"통조림 제조공정" 검색결과 621-640 / 675건

• 

  [A+을 위한 소논문] Well-Being의 식생활에 대하여

  과일이나 야채같이 자연식으로 믿어왔던 것들이 알고 보면 공장의 통조림과 다를 바 없다. ... 과일, 채소, 꿀 등 자연식품에 들어 있는 천연당분을 섭취하면 서서히 흡수되어 완전 연소됨으로써 에너지로 사용되지만 사탕무나 사탕수수와 같은 재료를 여러 공정과정을 거치면서 각종 비타민 ... 복속하여 80년간 왕실 간에 혼인관계를 맺으면서 양국인의 빈번한 왕래와 귀화 결혼 물품교역 등 교류가 심화되면서 우리의 식생활에 끼친 영향도 지대하였다.이때 소주 ·상화(霜花:만두)의 제조법이

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  [자연계열] 올리고당에 대하여

  특성이 다르며, 특히 인체의 건강에 매우 유익한 점이 과학적으로 증명되고 있다.현재 올리고당이 이용되고 있는 시품으로는 음료수, 과자류, 캬라멜, 초콜렛, 쿠키, 케이크, 빵, 과일통조림 ... 또한 같은 해에 특정 연구과제로서 이들 올리고당을 만들 수 있는 효소 및 균주에 의한 생산공정의 개발에 대한 연구도 산학협동으로 수행디고 있다.최근 수년동안에 새로운 형태의 올리고당의 ... 다르고, 고분자 물질이 아니기 때문에 식품에 첨가하더라도 텍스처와 물성에 크게 변화를 주지 않는다는 장점이 있다.가공시에도 기존의 설탕이나 맥아당을 대체하거나 소량 첨가하기 때문에 제조상의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

  다운로드 장바구니
• 

  자연자원과 경제생활

  이후 그 용도가 다양화 되어 음료관, 맥주관, 에어졸관 등을 중심으로 팽 창하여 각종 용기의 선도적 역할을 담당하였다.캔류는 제조가 용이하므로 음료관, 탄산관, 통조림관, 에어졸관 ... 국내 포장용기의 역사는 유리병이 주종을 이루어 왔으나 1910년 통조림공장을 시초로하여 1950년대 각종 수출식품 개발로 금속캔이 도입되어 급 신장하여 왔다. ... 이를 무게로 나타내면 맥주병이 1,056천톤 으로 전체 1,433천톤의 73.7%, 소주병이 25.1%, 청주병이 1.2%인 셈이었다.② 금속 캔류국내 금속캔은 1910년 통조림 공장을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품품질관리] HACCP에 관하여

  NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었습니다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 ... 작성공정의 흐름도를 그림으로 작성5.공정흐름도의 현장 검증공정 흐름도가 실제 작업과 일치하는가를 현장 확인6.위해분석 : 원칙 1원료, 제조공정 등에 대하여 생물학적, 화학적, 물리적 ... 이 경우 동일한 제조회사라 하더라을 입증

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  환경호르몬의 위해성

  농약류 75종▶ 수은 등 중금속 3종▶ DES 등 합성 에스트로겐 8종▶ 식품 및 식품 첨가물3종▶ 식물에 존재하는 에스트로 겐 유사호르몬6종▶ 플라스틱 용기, 음료 캔 및 식품 통조림 ... 보통 염소나 브롬을 함유하는 산업공정에서 화학적인 오염물로서 생성되고, 또 염소가 들어있는 화합물을 태울 때 생긴다. ... 환경부는 1998년 사회적 논란이 되고 있는 환경호르몬에 대하여 대책 협의회를 개최하여 실태조사와 정부대책을 마련한 결과, 내분비계 교란물질로 분류된 67종 가운데 우리나라에서 제조

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.01.03 | 수정일 2016.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  카페인의 분리

  이 외에 밀감, 복숭아 통조림 제조시 에 밀감내피 및 복숭아피를 벗기는데 사람 손을 빌리지 않고 가성소오다 로써 처리한다. (1~2%액)2) 기타 식품용기, 통조림깡통의 세척이나 두부제조용여포 ... 개의 전극(보통 양극은 납, 음극은 철 또는 수은, 석면, 섬유)을 넣어서 직류를 통해서 발생하는 가성액, 수소, 염소를 진공증기 원심분리하여 제조한다. ... carboxyl은 acidic한 관능기이므로 Cu(Ⅱ) acetate 등과 같은 중금속 화합물과 반응하여 그것들은 gelatin상태나 아주 작게 나뉘어진 형태라 여과지에 쉽게 지장을 주며 공정을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.18

  다운로드 장바구니
• 

  풀무원 소개

  않음을 원칙으로 한다.- 식품보존기간의 연장을 위하여 화학적 합성품인 보존료를 사용하지 않는다.- 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 화학적 식품첨가물을 사용하지 않는다.- 제조공정 ... 원란입고검사, 제품란 일일검사, 정기검사 등을 실시하고 있다.신규 사업으로 계란가공제품 출시를 계획 중이며 2월 8일 "찬마루 삶아서 바로 깐 메추리알"을 출시했고 계란말이, 장조림 ... 생산에 있어서는 원료 하나하나의 세척에서부터 착즙, 포장에까지 깨끗하게 한다.- 장류, 양념류가정에서 항아리에 장을 담그는 것과 같은 통 발효법으로 스테인레스의 숙성 항아리를 이용하여

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2004.06.07 | 수정일 2015.03.03

  다운로드 장바구니
• 

  [자연과 환경] 산업활동에 의한 환경오염

  축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말한다.3) 공장폐수: 산업발전과 ... 중독증세(두통 ·시력 감퇴 ·구강염 ·빈혈 등)를 일으키는데, 대체로 만성이 많다.6) 도축장폐수: 도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.07

  다운로드 장바구니
• 

  [해양 박물관 견학] 해양 박물관 견학을 다녀와서

  그 곳에는 명태를 원료로 한 맛살의 제조공정, 그리고 우리가 자주 먹는 미역이나 통조림 참치 등의 제조 공정이 있었다. ... 우리에게 친숙한 음식들의 제조 공정 과정에 우리는 정말 많이 흥미로워 했다. 이것 좀 봐~! 동원참치다~!! 우와~ 여기엔 맛살이 있어~!! 이름은 왜 게맛살인지 몰라~!!

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  [환경] 우리나라 포장용기 폐기물의 현황과 향후대책

  이후 그 용도가 다양화 되어 음료관, 맥주관, 에어졸관 등을 중심으로 팽 창하여 각종 용기의 선도적 역할을 담당하였다.캔류는 제조가 용이하므로 음료관, 탄산관, 통조림관, 에어졸관 ... 국내 포장용기의 역사는 유리병이 주종을 이루어 왔으나 1910년 통조림공장을 시초로하여 1950년대 각종 수출식품 개발로 금속캔이 도입되어 급 신장하여 왔다. ... 이를 무게로 나타내면 맥주병이 1,056천톤 으로 전체 1,433천톤의 73.7%, 소주병이 25.1%, 청주병이 1.2%인 셈이었다.2.2 금속캔류국내 금속캔은 1910년 통조림

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품,영양,식품영양] 양갱의 제조

  원료나 미생물 배양의 한천 배양기로 쓰이는 등 이용범위가 넓다.한천의 용도는 식품용·공업용·의약용·학술용으로 구분된다.식품용은 요리용·식품가공용으로 이용되어 제과용·유제품용·양조용·통조림 ... 공정상 양자의 큰 차이점은 우무의 탈수방법에 있다. ... 실험제목: 양갱의 제조2. 실험목적: 양갱의 제조시 소와 설탕을 넣고 한천의 겔 화를 알아본다.3.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.26

  다운로드 장바구니
• 

  [식품저장 및 가공] 식품에 이용되는 방사선

  botulinum 아포의 사멸과 기타 모든 미생물이 검출되지 않을 정도로 완전살균하는 처리로서 3.0∼50 kGy의 고선량 조사가 필요하다.밀봉 포장된 햄, 소세지, 베이컨 등 통조림 ... Ⅰ 서론식품산업의 고도화와 국제화 시대를 맞아 고부가가치의 제품을 생산하기 위해서는 원료의 안정공급, 위생적 제품생산, 효율적 제조공정, 안전한 저장 및 유통기술 등이 확보되어야 하며 ... 시급히 요구되고 있다.방사선 식품공학이란 식품산업에 있어서 방사성동위원소 또는 기계적으로 발생되는 이온화 에너지를 이용하여 식품가공원료 및 가공제품의 위생화, 안전저장 및 유통, 제조공정

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학, 식품영양학] 식품저장방법

  .- 1800년대---> 프랑스의 Nicolas Appert가 통조림 원리를 발견, 영국의 Peter Durand 가 제조방법을 개발 기업화.- 18-19세기---> 냉동기의 발명, ... 통조림 및 병조림기술의 발전, 급속냉장이나 동결건조 기술의 개발, CA(controlled atomosphere)저장기술의 출현.- 20세기---> 냉동, 냉장, 진공포장, 레토르트기술 ... 이들은 각각 특성이 있고 냉동할 때의 처리 공정이 다르므로 해동할 때도 조심해야 한다. 육류나 생선은 원형 그대로 또는 부분으로 나누어 냉동시킨다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  [외국조리] 튜너 칵테일, 햄버거 샌드위치, 피자, 오렌지 젤리

  소금, 후추를 섞어 칵테일 소스를 만든다.5 그릇에 양상추 깔고 채 썬 양상추를 얹은 후 참치를 올려놓고, 칵테일 소스를 끼얹어 레몬과 파슬리로 장식한다.실습시 유의 사항1 참치(통조림 ... 중력분글루텐 양이 강력분보다 적고 박력분보다 많은 밀가루.식빵 제조에는 적합하지 않으며 과자빵이나 프랑스빵에 알맞다. 건부량은 0~13%이고, 습부량은 25~35%이다. ... (工程)에 주의해서 얻어지는 엷은색의 투명한 것을 젤라틴이라 하고, 조잡한 공정에 의해 얻어지는, 색깔이 짙고 불투명하며 다소의 불순물을 함유하는 것을 아교라고 한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

  다운로드 장바구니
• 

  [분유제조] 분유의 제조공정

  기록이 있는데 위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 ... 분유의 제조 공정1. ... 본론[1] 분유의 제조 공정1. 분유의 기원과 종류2. 분유의 제조3. 인스턴트 분유의 제조4. 조제분유Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌분 유Ⅰ.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물] 생장곡선(growth curve)과 generation time

  더욱이 세균포자의 내열성은 현저히 강하여 통조림 등 식품제조공정의 가열살균은 이들 세균 포자의 사멸을 목표로 온도, 시간을 정한다. ... 세균의 내열성은 ⅰ) 예외적인 경우도 있지만, 보 통 구균이 간균보다 보통 내열성이 강하다. ⅱ) 생육의 최적, 최고온도가 높을수록 내열성이 강하다. ⅲ) 균괴, 협막을 형성하는 것은

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 박테리아신

  에탄올에서는 안정하며, pH 4.2의 냉각된 80%에탄올에서 결정화 가능⊙ Nisin의 응용· Processed cheese→ pasteurized processed cheese 제조공정 ... transmembrane pore 형성 → 세포막 양쪽의 막전위차 파괴 → 세포의 비활성화⊙ 박테리오신의 응용과 기대 효과▶ 박테리오신의 응용· 발효유, 발효 알콜 음료의 저장성 향상· 통조림

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.11 | 수정일 2021.04.18

  다운로드 장바구니
• 

  [식품영양] 식품가공법의 신기술

  최근에는 가열 수단으로써 가열이나 과열 수증기를 이용하여 가열공정과 대체할 수 있는 통조림, 레토르트 파우치의 고온 단시간 살균, 액상식품의 고온순간 살균, 고형함유식품의 무균화포장 ... 그러나 원료가 균일한 상태에서 고온 가압으로 단시간에 처리하면 질소분의 간장에의 이용률은 향상된다.간장 제조시 콩증자 압력을 0.5∼3.0kg/cm2G까지 잔계적으로 변화시켜 증자하면 ... 이 현상은 역삼투압의 경우에 정확하게 적용되는데 박을 통해서 높은 농도용액에서 낮은 농도용액으로의 흐름이 결국 용매분자의 흐름을 촉진하므로 용액은 자연히 농축할 수 밖에 없다.⑴막

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

  다운로드 장바구니
• 

  [마케팅 관리] 이마트 마케팅 사례 조사보고서

  식품은 농산,축산, 청과,야채 등이 신선식품과 주류,음료,조미료,통조림,과 자,햄,유제품 등의 가공식품으로 나누어직며 비식품은 의류, 스포츠, 섬유, 잡화, 등 의 패션과 주방, 욕실 ... 이마트 30호점(만촌점) 개점2001. 3 (주)신세계로 상호 변경통합 서비스 사이트 www.shinsegae.com 오픈2001. 11 이마트 40호점(은평점) 개점2002. 1 공정거래 ... E마트는 국내 유명 제조업체의 상품 개발력 및 제조 라인을 활용하거나 국내 중소 제조업체, 국내 수출 전문 제조 쟁적인 가격으로 제품구매를 함으로써 최저가격의 판매를 달성할 수 있었다.한편

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

  다운로드 장바구니
• 

  WTO 농업부문과 한․칠레 자유무역협정(FTA)의 현황과 대응에 관한 고찰

  {카테고리적용대상 품목의 예즉 시종우, 종돈, 사탕수수, 사료첨가제 등5년철폐당류, 초콜렛, 면류 등7년철폐복숭아 통조림, 종자용 옥수수, 칠면조 고기 등9년철폐키위, 망고 등 열대과일 ... .▶ 농업협정 제 20조에 따라 농업협상의 성과 인정▶ 공정하고 시장지향적인 무역체제 수립이라는 농업협상의 장기목표 재확인▶ 시장접근의 실질적 개선, 수출보조의 점진적 폐지를 목표로 ... 1년 협상, 최장 10년 관세철폐2) TRQ 물량에 대해 무관세 적용, DDA 타결후 논의3) DDA 타결후 논의4) 일정기간(11월∼4월)에만 관세 철폐 (10년균등)ㅇ 한편, 제조업에

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.17

  다운로드 장바구니