합을 이룬 것 성인 체중의 약 20% 차지 필수 아미노산 ( 체내에서 합성 불가능 ) 비필수 아미노산 ( 체내에서 합성 가능 ) 조직 , 호르몬 , 효소

  리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.30

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