"효소식품" 검색결과 501-520 / 17,257건

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  아이스크림·초콜릿·샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕·소금·밀가루·옥수수글루텐·콩단백질·땅콩단백질·카제인나트륨·젤라틴·올리고당·인공향료·천연향료·혼합제제·색소·비타민·미네랄·유산균·효모·효소 ... 유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계? 본 문유전자 변형 식품은 식량 공급 문제를 해결하기 위한 대안으로 제시되었다. ... 이러한 식품들은 생산성 증대와 더불어 농작물의 내구성과 살충제 사용량 감소 등의 이점을 제공한다. 그러나, 이러한 식품들이 인체 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 제기되고 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  식품미생물학 발표자료_기타유기산(글루콘산,젖산,기타유기산)

  fumarase acid 를 사용하여 fumaric acid 에서 malic acid 를 생산사 과산의 생산 , 정제방법 효 소 액 Fumaric acid 효소반응 원심분리 조석희염 ... 52% 약 82% 약 80%기타 유기산사 과산 (Malic acid) 부드럽고 독특한 향미를 가지고 있으며 천연에 존재하는 것은 L- 형으로 과일 산미 성분의 대부분을 차지 고정화효소법으로 ... Succinic acid dehydrogenase 불활성화 Polyacrylamide gel 로 고정 Na- fumarate 액을 통과 70% L-malic acid 로 전환 고정화효소법으로

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.19

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  숭실사이버대학교 모발 및 두피관리 과제입니다.(모발성장에 도움을 주는 영양소와 그 작용기전)

  아연은 5알파-환원효소를 억제하는데, 남성호르몬인 테스토스테론은 5알파-환원효소와 결합하여 DHT로 전환되고, 이 DHT가 모근 근처에 존재하면 모근 세포를 파괴시키는 물질이 분비된다 ... 그러나 물질적으로 풍요로워진 현대사회임에도 불구하고, 수많은 현대인들은 역설적으로 패스트푸드나, 혹은 동물성 식품을 배제한 채식과도 같은 불균형한 영양 환경에 직면하게 되었다. ... 비오틴이 결핍되는 경우 케라틴 생성에 악영향을 미쳐서 모발이 가늘어지거나 탈모를 유발한다.비오틴이 풍부한 식품에는 소고기와 같은 육류나 계란과 같은 난류, 생선과 같은 어류나 씨앗,

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.08

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  고려대학교 바이오산업과 생명공학 기술 2022년 2학기 기말고사

  GMO 개발 방법 중 아그로박테리움법에 대해 간단히 설명하시오.유전자 변형 식품의 안정성 평가 4가지를 설명하시오.다양한 작물육종과 개량을 위해 이용되는 방법들을 3가지만 설명하시오슈퍼박테리아란 ... 슈퍼박테리아가 생기는 이유를 3가지만 말하시오.다음을 설명하시오.효소의 반응을 일반적인 화학반응과 비교할 때 어떤 장점이 있는지 설명하시오.효소의 구조를 간단히 설명하시오.효소는 용도에 ... 따라 3가지로 분류할 수 있는데 각각의 순도를 설명하고 예를 1가지씩 쓰시오.단백질의 구조를 설명하고 이 구조들이 어떻게 효소 단백질마다 다르게 형성되는지 설명하시오.고정화 효소를

  시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.19

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 ... 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 ... 정의 동일한 온도에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이

  방송통신대 | 75페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  식품기사 필답 기출 정리본입니다. 04~22년 1회까지 총정리 모음입니다. 문제에 대한 답 이외에도 추가적인 가지치기로 짜집기도 되어있습니다. 비싸다고 느껴질 수 있지만 100장 이상의 19년도 정도의 필답 모음으로 기본 필답에 플러스 알파로 지식을 얻어갈 수 있다고 자부합니다.

  (06년 1회)포도당을 gluconic acid로 변화시켜 갈변화를 방지산소를 제거하여 식품 고유의 맛과 색 유지효소적 갈변 원인 효소 : Polyphenol oxidase, Tyrosinase2 ... 조직 내의 효소를 불활성화하여 가공 중 갈변, 이취, 변미를 억제조직을 연화, 수축하여 동결팽창에 견딜 수 있게 함조직 내의 공기를 밖으로 배출시킨(부피를 감소시켜 충진량 관리 용이 ... 식품첨가물 Codex를 결정하는 국제기구 2가지.1) FAO/WHO합동식품첨가물전문가위원회(JECFA)2) 국제식품규격위원회(CAC)12.

  시험자료 | 105페이지 | 15,000원 | 등록일 2023.10.16

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  증상에 따른 비교설사형구토형특징enterotoxin생체 내 생성고분자 단백질이열성소화효소-분해emetic toxin식품 중 생성저분자 단백질내열성소화효소-분해×잠복기평균 12시간1~ ... 식물조직이 파괴되면 효소작용에 의해시안배당체가 가수분해되므로① 식품을 가열해 가수분해 효소 불활성화② 물에 담가 시안배당체 용출⇒ HCN 생성억제아미그달린청매·쓴 아몬드살구씨·복숭아씨듀린수수리마나린카사바 ... 중추신경자극 / 어지러움증혈액 중 산화·환원억제 (사망)호흡효소(시크롬옥시다아제)작용억제 ⇒ 질식성경련(사망)?

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  글루타민 PPT

  생합성 글루타민은 글루타민합성효소 효소에 의해 글루탐산에서 합성 됨 . 이 과정은 에너지를 필요로 하므로 세포 내 에너지 대사와 밀접한 관련이 있 음 . ... - 글루타민이 함유된 식품 - 글루타민 보충제의 사용법 - 글루타민 섭취 시 주의사항 - 결론 및 요약글루타민이란 무엇인가? ... 균형잡힌 식단에 이러한 식품을 포함시키면 도움이 됨 . 채소와 콩류 시금치, 당근, 완두콩과 같은 채소와 콩류에도 글루타민이 풍부 함 .

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.09

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  [생활과학과] 2022년 2학기 식품미생물학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품미생물1) 식품의 발효전분이 많은 원료가 유용미생물이 가지고 있는 효소에 의해 분해되어 알코올(alcohol)이나 유기산(organic acid)과 같은 인간에게 유용한 산물이 ... 생성되는 현상2) 식품의 부패① 단백질이나 지방이 많이 함유된 재료가 유해미생물에 의해 분해되어 식품의 영야분이 파괴되고 이취가 생성되는 현상② 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키기도 ... 함3) 식중독부패균이 증식한 식품을 인간이 먹을 경우 병원균 자체 혹은 병원균이 생성한 독소가 건강에 해를 끼치게 되는 것3.

  방송통신대 | 83페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.01.22

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  황색포도상구균 분리 및 동정 실험

  응고효소 생산능은 병원성과 밀접한 관계가 있는데 결합형 응고효소와 유리형 응고효소가 있다.또한 Lecithinase 활성이 있어 lecithin이 가수분해 되어 약한 clear zone이 ... 식품 속에서 포도상 구균이 증식하면 독소가 축적하여 이것을 먹음으로서 구토를 주로 하는 식중독 증상이 나타난다. ... 또한 산, 알칼리 및 일반적인 단백질 분해효소에 의해서도 불활성화되지 않는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.16

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  취업률 100퍼센트, 간호학과 지원 맞춤형 생활기록부 기재 예시입니다. 우수한 성적으로 합격한 사례이니 유용하게 사용하시길 바랍니다.

  식품 첨가물 바로 알기 활동에서 식품 첨가물의 정의, 역할, 종류에 관해 탐구하고 이를 ppt를 제작하여 발표함. ... 실험 후 포도당 산화효소가 들어있는 소변 검사지가 오줌 속의 포도당과 반응하면 과산화수소가 발생하고 과산화수소가 검사지의 효소인 요오드화칼륨과 반응하여 산화 색소인 갈색 . ... 효소반응속도론에 관심을 가지고 미카엘 리스-멘텐 효소 속도식을 직접 유도하고 미카엘 리스 멘텐 상수와 기질 농도의 크기 차이를 이용해 기질의 농도에 따른 반응속도 그래프를 그림.

  리포트 | 12페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.01.05

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  일반생물학 실험 사전 레포트 - 소화기관과 balance food

  식품 등의 표시기준1) 표시대상 영양성분 및 표시방법열량성분 표시 대상 식품은 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤 및 단백질에 대하여 그 명칭 ... 가수분해에 의하여 더 간단한 화합물로 분해되지 않는 가장 기본적인 탄수화물을 단당류라 하는데 포도당, 과당, 갈락토오스 같은 6탄당이 식품에 흔히 존재한다. ... 점막에서는 소화효소와 점액이 분비되며 점막하조직에는 혈액 림프 및 신경세포가 풍부하게 공급된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.31

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  조선대 식품과 영양 퀴즈 족보(기말고사 적용 가능)

  , 티아민 등의 여러 비타민과 효소의 활성화에 관여한다. ... 급원이다.7.글루타티온 과산화효소의 성분으로 작용하여 항산화제로서 작용하는 무기질은? ... 양은 같다.해설: 술은 1g에 7kcal를 발생시키며, 여성의 체내에는 알코올 분해효소가 남성보다 적다.

  시험자료 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.02

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  Protease 역가측정

  protease는 단백질의 펩티드 결합을 절단하는 효소로 큰 분자 사슬의 내부를 절단하는 endopeptidase로 pepsin, trypsin, chymotrypsin, rennin ... carboxyl기에 인접한 펩티드 사슬을 절단하는 carboxy peptidase와 유리 amino기에 인접한 펩티드 사슬을 절단하는 amino peptidase가 있다. protease는 식품의

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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  식품기사 기출문제 모음

  But, 냉각되면 반고체의 겔을 형성 "전분의 효소당화에 쓰이는 효소"a-amylase, glucoamylase* 생산미생물: Bacillus subtilis, Rhizopus nives"전분 ... , 10도 이하에서 보존할 식품 4개, 5도 이하에서 보존할 식품 2개? ... 분말액은 먹을 수 x. 1시간 소요.효소강화: 정제할 필요 x. 싸다. 분말액 먹을 수 o. 48시간 소요되는 단점. "전분의 노화원리?

  시험자료 | 2페이지 | 4,900원 | 등록일 2021.01.21

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  곡류의 조리 실험

  따라서 식품의 조성을 이해하는 것은 식품을 조리할 때 어떤 방식을 사용할지 제공해주는 것과 같다. 61 ... 조리방법에 따른 고구마의 당도 비교고구마는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 고구마 안에는 전분분해효소가 있기 때문에 효소의 활성을 높이면 단맛이 좋아진다. ... 따라서 전자레인지는 음식을 데우거나, 해동시키는 것 외에 식품조리에 사용하기에는 폭이 매우 좁은 것임을 생각해 볼 수 있다.오븐은 내부에 있는 코일이 켜져 열을 발생시키고 팬이 회전하여

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  이너뷰티, 먹는 화장품 시대

  3 산화방지 ( 면역력 ), 생리활성도 아연 금속효소 구성성분 : 총 200 여 종 금속효소의 보조인자로 활동 생체막 구조의 안정화 : 활성산소 제거효소인 SOD 의 구성성분 생리적 ... 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황 식품의약품안전처 홈페이지 https://www.mfds.go.kr/ 식품영양학회 https://ksfn.kr/ 미용기능식품 시장동향 ( 심봉섭 ... 이너 뷰티와 건강기능식품 SWOT 분석8 대 만성질환과 건강기능식품 면역 , 염증 …………..

  리포트 | 26페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.10.02

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  식용작물학) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  한국의 밀 소비는 점점 증가하는 추세로, 밥 대신 빵이나 국수와 같은 밀을 이용한 식품이나 과자나 케이크와 같은 기호식품의 소비가 늘어남에 따라 밀의 소비가 점점 높아지고 있지만 대부분 ... 알파 아밀라아제는 전분을 분해하는 효소로, 가공전의 밀에서 발아가 일어날 경우 그 효소가 크게 증가루의 경우 점도가 떨어져 그 품질이 좋지 않게 된다. ... 들어있는 효소의 함량 또한 밀가루 품질의 지표 중 하나로 사용될 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.23

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  당,전분,유지,채소,육류의 조리 시 변화

  지방은 첨가되는 지용성 향미물질의 매개체로 작용 자신의 향을 식품에 부여하거나 지방이 녹은 향 화합물을 흡수하기도 함 튀김 시 식품 내부의 단백질은 열에 의해 분해 됨 . ... 호화된 알파전분의 젤이 식으면 아밀로오스 분자 간 결합 전분을 물리적 , 화학적 , 효소적으로 다양하게 이용 . ... 당화 이러한 원리를 이용한 것이 식혜 , 물엿 , 시럽 노화 변성전분 특정한 목적에 맞는 식품가공에 이용하기 편리하도록 변성전분 만듦 . 다양하게 이용가능 .

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2021.04.02

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  식품미생물학-발효식품 된장과 간장(정의 및 비교, 제조공정, 관여 미생물, 숙성중의 변화)

  , 단백질 분해효소, 유지분해효소에 의해서 콩과 밀이 분해됨.된장과 간장 된장과 간장 제조공정 미생물 재래식 개량식 된장 된장 숙성 과정 중의 변화 된장 숙성 과정중 질소 함량 변화 ... 발효식품 - 된장과 간장 식품미생물학INDEX 된장과 간장 된장과 간장의 재래식과 개량식 된장과 간장의 제조공정 및 미생물 목차된장과 간장 된장과 간장 재래식 개량식 제조공정 미생물 ... 분리한 다기능 유산균 소재 개발 2016.10.17( 월 ) 11:10, 이영경 한국식품연구원 임삼연구팀 박사 ( 농림축산식품부 ) Antimicrobial activities of

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.13

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