"통조림 제조공정" 검색결과 501-520 / 675건

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  [윤리경영]풀무원의 윤리경영

  후 수많은 경쟁업체들이 라면 사업에서 손을 뗐고, 삼양라면도 5년이 지나서야 생산을 재개할 수 있었다. 1998년 7월- 일부 식품업자들이 번데기, 골뱅이, 마늘 등을 원료로 한 통조림을 ... 현재 모든 공장의 냉장창고 및 주요 공정, 물류센터를 모니터링 중이다. ... 유전자 조작을 통해서 새롭게 만들어진 생명체를 말한다. 유전자 기술이 발전하게 됨에 따라 유전자 조작이 벼나 감자,것입니다.

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.11

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  유전자조작식품

  면실 : 식용 면실유, 땅콩버터, 참치 통조림, 스낵GMO의 장점기업의 측면 : 유전자 조작 식품을 통해서 막대한 이익을 창출 2. ... 표기 ⇒원재료 명 미기재 시 경우 상품의 라벨에 표기GMO의 현황 (EU 내 국가별)▪ 오스트리아, 룩셈부르크 : 유전자 조작 농산물의 판매 금지, 수입 금지 ▪ 스위스 : 가공 공정별 ... 공학 기술을 이용한 생산관계 (농림 수산성 담당) - 생산된 유전자 재조합 식품의 안전성 분야 (후생노동성 담당) ▪ 관리 기준 : 재조합 DNA기술 응용 식품 및 식품 첨가물의 제조

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.16

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  [포장] 금속포장

  이에 따라 캔의 규격화, 제조 충전기계의 합리화, 통조림 포장자재의 규격화 공동화를 가능케 하며,캔 통조림은 다른 용기에 비하여 대량수송성, 고속운반성이 적합하다, 그리고 금속표면처리를 ... 따라서 고온살균 급속냉각에 적합하고 생선식품의 조리와 살균을 동일공정에서 실시 할 수 있다.그리고 고속 고정밀성으로 다양성잉 풍부한 형상으로 성형된다. ... 따라서 내용물의 젼질,변패,변색 등이 잘 일어나지 않으며,충전, 살균 등 포장식폼제조상 효율이 높다. 그것은 금속의 열 및 전기 전도성이 우수하기 때문이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.20

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  [식품학] 식품이란

  예를 들면, 쌀 ·밀가루 ·녹말 등은 1차 가공식품이고, 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,1 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ... 등, 3 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, 4 천연식품 ·가공식품 ·음료 등, 5 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, 6 주식류 ·부식류 ·기호식품 ·조미료 등, 7 통조림식품 ... 그러나 좁은 의미에서는 어느 정도의 가공 공정을 거쳐 직접 먹을 수 있는 상태가 된 것을 식품이라 하고, 이에 비하여 직접 섭취할 수 없는 상태의 것을 식품재료 또는 식료품이라 한다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.08.30

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  식품표시제도

  통조림 식품류7. 조미 식품류8. 우유 및 유지 가공 식품류9. 스낵(snack) ? 음료류10. 수입 식품류Ⅴ. 식품표시제도의 문제점Ⅵ. 식품표시제도의 개선방안Ⅶ. ... ‘웰빙(well-being)'를 말한다.③ “제조연월일”이라 함은 포장을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요하지 아니한 시점(포장 후 멸균 및 살균 등과 같이 별도의 제조공정을 거치는 ... 제품은 최종공정을 마친 시점)을 말한다.

  리포트 | 29페이지 | 3,900원 | 등록일 2006.11.22

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  [식품위생]HACCP

  방법을 찾게 됨1971년 : 미국 식품보호위원회(National Conference of Food Protection)에서최초로 개요가 공표됨1973년 : FDA 에 의하여 저산성 통조림의 ... 효율적인관리로 안전성(safety)을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라 할 수 있습니다.종전의 관리방식은 위해발생시 원인규명과 책임소재를 찾기가 어려운 실정이었으나, HACCP는 각 제조공정별로 ... 공정도를 작성하여 이에 따라 작업을 수행하여야 합니다.또한 체계적인 기록유지와 실시결과에 대한 문서화가 요구되며, 이를 분석·검토하여 HACCP 운영의 확인 혹은 조정·보완 등을

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.05

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  우유를 건조해 분유를 만드는 방법

  기록이 있는데 위의 분유는 현재의 제품과는 전혀 다른 품질로 추출되나 고대부터 우유를 가루로 하여 보존성을 높이고 부피를 감소하여 저장이나 수송을 쉽게 한 것 같다. 1810년 통조림법을 ... 『우유를 건조하여 분유를 만드는 방법과 장비를 조사하라.』분유의 제조공정을 조사하다가 분유의 기원과 분유의 역사에 대해서도 자료를 찾게 되었는데 이것도 아는 것이 좋을 것 같아서 같이 ... 또는 유제품에 유유아에 필요한 영양소를 첨가하여 분말로 한 것으로 모유의 성분과 유사하게 만든 것을 말한다.⇒ 분유제조공정① 수유 : 집유된 원유를 저장탱크에 넣는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.28

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  [식품] 레토르트 식품에 대해

  이것이 통조림의 효시로 그 후 통조림은 발전을 거듭하여 오늘날의 레토르트 파우치 형태로까지 이어지게 되었다. ... 종래의 통·병조림의 발전된 형태인 레토르트 식품은 직접 또는 간단한 조리방법으로 식용이 가능하며 보존성이 높고 휴대와 운반이 용이한 인스턴트 식품이다. ... 따라서 단층 플라스틱필름이나 금속박 또는 이를 여러 층으로 접착해, 파우치와 기타 모양으로 성형한 용기에 제조, 가공 또는 조리한 카레류, 하이스류, 짜장류, 죽, 국, 탕, 찌개,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.09

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  직업성 질환의 관리 및 예방대책

  통조림통에 든 식품? 납 성분이 든 조리기구로 요리? 신문지(씹거나 태울 때)? ... 제조공정(연관, 연판, 연선 등)ㆍ화합물 제조공정(안료, 도료, 농약, 수지안정제, 산화납 등)ㆍ납축전지 제조공정납 중독이 생길 수 있는 경로(출처 : 환경부)직 업 적비 직 업 ... 개선, 문제되는 공정의 자동화, 국소배기장치노출량 감소를 위한 개선 방법?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.05

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  식품 부패균의 종류

  주머니조림 자두는 2∼3개월 간의 보존성이 있다.점액,점질(Net)을 동반상의 조건에서 살균되면 상온유통해도 미생물학적 변패는 발생하지 않는다.3)수산물 통조림통조림은 제조상의 기술을 ... 그러나 실제로는 변패통조림 또는 식중독의 원인이 되는 통조림 제품이 발견된다.a.화학적 요인1주석의 용출, 지철의 용해에 의하여 수소가 발생하면 팽창한다.2황화수소의 발생에 의하여 ... B.cereus는 대두와 비지에서 상당히 고율로 더욱 이 균수도 많이 분리되며 두부 제조 공정에서의 본 균의 오염은 대두에서의 1차 오염보다도 오히려 두부틀, 압판, 누름돌, 모포

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.30

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  [가공, 식품학] 쌀 가공식품

  유과에 관한 연구로 멥쌀과 찹쌀 품종별 유과 제조 특성에 관한 연구를 비롯하여 꽈리치기 공정과 반데기 제조공정의 연속공정화 및 표준화, 저장성과 팽화방법 개선 및 저장성 향상을 위한 ... 미반류를 통조림하여 밀봉한 후 100 이상에서 살균한 것상온에서 5년간건조밥조리가공한 미반류를 열풍에서 급속히 건조한 것상온에서 3년간2) 떡류전통 쌀 가공제품 중에서 떡류에 관한 ... 성형대에 넣어서 밀봉한 것상온에서 6개월냉동밥조리가공한 미반류를 40 이상에서 급속히 냉동한 것-18 에서 1년간칠드밥조리가공한 미반류를 포장후 냉각상태로 보존하는 것냉장상태로 2개월통조림밥조리가공한

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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  서울세계관광음식박람회 견학보고 ppt입니다

  -김치산업의 역사 상업용 김치로서 대량 생산된 역사는 그리 길지 않다. 6·25전쟁 이후 군 급식용으로 대량생산된 게 효시다. 1960년대 월남 파병 당시 제조방식에 통조림 제작공정이

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.16

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  [호텔경영] 구매관리업무PPT

  본론1) 저장시설의 종류구분용도온도비고일반창고문구류, 인쇄물, 소모품식 자 재건식창고통조림, 캔류 등냉장창고과일, 야채, 유제품 등4-6단기보관품목냉동창고육류, 수산물 등23-18장기보관품목 ... (눈), 중량(저울) 크기(자 또는 육안)를 확인한다2단계형태(육안) 상태(청결성, 신선도, 맛, 색상, 광택, 냄새, 탄성 등)3단계당도(당도계) 밀도, 온도 등4단계유통기간, 제조일자 ... 본론(1) 가격의 종류경쟁 가격 관리 가격 통제 가격 공정 가격1. 구매관리Ⅱ. 본론2) 구매가격(2) 가격 결정의 내용상의 분류시장 가격 개정 가격 정가 가격 협정 가격1.

  리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.20

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  환경호르몬

  ▷인간에의 노출(Human Exposure)프탈레이트에 대한 주된 노출은 식품의 포장과 제조 공정시 식품에서 흡수된 화학물질에 의한 것으로 알려져 있다. ... 가장 높은 수준의 Bisphenol A는 완두콩(peas) 통조림에서 22.9±8.8㎍/can(통조림 무게 300g, 액체의 양 50ml 중)이 발견되었다. ... ▷인간에의 노출1 통조림(Cans)° 주석으로 만든 야채 통조림의 액체에 Bisphenol A와 dimethyl Bisphenol A이 함유되어 있다는 최근 조사가 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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  [문화]프랑스 음식과 이해

  치 즈 1) 치즈의 타입별 분류▶ 흰 곰팡이타입일반적인 치즈 제조 공정으로 나온 치즈▶ 크림타입브리(Brie)까망베르(Camembert )숙성시키지 않아서 향이 진하지 않은 타입의 ... ▶야채 샐러드를 먹을 때에는 나이프로 잘라 먹으면 안되고, 포크로만통조림40g, 삶은 달걀(완숙)1개, 마요네즈75cc, 케이퍼 1/2 큰 술, 소금, 후춧가루 조금씩, 앤다이브(벨기에산 ... 수 도 : 파리1.프랑스 국가의 개요공 용 어 : 프랑스어나 라 꽃 : 백 합1인당 국민총생산 : 2만 2730$(2003기준)환 율 : 0.90Euro = 1$(2003.9기준)통

  리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.29

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  [식품관리]식품위해요소중점관리기준 (HACCP)

  이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 식품의 GMP에 도입되었으며 그 이후 전 미국의 식품업계에서 신중하게 그 도입이 논의되기 시작 됐다. 1987년에는 NAS의 ... 흐름도를 작성한다.절차 5 : 제조공정 흐름도를 현장에서 확인한다.절차 6(원칙1) : 위해분석(HA)을 실시한다.절차 7(원칙2) : 중요관리점(CCP)을 결정한다.절차 8(원칙3 ... 1의 위해분석을 하기 위한 준비단계라 할 수 있다.절차 1 : HACCP팀을 편성한다.절차 2 : 제품의 특징을 기술한다.절차 3 : 제품의 사용방법을 명확히 한다.절차 4 : 제조공정

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.08

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  [환경]중금속오염

  또한, 식용 통조림의 납땜을 금지할 것도 제안하였다.우리나라는 납중독에 대한 경각심이 낮은 편이며, 체계적인 연구도 부족하다. ... 고온 작업공정 특히 1,500。C가 넘는 고온 공정은 다량의 흄과 분진을 발생시킴으로써 위험의 정도가 심각하다. 대신 적절한 배기시설 설치와 가동은 분 일으킨다. ... 손과 팔에 마비가 오고, 관절 통, 근육통 등 근육장애도 나타난다.납중독으로 인한 가장 큰 유해성은 중추신경계 장애이다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.13

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  [유전 공학] 한천을 이용한 기능성 식품(제주도)

  ·식품용: 제과용, 유제품용, 양조용, 통조림 등에 사용·공업용: 호료용(糊料用), 도료용, 인쇄용으로 사용.·의약용: 완화제, 치과임상제 등으로 사용. ... 꾸준히 진행시켜 왔으며, 이 중에서 다음과 같은 분야에 더욱 관심을 가질 필요가 있을 것으로 보인다.1 부가가치가 높은 가공식품의 개발: 즉석식품, 편의식품, 냉동조리식품 또는 통조림식품등이 ... 확보: 원료의 안정적인 확보를 위해 1차 가공 처리하여 식품가공 원료로써 저장성을 높이거나, 값싼 대체원료를 개발함으로써 생산비 절감과 더불어 가공시기를 연장할 수 있다.2) 기존 제조공정의

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.01

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  [미생물학] 식품 미생물 검사법

  일반적으로 몇 가지 다른 온도, 습도에서 실행하게 되며, 정기적으로 식품의 변패 여부를 조사하게 된다.예를 들면, 채소류 통조림이나 무당 연유 통조림의 경우에는 55。 ... 예를 들면, 생우유의 내열성 세균을 계측할 때에는 살균을 하고 설탕, 전분, 향신료, 통조림 등의 세균 포자수를 계측할 때는 시료를 미리 100。 ... 자동 배지 제조 장치는 무균적으로 배지를 단 시간 내에 효율적으로 제조할 수 있으며 이렇게 제조된 배지를 자동 분주기로 정량적으로 분주하여 많은 양의 배지를 위생적으로 제조할 수 있다

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.19

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  [환경]Recycle, Reuse (재활용, 재이용) 산업화 적용 사례

  대부분의 금속캔이 음료수나 통조림 등에 사용되기 때문에 내구년한이 지극히 짧은 특성을 갖고 있다. 1995년 기준으로 철제캔과 알루미늄의 회수율은 각각 14,11%에 불과하다. ... 유리류유리류의 재활용은 포장용으로 사용된 우리병의 재상용과 폐유리의 재생공정으로 나누어질 수 있다. ... 깨진 유리를 이용하여 새로운 유리를 제조하면 원료에서부터 유리를 제조하는 경우보다 열효율면에서 유리하므로 재활용의 가치는 충분하다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.24

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