"효소식품" 검색결과 601-620 / 17,257건

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  아동 간호학 - 아동의 영양과 대사기능

  초기 식품은 소화가 쉽고 알레르기 유발 가능성이 적은 쌀이 권장 된다. ... 아동의 대사 기능1) 소화효소영아는 몇 가지 소화 효소가 부족하며 이 효소는 보통 생후 4~6개월 까지도 충분하지 않다. ... 따라서 유아기와 마찬가지로 충분한 열량과 동물성 단백질 및 칼슘의 공급이 중요하며 제 2차 성징이 나타나는 아동기 후반에는 빈혈 방지를 위해 철 함유 식품의 충분한 공급도 중요하다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.29

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  비타민의 원인은 유전이다. 환경이다 로 자신의 입장을 선택하고 그에 대한 근거의견을 토론해 보시오

  유전자 변이: 일부 사람들은 비타민을 효과적으로 흡수하거나 대사하기 위한 필요한 효소 또는 단백질을 생산하는데 어려움을 겪을 수 있는 유전적 변이를 가지고 있습니다. ... 생리학적 차이: 각각의 개인은 식품 섭취량, 소화 및 흡수능력, 영양소 저장 등과 같은 생리학적 차이를 가지고 있습니다. ... 경제 상황: 경제적 제약으로 인해 일부 사람들은 충분히 다양하고 영양가 있는 식품을 구입할 여건조차 갖추지 못하는 경우가 발생할 수 있습니다. 4.

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.05

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  각 영양소의 소화,흡수,대사 및 관련된 신체부위와 건강문제

  그리고 음식물이 넘어가면 소장에서 소화가 되는데 췌장 아밀라제에 의해 이당류로 분해하고 소장 소화효소(유당분해효소,지당분해효소,맥아당분해효소)에 의해 이당류를 단당류(포도당,과당,칼락토오스 ... 아연의 결핍증은 동물성 식품 없이 곡물을 주로 섭취하는 나라에서 주로 발생하는데 성장불량, 식욕부진, 면역질환 등을 유발한다. ... 그리고 비타민C가 다량 함유된 식품을 과량섭취해도 독성이 발생하지 않으나 비타민제의 고용량지속 섭취 시 경련, 설사, 오심 등을 초래한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.10

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  KT&G 합격 자기소개서

  그외에도 건강기능성식품(홍삼부분), 식음료품, 의약품, 무역업 등을 판매, 개발, 생산하며 많은 분야에서 활약하며 글로벌 기업으로의 위상을 떨치고 있습니다. ... 이러한 과정에서 천연물의 기능을 확인할 수 있는 다양한 측정법(효소면역측정, PCR, Western blotting 등)을 익히고 셋업하여 다양한 천연물의 활성을 반복적으로 스크리닝 ... 석사과정 동안 동물을 이용한 천연물의 간개선 효과를 확인하는 실험을 진행하며 존대를 이용한 위내 약물투여, 복강투여, 정맥채혈, 조직세포로부터 다양한 효소 활성 측정 등을 진행하며

  자기소개서 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.11

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  식품성분의 인체에서의 기능

  식품성분 : 식품을 구성하고 있는 성분으로, 크게 탄수화물, 지방, 단백질, 무기질, 비타민 및 수분으로 나눌 수 있다.1) 탄수화물 : 전분과 당은 소화 된 후 혈액으로 흡수된다. ... 소 화효소의 본체다.③ 비타민 B3니아신은 비타민 B1,B2 와 같이 탄수화물, 지질 및 단백질의 산화과정 촉매하 는 효소의 보조효소로 작용한다.(3) 비타민C (아스코르브산)① ... 머 리카락, 손톱, 발톱의 성장 피부, 뼈, 결합조직, 혈액의 유지, 근육의 정상적으로 유지시킨다.(2) 에너지 (Energy)식품으로부터 공급된 모든 단백질이 다 성장과 복원에만

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.01

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  원리- 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소, 산화 및 환원 전위 ... , 항균물질, 식품의 구조② 외적요인 : 온도, 상대습도, 공기조성, 다른 미생물의 존재여부- pH가 낮으며 수분활성도가 낮은 식품 → 상대적으로 낮은 pH와 낮은 수분활성도에 대한 ... 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 가공◎ 목적 : 식품의 저장기간을

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  초임계 유체와 초임계 추출 정리

  미생물 사멸 외에도 단백질의 변성 또는 변형, 효소 활성화 또는 불활성화, 효소기질의 특이성 변화, 탄수화물과 지방의 특성 변화가 가능5. ... 혼합 물질 내부에 단 하나만의 성분을 추출할 수 있음초임계 이산화탄소의 식품공정에의 이용-디카페인 커피: 가장먼저 상업화된 커피원두로부터 카페인을 제거하는 공정초임계 상태의 이산화탄소는 ... 곰팡이, 효소, 젖산 박테리아 균 등의 비활성화 효과, 유해 미생물의 멸균효과, 새로운 구조로의 변형 가능3. 고압에서의 생물/화학적 변화

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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  우리 몸에 유익한 미생물 유산균

  이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등의 식품제조에 이용하는 것입니다.유산균은 우리 몸에 얼마나 이로운 작용을 하는가? ... , 리파아제, 프로테아제와 같은 소화 효소를 생성하여 소화, 흡수를 돕습니다. ... 글로코오스 등의 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균을 말하며 젖산균이라고 부르기도 합니다.포도당을 섭취하여 다량의 유산을 생성하면서 식품이나 사람과 동물의 장내에서 인체에 해로운

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)

  식품의 생산량을 증대시키거나 유통, 가공 상의 편의를법은 효소 또는 화학물질을 이용하여 식물체의 세포벽을 용해시켜 세포벽이 없는 원형질체 상태(세포벽이 없는 상태의 세포)에서 전기적 ... 이 방법의 대표적인 식품이 토마토의 플레이버 세이버(Flavr Savr)를 만든 방법인데, 토마토 후숙과정인 세포벽이 분해되는 것을 막기 위해 세포벽을 분해하는 효소의 기능을 억제하는 ... 효소(Polygalacturonase)유전자를 인위적으로 조작하여 쉽게 물러터지지 않는 토마토 본연의 맛과 향미도 오래 지속할 수 있는 ‘무르지 않는 토마토’를 만드는데 성공했다.이와

  방송통신대 | 5페이지 | 15,000원 | 등록일 2020.12.22

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  [생애주기영양학] 유아, 아동, 청소년기의 영양

  리보플라빈 : FAD 조효소, 글루타티온환원효소의 활성계수로 평균필요량 산정? 니아신 : NAD 조효소, 니아신 대사물(N’-메틸니코티나마이드) 배설량으로 평균필요량 결정? ... 싫어하는 촉감을 느끼는 식품은 채소? ... 비타민B 복합체(B1, B2, 니아신) : 주된 에너지 원인 탄단지의 산화분해과정에서 필수적인 조효소?

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.03

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  식품의 미생물 제어방법

  Drying)-열풍건조에 비해 품질이 우수/ 경비가 많이드는 단점-액상의 경우 진공 건조시 필수적으로 농축을 하는 과정이 포함됨-일반적으로 50˚C 전후에서 건조하며, 미생물이나 효소 ... 시료의 특성에 따라 적합한 방법을 선택-액상인지 형태를 갖춘 시료인지에 따라 건조방법 다름-온도가 높아지면 안되는 미생물이나 효소를 함유한 시료는 진공 또는 냉동 건조-일반적으로 가능한 ... 냉동 건조(Freeze Drying)-식품의 맛과 향미를 유지하기 위하는데 가장 이상적인 방법-저온에서 동결상태 그대로 식품 중의 수분이 제거되기 때문에 식품의 물리화학적 변 화가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.05 | 수정일 2020.12.02

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  Introduction식품은 가공과 저장과정에서 수분, 수소이온 농도, 온도, 산소, 효소, 미생물, 해충 등에 의해 품질이 저하된다(Chang, 2015). ... 특히 농산물은 수확 후부터 저장과정에서 호흡, 증산, 효소 작용 등에 의해 변질 및 부패가 진행되어 상품가치와 소비자 기호에 큰 영향을 주기 때문에 이를 억제하고 최소화하기 위한 저장방법 ... 이러한 방법이외에도 경남대학교 식품생명학과 식품포장학연구실이 농림축산식품부 연구비지원 사업인 지능형농식품포장 연구센터(주관기관 동국대학교) 과제의 일부로 개는 과정에서 외부 공기와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  (토론)무역학개론-GMO(Genetically Modified Organism) 완전표시제에 대한 의견

  또한 식품 속 유전자는 우리 몸에 들어오면 소화 효소와 위액에 의해 분해되므로 GMO를 먹는다고 해서 사람 유전자가 변형되는 일은 일어나지 않는다. ... GMO를 식품 제조에 활용하기 위해서는 식품의약품안전청으로부터 사전 승인과 GM 식품 안전성평가자료 심사위원회로부터 안전성 평가를 받아야 한다. ... 기존 식품과 GMO가 차이가 있는지 검토하고, 독성, 알레르기, 유해성이 있는지 점검하는 것이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.04

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  100세 기말

  다음 중 효소의 활성에 미치는 요인 중 효소 저해제에 대한 설명으로 아닌 것은? ... 구성성분은 음식잔여물, 소화효소들, 죽은 세포, 쓸개즙 색소 및 점액 등(5) 분변형성 ? 분변은 3/4이 수분, 1/4이 고형물질이다.11. ... 다음 중 식품업체들이 ‘무첨가’ 마케팅에 자주 활용하는 식품첨가물과 그 기능에 대한 설명으로 아닌 것은?(1) 수산화나트륨 ?

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.16 | 수정일 2023.06.02

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  2021 2학기 식생활과 건강 중간고사 족보

  담즙에 있는 소화효소가 지방 미세입자로 분해하고 산성음식물을 알칼리성으로 바꿔준다. - 3주차 1교시답 : X -> 소화효소 없음.36. ... 소화기관 중에 소화효소의 완충액을 분비하느 기관은? / 3-1(5)답 : 췌장(이자)70. 대한 영양1(7) ... 식품군에 따라서 식품구성자전거의 면적 비율이 다른 이유를 모두 고르시오.답 : 식품의 섭취정도 / 식품양의 중요성(인간이 필요한 양과 섭취 빈도에 따라 나눠짐)63.

  시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.27

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  식품 가공학 및 실험 레포트_대두단백질의 이해(두부)

  식품가공학 및 실험I 레포트 대두 단백질의 변성 및 활용 (두부) 이름: *** 학번: 20******** 제출일: 2021. 04. 26 1. ... 화학적 요인에 의한 변성에는 pH, 염류, 금속이온, 효소에 의한 변성이 있다. 단백질이 변성되면 생물학적 특성이 상실되고, 용해도가 감소한다. ... 이론 및 원리 1) 단백질 변성 및 응집 물리적, 화학적, 효소학적 요인 등에 의해 단백질의 구조가 변화하는 것, 즉 3차원 구조의 변화를 단백질의 변성이라고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.08

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  영양학-다량무기질: 칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨, 염소, 황(흡수와대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 영양상태평가 및 섭취기준, 급원식품)

  보조인자나 활성제로 작용인산분해효소피로인산 분해효소① 인산기 전이 반응 촉매 효소② 코엔자임 A의 아실화 촉매 효소③ 아미노산의 활성화 촉매 효소 → 보조인자(3) ATP의 구조적인 ... 만성 질환인 고혈압, 심혈 관계 질환 예방, 식품 가공적인 측면에서 바람직한 섭취 수준 제시7) 급원식품육류, 간장, 김치, 젓갈, 장아찌 등 가공식품, 양념류5. ... 활성화- 여러 비타민 활성화에 필요- 인산화 효소와 인산 분해 효소에 의한 인산화와 탈인산화로 효소 활성 조절(5) 에너지 대사ATP, 크레아틴 인산, 포스포에놀 피루브산, 고에너지

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  (death phase)- 세포의 증식 속도가 감소하고, 세포의 사망 속도가 이를 초과하게 된다.- 이는 주로 영양소의 부족과 유해한 물질의 축적 때문이다.- 세포는 자신의 내부 효소에 ... 식품미생물학1) 식품미생물학 강의안 자료식품미생물학(출석)1. ... 이를 통해 식품의 보존성이 크게 향상된다.- 진공포장: 식품을 진공 상태로 포장하여 공기와의 접촉을 차단하고 수분의 증발을 최소화하는 방법이다.- 냉동: 식품을 극저온에서 냉동시키면

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.19

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  수분함량 및 수분활성도 측정

  또 수분 중 결합수는 미생물 및 효소의 작용에 영향을 주지 못하므로 식품 중 가용성이 있는 자유수를 나타내는 지표인 수분활성도를 파악하는 것이 중요하다. ... 수분활성도가 높으면 미생물과 효소가 작용하기 쉬우므로 염장, 건조, 냉동 등을 통해 수분활성도를 낮춰 저장성을 높일 수 있다.6. ... 서론식품에서 수분은 식품의 품질, 유통기한, 가공특성 등을 결정한다. 식품에서 물은 식품 matrix 안에 물리적으로 갇혀 있는 결합수와 자유로운 상태의 자유수로 구분된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.09

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  식품화학 지방(검화, 유화, 산화, 경화)레포트

  저장 중에 산소를 흡수하여 산화되거나 효소에 의하여 가수분해가 일어나는 것을 말한다.가수분해에 의한 산패유지가 물과 접촉하는 동안 구성성분인 트리아실글리세롤이 산, 알칼리, 효소 ... 유중수적형(water in oil)W/O형(버터 마가린)- 유화제 : 레시틴(콩, 난황), HLB 값(O/W형 : 8이상, W/O형 : 8이하 )산화(산패)유지나 지질을 다량 함유한 식품이 ... 수분함량이 많고 저급지방산 함량이 많은 우유, 유제품, 팜핵유 등에서 문제가 되며, 특히 우유 중의 지질은 물과 접촉하는 면이 많으므로 가수분해에 의한 유지의 산패가 잘 일어나는 식품이다.산화에

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.09

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