"달걀류 조리원리" 검색결과 461-480 / 568건

• 

  [교육방법] 실과 교수학습법 정리

  간단한 조리하기P. 83 ~ 84 중 다음과 같은 방법으로 달걀을 삶아 보고, 그 결과를 적어 봅시다 를 재구성 - 밥 짓기 로교수·학습 활동학습목표밥짓기와 국끓이기의 순서, 방법을 ... ..한자리 모임 갖기아침에 먹은 밥과 반찬 말하기 좋아하는 밥의 종류 발표하기▣.학습문제 인식하기밥짓기, 국끓이기의 순서, 원리, 방법을 알고 직접 만들어보기▣.학습 방법, 규칙 인식하기코너별 ... 순서에 따라 음식을 만든다.재료: 식빵5장, 우유 1C, 달걀 1개, 소금 조금, 버터 조금만드는 법1 식빵은 먹기 좋은 크기로 자른다.2 달걀을 잘 푼다.3 우유, 설탕, 소금을

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.15

  다운로드 장바구니
• 

  가정과 수업지도안

  원리를 이해하여 능률적이고 과학적인 조리를 실천.청소년의 영양1-1 건강과 영양1-2 청소년기의 영양2426? ... 방법과 조리 과정에서 일어나는 식품의 변화를 이해 할 수 있도록 한다. ⑥ 계량 기구를 바르게 사용하고, 조리 기구를 안전하고 청결하게 사용할 수 있도록 한다.⑦ 조리 원리를 이해하여 ... (쇠고기, 달걀, 두부의 모형을 보여줌)현희-쇠고기나 돼지고기를 구워먹게 되면 시금치을 조리해먹으면 2/5분량으로 주는 것처럼 많이 줄어드나요?

  리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  영양학 탐구과제

  또 태우거나 높은 온도로 조리한 음식은 항상 암을 유발할 수 있으며 대부분의 발효음식이 문제가 된다. ... 불리는 영양상태 평가의 기본원리에 의해 평가한다. ... 흡연은 동맥경화를 촉진 시키는 중요한 원인으로 금연해야 하며, 혈액내 콜레스테롤이 높을수록 동맥경화는 증가되어 콜레스테롤이 많은 달걀의 노른자, 생선의 껍질, 간, 오징어, 새우,

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.23

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 조리의 원리 및 응용

  기본적인 조리원리 및 응용영양소 및 맛에 영향을 미치는 조리원리 및 응용에 대하여 알아본다.씻 기식품 중에 물로 씻는 과정에서 손실되는 수용성 단백질,비타민, 무기질등 수용성 영양소 ... 원리는 물이 끓어 찜통 안이 수증기로 데워지고 이 뜨거운 증기에 의해서 재료가 사방으로 골고루 익는 것 찜 조리를 잘하는 요령; 찜통에 열이 오른 뒤에 재료를 넣고 쪄야 한다. ... 고기, 생선등은 센불에서 쪄내지만, 달걀 찜, 두부 찜고기, 생선, 야채 등은 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불에서 쪄야 고운 요리가 나옴 찜솥 내부에 물의 분량은 용기의 20~

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.15

  다운로드 장바구니
• 

  개고기의 모든 것

  조리원리【차 례】▶식품을 선택한 이유........................................서론본론▶개고기의 역사............................. ... 만든 식초-개기름마요네즈 : 식초와 개기름, 달걀로 만든 식초-개고기케첩 : 식초와 개고기소화액, 토마토퓨레로 만든 케첩-개고기빵 : 개고기 소화액을 가하여 만든 빵-개고기쿠키 : ... 라면-개고기죽 : 개고기소화액을 가한 죽-개고기스푸 : 개고기소화액을 가한 스푸-개고기음료 : 개고기 소화액을 희석하여 만든 음료-개고기마요네즈 : 식초와 기름, 개고기 소화액, 달걀로

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.08.27

  다운로드 장바구니
• 

  [홈페이지] 잘 정리된 홈페이지 기획서(리포트 A++자료)(제빵관련)

  알아보기-탄산수소나트륨, 베이킹파우더, 이스트 각각의 사용량과 차이점 알아보기3) 당류의 종류와 기능, 사용량에 대해서 알아보기4) 유지의 성질과 원리를 이해하기5) 달걀의 기포성을 ... , 포장제품평가일반사항, 빵의 결점과 원인재료의 기능밀가루밀알의 구조, 제분, 밀가루의 성분팽창제탄산수소 나트륨, 베이킹파우더, 이스트설탕기능, 사용량유지유지의 성질, 유지의 종류달걀달걀의 ... 비율과 무게에 따른 배합표를 작성하고 재료계량부터 정형의 과정까지 스스로 원리를 깨달을 수 있도록 이해를 돕고 학습효과를 극대화시키며 다양하고 개성 있는 교육욕구에 부응할 수 있도록

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.17

  다운로드 장바구니
• 

  비뇨기계- PBL 간호과정

  혈액투석의 원리, 과정, 통로와 관리 및 합병증을 설명하시오.(1) 투석의 원리투석(dialysis)이란 막의 양측의 농도차를 구동력으로 하여 용질간의 분리를 행하는 막분 리 방법을 ... 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓은 후 쓰거나, 더운 물에 살짝 데친 후 먹는 방법이 좋다. ... 적당한 하루 단백질 섭취량은 체중 1 kg 당 1.0∼1.4 mg이 적당하며 채소나 곡류보다는 달걀, 생선, 닭고기, 돼지고기, 고기등 필수 아미노산이 많이 함유된 질이 좋은 단백질

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.01

  다운로드 장바구니
• 

  [외식조리]소스에 대한 이해

  여러 가지 기물을 사용하면서 환경여건에 맞게 기구를 조절(종류의 선택과 사용)해가는 것도 하나의 좋은 방법이라 생각된다.⑥조리원리를 잘 이해해야 한다.조리원리를 이해하지 못하면 식재료를 ... 아몬드소스(almond sauce:삶은 요리 특히 채소요리에 알맞은 백색 소스), ③ 슈프림소스(닭고기요리에 사용된다), ④ 베샤멜소스(bchamel sauce:백색 소스로서 채소/달걀 ... 조리용 소스요리에 임하여 그때마다 조리사가 만드는 것인데 재료와 만드는 법에 따라 기본 소스/응용 소스/기타 소스로 크게 나눈다.기본 소스에는 ① 벨루테소스(velout sauce:

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  [농수산학]닭의 역사, 닭의 유래, 닭고기의 영양학적 가치, 닭고기 효능, 닭고기 음식, 닭고기 레시피에 관한 자료

  조리원리-닭고기-목차?????????????????? ... 새벽이 오면 긴 울음을 뽑아 밥 지을 시간이 되었음을 알려주었고, 암탉이 나은 달걀은 빈한한 밥상을 다소나마 위로해 주었다. ... 공급원이다.2.저(低)지방 식품이다.닭고기는 날짐승의 특성상 타육류와 다르게 근육과 지방이 분리되어 있고 그 양이 매우 적고 피하 또는 복강에 몰려있어 쉽게 제거할 수 있기 때문에 조리

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.07.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식생활]다이어트와 대학생의 식생활

  때문에 이 원리에 따르면 자연스럽게 노폐물이 배출되면서 몸의 군살이 빠질 수 있다. ... 요가는 몸의 기운을 자연의 흐름과 일치시켜 체내의 나쁜 기운을 밖으로 배출해서 몸을 가볍게 한다는 것을 기본 원리로 한다. ... 다이어트 (고단백 저열량 식사)탄수화물과 지방의 섭취를 최대한으로 줄인 저열량식을 이용하는 방법으로 식품첨가물(소금, 설탕, 조미료, 식용유 등)을 사용하지 않으며 굽거나 삶는 조리법만을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  [실험조리] 달걀실험

  사실 요리하는 거 어렵고 복잡해 항상 실패만 하다 보니 싫어했는데, 이렇게 원리를 알아가며 하니 쉽게 느껴집니다. 어서 다음 시간이 와 새로운 원리를 알았으면 좋겠습니다. ... 우유로 만든 것에 유출액 양이 물로 만든 것 보다 적은 이유는, 우유가 응고성을 촉진시키기 때문에 우유 자체 성분이 물을 흡수 했기 때문 인지도 알고 싶습니다.그리고 찜통에다가 조리를 ... 온도가 85˚C~90˚C가 되도록 조절해서 20분간 찐다.위의 시료들을 접시에 엎어 담은 후 응고물의 외관, 경도, 맛을 관찰하고, 유출액 량을 많은 것부터 순서대로 기록한다.실험 원리

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

  다운로드 장바구니
• 

  [김치] 한국인의 먹거리 김치

  달걀의 기본 색은 흰 색과 노란 색이다. ... 조리법을 단지 음식이란 물질을 만드는 데 필요한 규칙으로 이해하기보다, 문화문법(culture code)으로 이해할 필요가 우리 음식 조리법에서는 더욱 두드러진다.김장행위는 그래서 ... 몸으로 익혀야 하는 김치 조리법주거와 살림도구, 농구와 어구무기, 의류와 장신구, 음식과 조리용구, 공작도구, 이동기관 등 생활을 영위하는 데 사용되어지는 일련의 ‘물질’을 ‘물질문화

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  [생활화학] 생활속의 화학 이야기

  서양에서 마요네즈를 만드는 방법은 전통적으로 전해오는 기술이지만 화학의 원리를 밝혀내기 전부터 화학의 원리를 이용하고 있는 것이다.우선 달걀을 살펴보자. ... ‘오존 발생기’ 는 바로 이런 원리를 이용한 것이다. ... 과거의 지혜에 감탄만 할 게 아니라 체계적인 화학 지식을 이용해서 식품의 특성과 조리법을 정확하게 파악하고 발전시키도록 노력해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  보육시설방문보고서(기관분석)

  버그박사를 이용한 3차원그림은 표현력뿐만 아니라 공간 지각력, 구조 역학,상상력 등을 비약적으로 발전시켜주며 움직이는 기계원리 실험도 자유롭게 할 수 있는교구이다.▶ 하바하바는 놀이를 ... 야채볶음양파 오이무침깍두기노란 차조밥소고기 두부국묵은지 꽁치조림메밀 나물상추 겉절이완두콩밥시금치 된장국햄야채 볶음취나물깍두기오곡밥김치 뼈다귀탕미역줄기 볶음미나리 무침오이무생채잡채밥달걀 ... 식사를 모두 담당하고 있었다.조리실의 사진을 찍었는데 잘 정리정돈 되어있지 않고 비위생적이었다.② 정리정돈유아들의 개인사물함 정리와 개념이 잘 잡히지 못 했다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.19 | 수정일 2021.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  [지역사회영양학] 어린이집 영양관련 프로그램을 소개하고, 그 프로그램의 영양상태평가..

  식단 계획의 원리1) 영양적 필요를 충족시켜야 한다.먼저 결정하여야 할 것은 유아의 영양적 요구를 충족시켜야 할 음식의 종류와 양이다.특히 단백질. ... 식단은 교육기관의 일과 운육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. ... 장점과 단점{장점단점- 계절적인 변화를 감안하여 일상적인 영양 소 섭취량을 평가할 수 있다.- 개인의 식이패턴을 조사할 수 있다.- 과거 식사에 대한 자료를 얻을 수 있다.- 다른달걀말이

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  [조리원리] 부재료 첨가량과 햄버거패티의 품질 차이

  그림2는 근육을 횡단하여 잡아당김으로써 근섬유의 다발과 근속막을 볼 수 있게 한 사 진을 제시한다.조리원리 책에 있는 그림을 붙이세요!! ... 가열온도가 높으면 높을수록 그리고 가열시간이 길면 길수록 근섬유는 더 많이 수축하고 수분이 많이 유출되어 고기의 액즙함량이 감소한다.조리원리 책에 있는 그림을 붙이세요!! ... 여러 개의 근섬유가 한데 모여 얇은 결합조직인 근속막에 의하여 둘러싸 여 있고 이 근속막의 덩어리가 여러 개 모여 두꺼운 결합조직인 근육막에 둘러싸여 하 나의 큰 근육이 형성된다.조리원리

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과화학]화학상식

  원리적으로는 그렇다．그러나 너무 끈끈하면 사용하기 불편하고 그렇다고 물처럼 쉽게 흘러도 나쁘니 점성도를 알맞게 조절하고 거품도 잘 나게 해야 한다．또 보기좋게 물감도 섞어야한다． ... 복잡하다.이제는 과학적인 조리법을 개발한 과거의 지혜에 감탄만 할 게 아니라 체계적인 화학 지식을 이용해서 식품의 특성과 조리법을 정확하게 파악하고 발전시키도록 노력해야 한다. ... 이 단백질에는 필수 아미노산이 골고루 들어있어야 한다．필수 아미노산이 골고루 인체의 비율에 맞게 들어있을 때 우리는 그 단백질을 고급 단백질이라 부른다．가장 흔한 단백질 식품중 달걀이

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.06

  다운로드 장바구니
• 

  건포도식빵 학습지도안

  조리 빵류1. 피자2. 햄버거3. 버터롤5.튀김 빵류1. 빵도넛2. 크로켓5. 단원지도상의 유의알아보기로 한다.3. ... 빵은 제조 공정에 따라 직접 반죽법, 스펀지-도법, 비상 반죽법, 냉동 반죽법 등으로 나눌 수 있다.이 단원에서는 제빵의 원리와 제법에서 배운 지식을 활용하여 제조 과정과 기기 및 ... 단원의 개관빵은 밀가루, 이스트, 소금, 물의 주재료와 설탕, 유지, 달걀, 옥수수가루, 건포도, 우유 등의 부재료를 사용하여 여러 가지 제품을 만들 수 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.05.16

  다운로드 장바구니
• 

  [체육학] 다이어트

  달걀 삶을 때나 스테이크, 생선 구울 때 절대 소금을 넣지 않는 것이 덴마크 식단의 조리법이다.b. 커피는 블랙으로 한다.'노 설탕, 노 크림'을 꼭 지킨다. ... 덴마크 다이어트의 원리는 식단에 함유되어 있는 음식의 성분들이 체내조직내에서 화학작용을 일으켜 체질을 변형, 탄수화물을 더 이상 몸에서 받아들이지 않는 상태를 만드는 것이다. ... 고기도 기름없이 굽거나 찐다.흰살생선이나 쇠고기 조리법도 절대 소금기와 기름기 없이 프라이팬에 굽거나 찌는 것이 좋다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.18

  다운로드 장바구니
• 

  [유아건강교육] 유아교육기관에서의 급식

  식단 계획의 원리1)영양적 필요를 충족시켜야 한다.먼저 결정하여야 할 것은 유아의 영양적 요구를 충족시켜야 할 음식의 종류와 양이다.특히 단백질. ... 정한다.3주찬은 유아의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. ... 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.5)실제로 제공할 음식의 결정실제로 어떤 음식을 제공할지는 유아의 기호, 조리시간, 조리의 복잡성을 고려한다.우선 식단의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

  다운로드 장바구니