"통조림 제조공정" 검색결과 561-580 / 675건

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  [생물] 세균류

  치즈, 산패우유, 과일 통조림, 된장, 침채류, 어육소시지에 분포▶ 그램 양성 내생포자 비형성 간균 ◀ ... 비타민K 생성Bacillus Megaterium호기성, 질소 고정, 비타민B12 생산Bacillus stearothermophilus통조림 플랫사우어 원인균, 호열성 부패균Bacillus ... 관계한다.- 산을 빨리 만들어 변패를 방지한다.- 고농도의 당에서도 생장한다.- sucrose 배지에 점질물을 형성한다.미생물종류특성Leuconostoc mesenteroides제당 공정에서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.29

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  [식품공학] 분유

  사용하였다는 기록이 있는데위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게한 것 같다.1810년 통조림법을 ... 분유의 가공공정⇒⇒⇒원유(1) 일반 가공공정가. ... 미국의 Samurl R.Percy가 분무식 제조법으로 특허를얻었으며 1898년 이후에 분유 제조기계가 급속히 개발되었다.일본에서는 1920년에 분유제조를 시작하였으며 우리나라는 1967년도부터분유를

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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  [식품공학] 수크랄로스

  감미도식품에서 수크랄로스의 감미도475 540 680 450 530 680콜라 쨈 딸기우유 요거트 복숭아 통조림 토마토소스 콩2) 감미 프로파일 (Sweetness Profile) ... 수크랄로스 수용액의 점성은 뉴톤 점성을 나타내며 설탕과 유사한 점도치를 갖고 표면장력이 매우 낮아 펌핑이나 혼합 같은 공정에서도 과다한 기포를 발생시키지 않는다.관능적 특성 1)상대 ... 또한 용해시 기포를 발생시키지 않으므로 고농도의 희석용액을 용이하게 제조할 수 있다. 그리고 알코올에서도 잘 용해되므로 알코올 음료에도 매우 적합하다.

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

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  [식품위생관리] 식품중에 들어있는 발암성물질

  리신 등의 아미노산 강화는 필수아미노산이 결핍된 옥수수 통조림 등에 첨가되어 영양손실을 최소화시킬 수 있다. ... 식품의 제조공정 중 발효, 농축공정에서 발포를 억제시켜 작업을 원활히 진행시키기 위해 규소수지 등이 사용되고, 간장의 여과보조제로서 탈크를 사용하며, 설탕, 포도당 등의 탈색 및 술의 ... 그밖에 체리 통조림 등과 같이 자연 그대로는 퇴색해버리는 식품에 착색료를 사용하여 상품화하거나 가공에 의하여 소실된 색깔을 복원시켜 식욕을 증진시키고자 발색제인 아질산나트륨을 첨가한

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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  [식품가공학] 식료품의 포장

  식품포장의 발전병조림 → 금속통조림 → 유리병용기 → 플라스틱포장( polystyrene, PVC, polyethylene등) → 종이 can(플라스틱+종이) → retort pouch포장 ... 따라 자율화되면서 도입♠ 우유가 제품이 되기까지의 전 제조과정을 무균화 공정을 하는 시스템으로 우유의 제조과정에서 공기, 파이프라인, 우유팩 등에 포함된 세균으로 인한 2차오염 가능성을 ... 과정을 연구하기 시작. 90년대 들러 유럽에서 시작된 ESL 시스템은 미국에 도입되었고 98년 일본 메이지유업, 중국 차이나 푸드에서 적용하기 시작함.우리나라에서도 우유의 유통기한이 제조업체에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.20

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  축산물의 가공

  수 있음㉢ 초고온 멸균법(UHT 멸균법)- 특수한 열교환 장치에서 130～150℃로 0.5～5초 동안 살균하는 방법- 일반 실온에서 자랄 수 있는 모든 미생물을 완전히 사멸시킴- 통조림 ... 우유의 가공 처리- 원유가 본래 가지고 있는 모든 영양소를 그대로 보존하면서 위생적으로 안전하고 영양 값이 높은 제품을 만드는 것이 중요-보통 시유의 제조 공정［원유］→ 검사 → 여과 ... 지방성 젖 가공품(1)㉡ 일반 성분 : 젖지방 - 80%이상, 수분 - 16%, 무지 고형분 - 4% 이하로 규정②제조 방법 - 버터의 일반적인 제조 공정［원유］→ 중화 → 살균 →

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.18

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  [국제경영] 동원산업의 산업전략

  《주요연혁》- 분 할 전1969. 4 동원산업주식회사 설립1981.11 동원식품(주) 설립1982.11 동원산업 식품사업 착수 - 동원참치 통조림 국내 시장 최초 출시1986. 2 ... 제품중국 청도공장에서 생산되고 있으며 일본에 수출하고 있다.냉동식품생선까스류로서 주로 미국 교포시장을 겨냥하여 수출하고 있다.김대만, 일본시장 수출되고 있다.참치, 꽁치, 골뱅이 통조림 ... 도전적이고 혁신적 경영을 해 나가기 위해 노력한다.경영방침 및 중점시책행동규범- 원칙을 철저히정도(正道)의 정신이란 '일을 함에 있어서 항상 기본에 충실하고 정당한 방법을 택하여, 공정하게

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.14

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  [에너지] 대체에너지의 모든것

  바이오 매스 발전소기본 아이디어는 한마디로 '나무를 태워 전기를 얻는 것' 이다.이 공정의 첫 작업은 마치 캠프파이어를 위해 장작을 차곡차곡 쌓듯이 통나무들과 잔나뭇가지들을 약 30 ... 폐열은 "야적장에 쌓인 땔감을 말리는 데 사용하며 소각로에서 나오는 재는 조림 지대에 뿌려 비료로 사용한다.넓은 조림면적이 필요한 문제는 성장률이 매우 높은 나무를 선택하면 된다.땔감을 ... 큰 파는 눈에 띄지만, 1년을 통해서는 작은 파의 쪽이많고, 전혀 파가 없는 날도 있다.* 파는 왕복운동을 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.14

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  [식품포장학] 최근식품포장기술

  이와 같은 포장용기에 식품을 담아 통조림과 같은 방법으로가공한 식품을 레토르트 파우치 식품이라 한다. ... 살균 포장 기술레토르트파우치안으로의 공기유입레토르트파우치로부터의 탈기레토르트파우치의 봉함제조공정 관리..PAGE:25무균화 포장무균화 포장이란? ... 보존기간..PAGE:8진공포장의 기법기계적 압착법스팀플래쉬법노즐식 탈기법챔버식 탈기법스킨팩기계 또는 수압으로 파우치 내부의 공기를 빼내고 즉시 밀봉하는 방법으로 작업효율이 우수하다.통조림의

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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  [대체 에너지] 대체에너지의 이용과 개발, 그리고 기존 에너지의 한계

  바이오 매스 발전소기본 아이디어는 한마디로 '나무를 태워 전기를 얻는 것' 이다.이 공정의 첫 작업은 마치 캠프파이어를 위해 장작을 차곡차곡 쌓듯이 통나무들과 잔나뭇가지들을 약 30 ... 폐열은 "야적장에 쌓인 땔감을 말리는 데 사용하며 소각로에서 나오는 재는 조림 지대에 뿌려 비료로 사용한다.넓은 조림면적이 필요한 문제는 성장률이 매우 높은 나무를 선택하면 된다.땔감을 ... 큰 파는 눈에 띄지만, 1년을 통해서는 작은 파의 쪽이많고, 전혀 파가 없는 날도 있다.* 파는 왕복운동을 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.27

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  [식품학] 분유의 첨가물들과 그 성분

  기록이 있는데 위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 ... ◎ 분유의 역사와기원 및 정의분유의 제조공정을 조사하다가 분유의 기원과 분유의 역사에 대해서도 자료를 찾게 되었는데 이것도 아는 것이 좋을 것 같아서 같이 자료를 첨부했다.분유는 고대 ... 완화말초혈관을 확장시켜 혈액순환 촉진- 콜레스테롤 감소 설태, 구내염, 피부염의 치료보조- 정신분열증 치료에 사용(2) 결핍증상점막장애(위장궤양), 설사, 색소침착, 우울증, 불면, 두통,

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.24

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  [경영 경제] 중국의 서부대개발과 우리 기업의 진출방향

  중국정부는 경사25도 이상의 경작지를 보상해 주고 조림을 실시- 대내외적으로는 시장원리 강화 등 서부지역의 개혁을 강화하고, 대외적으로는 서부지역의 금융, 유통, 무역, 통다두허(大渡河 ... 중심지역- 2005년 까지 각종 인프라를 건설, 심양시(동북3성), 상해시(화동지역), 광주시(화 남지역) 같은 각 지역 경제, 문화, 사회 중심도시 역할을 수행할 것으로 예측- 제조업의 ... 귀주성은 기존의 중점 산업인 주류(마오타이), 연초 산업을 집중 지원, 고부가가치화 및 브랜드화 전략으로 수익성 향상 계획▲ 다다를 전망- 반지화공항, 서고산 터널, 남아하발전소 1기 공정을

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.19

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  레토르트 식품 및 그 제조공정

  검출하는 방법이 확립되지 못하였다는 결점이 있다.Retort 식품의 제조공정1 일반공정2 원료의 처리일반 통조림식품 가공방법과 마찬가지로 선별→세척→열처리의 순서로 처리한다.3 충진내용물이 ... 병에 비하여 가볍기 때문에 유통비가 싸며, 휴대하기가 편리하다.6 Pouch는 저장공간이 약 85% 절약되며, 사용 후 폐기가 용이하다.7 Pouch는 통조림통이나 병에 비하여 제조energy가 ... 서론가공식품의 발전을 주도한 통조림과 병조림이 근래에 와서 대중소비식품으로 유통되고 있으나 포장용기비 부담의 과중과 소비 유통시 제품 물성의 유연성 결여 등의 문제점을 해결해 주며,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.06.16

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  [식품위생관리]식품에 포함된 발암성 물질의 종류와 내용 연구(가정학과 식품위생관리 E형)

  통조림식품류에 포함된 발암물질4. 된장류에 포함된 발암물질5. ... 또 현재는 세계적인 식품으로 된 치즈제조의 마지막 발효공정인 숙성 과정에서는 푸른곰팡이 중에서 Penicilliumroqueforti및 Penicilliumcamemberti가 활용된다 ... 또 동남아시아 지역에서의 양조식품 제조에는 털곰팡이, 거미줄곰팡이, 붉은빵곰팡이, 붉은누룩곰팡이 등이 많이 이용되고 있다.

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.25

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  [농산가공]우리 전통 식품 한과

  다음 표를 통해서 우리나라의 논벼의 비율이 크다는 것을 확인 할 수 있다.표3. ... 다양한 조리방법으로 구이, 조림, 볶음, 전, 생채, 숙채, 젓갈, 장아찌, 김치, 국, 찌개, 전골 등 다양한 방법을 이용하여 음식을 만들어 먹는다. ... 가 있다.이렇게 많은 종류의 한과를 경쟁성이 있게 만들기 위해서는 제조과정이 중요하다.

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.28

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  [식품학] 젓갈의 지역별 비교

  이상에 달하는 것으로 생각된다.2) 제조공정젓갈의 제조방법은 지역과 원료에 따라 상당한 차이를 보이나 일반적인 제조공정은 다음과 같다. ... 재래식 젓갈의 일반적인 제조 공정도{Ⅲ. ... 젓갈류의 원료와 제조공정법젓갈은 수산동물의 육질이나 내장 또는 전 어체를 염장하여 자가 소화효소나 미생물 효소의 작용에 의해 육성분을 분해하여 비린내를 제거하고 독특한 감칠맛을 내도록

  리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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  [식품위생학] 가공식품에 대한 조사

  , 건조야채참기름, 채종유설탕, 녹차, 홍차, 코오피, 코코아임산물가공수산물가공버섯류죽순표고버섯, 버섯통조림죽순통조림동물성해조류김, 미역, 다시마, 한천어패류생선묵, 건어물, 젓갈류 ... 여채류, 달걀, 과실류, 어패류 육류곡류, 근채류, 조실류, 두류, 서류가공식품유제품(버터, 치이즈), 축산가공품(햄, 소시지, ), 수산가공품(어묵), 농산가공품(두부)건조식품, 통조림 ... 포도주, 식초, 청국장, 젖산음료, 청주, 간장, 된장표1-2 ◎용도에 의한 분류◎주식품쌀, 정맥, 면류, 소맥류, 빵 등부식품두부, 곤약, 김치, 야채, 어패류의 보일드 탈 조미한 통조림

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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  환경호르몬

  또한 비닐바닥제, 유화 페인트에서도 발견된다.⊙ 인간에의 노출(Human Exposure)프탈레이트에 대한 주된 노출은 식품의 포장과 제조 공정시 식품에서 흡수된 화학물질에 의한 것으로 ... 가장 높은 수준의 Bisphenol A는 완두콩(peas) 통조림에서 22.9±8.8㎍/can이 발견되었다. ... (Cans)▷ 주석으로 만든 야채 통조림의 액체에 Bisphenol A와 dimethyl Bisphenol A이 함유되어 있다는 최근 조사가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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  유한킴벌리 기업소개

  귀감이된 전재산의 사회환원유일한 박사 9살도미(미시간대)-식품회사(통조림보관)1920 한국입국(유일한 박사), 제약사업 시작1대(유일한), 2대(유명환), 3대(조권순)-전문경영인1936.6.20 ... 1인당/약4.32백만원)노사상생 관계조합원 가입 보상 구조조정 관련 원칙 수립 근무지 이동 시 의견 수렴 노사 공동 목표달성 추진팀 편성 경쟁력 강화 추진팀 회의 개최 신기술도입 및 공정 ... 사회환원회 사 연 혁창립 : 1970. 3. 30Vision비 젼동북아시아에서 가장 존경 받는 건강과 위생용품 회사가 된다비젼 2015의 주요 내용매출규모 2조5천억원 가치창조 제조분야

  리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.10.10 | 수정일 2021.12.14

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  [미생물 ] 식품관련 효소의 종류와 그 이용

  , 소스첨가용, 통조림용, 시럽 등으로 사용되고 있다.(7) PectinasePectinase는 수종의 효소로 구성되어 있다. protopectinase는 불용성의 천연 pectin을 ... 식품의 생산 및 가공 공정에서 효소를 사용하는 경우 비교적 고가 라는 결점도 있지만, 다음과 같은 우수한 점이 있다.1 기질특이성이 높기 때문에 여러 성분이 혼합되어 있는 식품에서정한 ... 제조 및 소화제, 양가죽 세정 및 지방산 제조 등에 사용된다.(12) Lipoxygenase이전에는 lipoxidase로 알려져 온 이 효소는 식물체에 들어 있으며 불포화 지방산의

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.06

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