"달걀류 조리원리" 검색결과 481-500 / 568건

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  (식생활과문화)세계의 여러 종교가 음식문화에 미친 영향에 대한 고찰

  신농씨(神農氏)는 약의 신과 농업의 신을 겸하고 있다고 믿었다.이와 같이 식품 자체를 상약으로 보는 것이 한방의학의 기본원리인 만큼 중국의 속담에 약을 퍼붓듯이 마셔도 좋은 식사에는 ... 이것으로 미루어 보아 카스트제도는 수천 년 전에 인도를 점령한 아리안(Indo Aryan)족의 종족적인 자존심과 유주 성실한 사람은 달걀을 먹는 것조차도 그것이 한 생명을 앗아간다는 ... 유라시아 스텝지대로부터 이동해 온 아리아족 유목민들의 출현으로 가축 특히 소가 대단히 중요하게 여겨지게 되었다.아리안족의 음식은 양고기와 쇠고기 및 우유와 응유(curd)이었으며, 조리매체로는

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.07

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  [간호학] 산욕기 관리 - 산모교실

  것이 좋습니다.출혈과 오로로 인해 부족하기 쉬운 단백질과 철분이 많이 포함된생선,육류,간,달걀,우유,콩제품 등과 녹황색 채소를 섭취하도록 합니다. ... 땀을 덜 흘리는 하체에는 옷을 약간 두껍게 입고, 발이 따뜻해야 온몸이 따뜻해지므로 양말은 반드시 신도록 합니다.요즘에는 찜질방에서 산후조리하는 엄마들도 흔히 볼 수 있는데 이는 아이에게 ... 돋우기②일하지 않고 쉬기③잘 먹기④무리하게 힘을 쓰지 않아 몸을 보호하기⑤청결을 유지하기⑥정성껏 돌보기입니다.그러면 지금부터 산후관리에 대해 자세하게 알아보도록 하겠습니다.전통적인 산후조리는

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.01

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  여름보양식

  오행으로는 수에 해당되는데, 한 여름의 화기를 이기려면 수기인 신장이 수극화의 원리로 더위를 이길 수 있다는 것이다. ... 전부터 잉어가 축하용 요리에 많이 이용되어 왔고, 특히 연말연시에는 빠뜨리지 않을 만큼 애용되어 왔다.우리나라에서 용봉탕은 궁중요리에 뿌리를 두고 있는데 문헌에 의하면 닭, 잉어, 달걀 ... 그리고 개장국은 음식으로서 뿐만 아니라, 병후의 조리, 상처치료 등에 효험이 많다고 한다.{(3) 만드는 법* 준비 재료개고기…………800g생강……………1쪽된장……………2큰술다진파…

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.24

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  혈액투석과 복막투석

  그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓은 후 쓰거나, 더운 물에 살짝 데친 후 먹는 방법이 좋습니다. ... 적당한 하루 단백질 섭취량은 체중 1 kg 당 1.0～1.4 mg이 적당하며 채소나 곡류보다는 달걀, 생선, 닭고기, 돼지고기, 고기 등 필수 아미노산이 많이 함유된 질이 좋은 단백질 ... 노폐물 외에도 소변 양이 줄어 체내에 수분이 쌓여 부종이 있는 환자의 경우는 수분도 제거하여야 하는데 수분 제거는 정수압의 원리로 제거가 됩니다.

  리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.08

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  레스토랑 분류하기

  후 레스토랑업은 시대의 변천과 함께 급속히 성장하여, 요리 내용이나 서비스의 형식 등이 다양화되었다.분류 방법 및 본론 들어가기본 보고서는 이러한 특징의 레스토랑을 도서관 분류 원리를 ... 특히 과실, 야조, 달걀, 콩류 등의 온갖 것이 다 동원되고 있는 중국요리 중에도 북경요리를 비롯하여, 산동 요리, 사천 요리 등을 대표로 들 수 있다.4) 한식 식당(Korean ... 미국의 하워드 존슨회사의 식당이 드라이브 인 형태이다.5) 런치 카운터(Lunch Counter)요리의 조리과정을 직접 볼 수 있도록 카운터 테이블을 마련하여 놓고 고객이 직접 이곳에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.17 | 수정일 2019.12.19

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  심혈관 질환을 위한 식이요법

  쇠간, 곱창 등의 내장류, 달걀노른자, 오징어 등의 식품은 가끔씩 소량만 드십시오.5. 칼슘을 충분히 섭취합니다.칼슘 섭취가 낮으면 고혈압의 발생이 증가합니다. ... 기본원리/치료적 이용심혈관 질환은 채소류와 식물성 단백질, 식물성 지방 등을 위주로 한 식이요법이 매우 도움을 줄 수 있고 튼튼한 혈관을 가지기 위해서 질 좋은 단백질과 비타민, 무기질을 ... 계란은 난백을 조리에 이용하고 전란은 일주일에 2~3회로 제한? 저지방 우유를 하루에 2잔 섭최? 곡류는 도정하지 않은 전곡류( 현미밥, 잡곡밥, 검은 빵 )를 택함?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24

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  스포츠의이해-신체와영양

  . - 응용영양학 분야에서는 이러한 영양원리를 실제생활에 적용시키는데, 특히 지역사회의 영양문제를 어떻게 개선할 것인가를 광범위하게 연구.Introduction - 영양학영양학 nutrition영양학의 ... 진행할 때도 알레르기 항원성이 낮은 음식물부터 시작해 적어도 1년 후부터 차츰 알레르기를 잘 일으키는 음식을 섭취하도록 해야 한다피부질환과 영양아토피에 안좋은 음식100도 이상으로 조리된 ... 눈에 띄는 체중 감소 효과가 단기간에 나타나지 않으므로 많은 인내심이 필요함.운동과 영양배형을 위한 일주일 맞춤 식단월요일 아침 = 쌀밥, 쇠고기무국, 양파전, 달걀김말이, 깍두기

  리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.13

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  [유아교육]몬테소리의 생애와 업적

  가능한 한 과일나무도 키우고 동물들도 사육하여 신선한 달걀과 순수한 우유를 얻고자 하였다. ... 어린이에게 좋은 식사의 종류, 영양, 조리방법, 식사의 제공 방법까지 설명하고 있다.그 중 몇 가지를 설명한다면 2~3세 어린이를 위한 질소 함유 음식(단백질)은 주로 우유와 계란으로 ... 를 설명하고 어린이집은 빈곤한 가정의 어린이를 과학적 기본원리에 의해 교육하는 기능과 가정의 사회화 기능을 담당한다고 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.15

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  [세계음식문화] 미생물의 신비 `된장`

  누룩의 다목적 이용과 발효 원리를 최대한 이용한 장이다.- 청태장 : 마르지 않은 생콩을 시루에 삶고 쪄서 떡 모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 띄운다. ... 콩발효 문화1) 일본의 콩발효식품- 일본북부지역에서 태생하여 남부지역으로 이동한 낫또는 아마낫또, 이또비끼낫또, 시오까라낫또의 세가지가 있으며, 달걀, 소유간장, 겨자 등과 함께 먹는데 ... , 주로 아침이나 저녁에 쌀밥과 따라나온다.(1) 하마낫또 - 콩을 삶아 밀가루를 묻혀서 발효시킨 부식류로서, 밥반찬으로 식용하거나 고기나 해산물 및 채소 조리할 때에 양념용으로 사용한다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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  [조리과학 및 원리] 가루 제품- 글루텐의 형성

  식품학 및 조리 원리1. Subject : 가루 제품 - 글루텐의 형성2. Date : 2003년 10월 16일 수요일 5-8교시1. 단백질 함량에 따른 밀가루의 흡수성 조사2. ... 그래서 그런지 달걀이 부피가 제일 적었고, 지방과 소금은 달걀보다 약간 컸고, 설탕과 베이킹 파우더는 부피가 제일 컸다.. ... 달걀은 물에 잘 썩어서 밀가루에 넣고 반죽한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  당뇨병과운동처방

  환자 개인을 대상으로 하는 개별지도와 가족과 함께 교육하는 집단지도를 병행한다.당뇨병의 병리와 영양원리는 환자가 이해할 수 있는 단순한 방법으로 소개한다. ... 소금의 십취량을 줄이면 당뇨병의 치료에 도움이 된다.당뇨병환자의 1일 식단예당뇨병 환자의 식단 (1,600Cal) 아침: 밥 200g, 된장국 160g, 달걀찜 60g, 시금치 나물 ... 엄격히 지켜야 하며, 가능한 식사횟수를 늘이도록 생선류와 녹황색 채소를 충분히 섭취 우유 및 유제품을 충분히 섭취 잡곡류, 두류, 생과일 등을 많이 이용하여 식이섬유소의 섭취가 많도록조리에는

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.15 | 수정일 2016.01.04

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  [식영] 완자탕

  완자탕 재료의 영양학적, 조리원리, 식품학적 정의...1 주재료소고기2 부재료Ⅰ 마늘Ⅱ 간장Ⅲ 파Ⅳ 후추Ⅴ 달걀Ⅵ 두부Ⅶ 밀가루Ⅷ 참기름4. 재료소개5. 만드는방법※ 완자란? ... 접시에 담아 그대로 밥반찬으로 쓰거나신선로 ·찜 등의 고명으로 쓰고, 국물을 부어 완자탕을 끓이기도 한다.※ 완자탕 재료의 영양학적, 조리원리, 식품학적 정의...1 주재료...★ ... 지방이 붉은 살 속에 곱게 분산된 것일수록 입의 촉감이 좋고 가열조리하여도 단단해지지 않는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.01

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  [식품가공저장]김치의 효능과 성분

  김치의 식품영양학적 이해(1) 배추김치의 저장원리는?채소류를 건조시키기는 쉬우나 건조된 상태에서 조리하였을 때 채소 특유의 신선미를 유지하기는 어렵다. ... 달걀 껍떼기를 깨꿋이 씻은 다음, 깨끗한 면보에 싸서 김장독에 넣어 두면 시어지는 속도를 늦출 수 있다. ... 이것은 소금을 넣으면 배추 세포내의 농도보다 바깥의 농도가 더 높아져 삼투압의 원리에 의해 배추 세포내의 수분이 밖으로 빠져 나오기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.06

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  복막투석과 혈액투석

  그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓은 후 쓰거나, 더운 물에 살짝 데친 후 먹는 방법이 좋다. ... 적당한 하루 단백질 섭취량은 체중 1 kg 당 1.0∼1.4 mg이 적당하며 채소나 곡류보다는 달걀, 생선, 닭고기, 돼지고기 등 필수 아미노산이 많이 함유된 질이 좋은 단백질 식품을 ... 원리복막은 복강을 둘러싸서 뱃속의 장기를 보호하는 얇은 막으로 안에 많은 수의 모세 혈관을 포함하고 있으며 표면적이 2m에 달하는 넓은 막을 말합니다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.20

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  <조리 과학 및 원리> 채소류

  식품학 및 조리 원리1. Subject : 채소류2. Date : 2003년 9월 25일 수요일 5-8교시1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향 조사2. ... 풀어놓은 달걀을 재료에 씌워서 지지는 방법으로 영양소의 손실이 적은 좋은 방법이다.Principle : 조리 시간에 따라서 채소의 관능적 품질에 미치는 영향에 대해서 알아본다.Instruments ... 조리 방법이 채소류의 맛과 조리 시간에 미치는 영향{사용채소류클로로필카로티노이드안토시아닌플라보노이드조리 방법맛1조리시간맛1조리시간맛1조리시간맛1조리시간삶기, 데치기(Boiled)215초51분

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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  [지역사회영양학] 어린이집 영양관련 프로그램을 소개하고, 그 프로그램의 영양상태평가..

  식단은 교육기관의 일과 운영시간, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. ... 식단 계획의 원리1) 영양적 필요를 충족시켜야 한다.먼저 결정하여야 할 것은 유아의 영양적 요구를 충족시켜야 할 음식의 종류와 양이다.특히 단백질. ... 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.5) 실제로 제공할 음식의 결정실제로 어떤 음식을 제공할지는 유아의 기호, 조리시간, 조리의 복잡성을 고려한다.우선 식단의

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.10

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  [일본의 음식] 일본 음식의 모든것 (스시, 샤브샤브, 오코노미야키)

  또 음식을 만드는 원리가 경험을 통하여 매우 합리적으로 전수되어 왔으며, 이를 토대로 한 여인들의 음식 솜씨가 다양하고 훌륭하였다.본래 조리기술은 전문조리사격인 숙수가 아니고 가정의 ... 덜어서 먹는다.5 회는 나눔 젓가락으로 접시의 가장자리에서부터 차례로 작은 접시에 덜어 와사비를 곁들인 간장에 찍어 먹는다.6 생선은 머리쪽의 등살에서부터 꼬리쪽으로 먹는다.7 달걀찜 ... 외국 문화와의 교류로 들여온 여러 외국 음식의 조리법을 병용하여 그들만의 독특한 조리법을 창조해 내고 있다.일본의 모든 요리가 쌀밥과 일본 술에 조화되도록 만들어졌고, 같은 재료라도

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [스포츠 영양학]비만과 다이어트

  음식의 조리법을 바꾼다 : 볶거나 튀기는 대신 찌고 굽고 데치는 방법으로 조리한다.7. ... 상승하고, 낮은 식품일수록 혈당치가 잘 상승하지 않아 인슐린 분비가 억제된다.GI 수치가 낮은 음식은 위장 속에서 천천히 소화, 흡수되고 적은 양을 먹어도 포만감을 느끼게 되는 원리를 ... 체중을 눈에 띄게 줄이고 싶다면 우리나라 여성의 경우 1200-1500칼로리 정도의 식단으로 구성한다.③ 다이어트식단 구성에 좋은 음식1위- 영양가는 높고, 열량은 낮은 음식토마토, 달걀

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.27

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  [지역사회영양학] 어린이집의 영양활동과 영양상태 평가

  성장·발달의 일반적 원리① 성장·발달은 대부분 일정한 유전에 의해 정해진 순서대로 질서 있게 진행된다.② 성장·발달은 연속적이다. ... 식품의 조리형태영아가 먹기 편리하도록 조리 해야 한다. 일반적으로 매끈하고 부드러운 것이 적합하다. ... 항원성이 강한 난백은 7개월 이후에 사용하고 생선, 고기, 달걀 등은 초기에는 잘 가열한 것을 이용한다.② 이유식의 기본형아래 [표1]과 같다.③ 이유전기 (5~6개월) 1회분a.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.12

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  위치에 따른 스타벅스의 차별화된 감성마케팅 조사

  그것은 모든 제품의 조리시간과 모든장비의 온도를 정확히 명시하고 있다. ... 조지리처는 사회가 이런 맥도날드 같은 패스트 푸드점의 원리에 의해 지배되고 있다고 하고 이것을 맥도날드화라고 부르기도 하였다. ... 어쩌면 사회가 맥도날드화를 부추기고 있다고 할 수도 있지만 닭이 먼저인지 달걀이 먼저인지는 모를 일이므로 나는 맥도날드화라는 개념을 패스트푸드 및 프랜차이즈 영역으로 제한하여 사용하고자

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.18

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