"효소식품" 검색결과 381-400 / 17,257건

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  비타민 (조효소)

  - 거의 모든 식품 결핍시 - 불안정 , 피로 , 무감각 , 저혈당비오틴 구조 식품에 유리형태로 존재하기도 하고 아미노산인 리신과 결합된 비오시틴 형태로 존재함 생리적 기능 탄수화물 ... , 아미노산 , 지방산 대사에 관여 카르복실화 반응으로서의 조효소로 작용 아세틸 CoA → 말로닐 CoA 생성 피루브산 → 옥살로아세트산 아미노산으로부터 에너지 생성과정 급원식품 ... 비타민 Vitamin = vita( 생명 ) + amin ( 질소를 함유한 복합체 ) 인체 내에서 만들어지지 않기 때문에 반드시 식품을 통하여 섭취해야 함 . - 예외로 비타민 D

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.04

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  아스코르브산의 온도에 따른 DPPH 라디칼 소거능 측정 보고서

  항산화효소와 달리 항산화물질은 식품 등으로 꾸준히 섭취해야 한다. ... 노화로 인하여 인체에 유해한 활성산소가 증가되어져 가기에, 항산화 식품을 섭취해주시는 것이 좋은 건강을 유지하는데 도움이 된다.비효소적 항산화제는 주로 식이를 통해 공급되는 비타민A ... 저렴한 비용으로 더 많거나 동등한 항산화능 가진 천연 성분으로, 다양한 식품 공급원에서 이용 가능하기 때문에 표준으로 사용된다.촉매의 일종인 효소는 단백질로 이루어져 있는데, 이는

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.09.11

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  식품위생직 식품위생학 기출문제

  식품위생의 개요 및 법규>l 식품위생 감시원의 직무l 광선,자외선에 의해 효소적으로 분해가능한 세균?l 저장법 중 틀린 것은? ... 무스카린l 동물성 고단백질식품 가열조리 후 용기에 넣어 실온 방치 시 생성되는 장독소는?l 독소로 맞는 것?전복, 복어 테트로도톡신

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.12 | 수정일 2024.07.03

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  운동영양학-무기질에 대하여

  호르몬 등의 물질을 합성하여 에너지대사의 보효소로서 작용 보효소 : 어떤 효소와 결합하여 그 효소의 작용에 필수적인 역할을 하는 비단백성 유기 화합물 . ... K 근육 수축 , 체액 및 혈압 조절에 관여 아연 Zn 면역체계 강화 칼슘 Ca 골밀도 증가 , 근육 및 혈관 수축인체에서 필요한 양은 매우 적지만 , 체내에서 합성되기 어려워 식품을 ... 마그네슘 등 연조직 ( 근육 , 피부 , 혈액 , 신경 등 ): 그 외 무기질 2) 조절소 체내 수분과 산 / 염기의 항상성 유지 신경 전도 , 근 수축 조절 등 신체 활동에 관여 효소와

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.17

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  영양학-비타민과 무기질 종류와 기능

  *비타민 B12(cobalnmin)①기능비타민 B12는 물질 대사에 참여하는 수용성 비타민이며, 엽산 조효소를 활성화하는데 관여한다. ... 엽산은 비타민 B12 조효소를 활성화하는 데 필요한 메틸기를 제공한다.또한 비타민 B12는 신경섬유를 싸고 보호하는 수초를 정상적으로 유지하는 데 관여한다. ... 염기의 평형을 조절하는 완충작용을 한다.그외에도 골격의 구성,완충작용,신체의 구성성분 비타민 및 효소의 활성화,에너지대사의 기능,열량대사에 필수물질이기도한다.②결핍증-인의 흡수를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09 | 수정일 2024.06.10

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  식품영양학과 - 고급영양학 기말고사 요점정리

  : 악성빈혈, 신경장애-급원식품 : 동물성 식품에만 존재 특히 간, 내장육? ... : 가공식품? ... : 우유, 가공육, 청량음료, 가공식품?

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.09

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  영양 및 대사장애 문헌고찰 및 이슈

  선천성 젖당분해효소결핍증: ... 비타민정상적 대사와 생리기능에 필요한 영양소 => 생명 유지에 필수적 물질효소(enzyme)나 조효소(coenzyme)의 구성성분 → 탄수화물, 단백질, 무기질 대사에 관여체내 충분한 ... 식품민감증(food sensitivity)식품민감증음식물이나 식품첨가물에 대해 역효과를 나타내는 모든 형태의 반응을 일컫는 용어식품 알레르기와 식품불내성으로 분류식품알레르기1)원인특정

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.30

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  [생물공학실험]미생물 유래 기능성 정성 실험 레포트 A+/GABA,cellulase,amylase,protease

  또한 식물조직의 붕괴력이 강하여 식품가공, 자원의 개발, 의약품 등에 이용가치가 높은 효소이다.전분 분해 효소(Amylase)는 가장 널리 이용되는 식물체의 탄수화물인 glucose ... 그 중 단백질을 펩티드단위로 가수분해 하는 단백질 분해효소(protease)는 산업체에서 가장 많이 사용되고 있는 효소의 하나로 식품 및 제약, 피혁 가공업, 세제, 진단 등에 이용된다 ... GABA의 기능성이 알려지면서 의약품으로서 뿐만 아니라 다수의 기능성 식품 소재로서도 관심이 높아지고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.03 | 수정일 2021.01.26

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  [영양과 식사요법] [영양과 식이] [간호학과] 유당불내증 요약 및 식이요법

  또한 저유당 식품들이 상품화되어 있으므로 그런 것들을 사용하는 것도 도움이 된다. ... 장내 효소인 락타아제의 양이 부족하면 소화되지 않는 유당이 장내에 남아있게 되고 삼투력에 의해 소화되지 않은 유당이 소화관 안으로 물을 끌어들여 장내 증상을 일으킨다. ... 질환별 요약 및 식이요법학번이 름과제 주차주 제유당불내증▶ 유당불내증(1) 원인 및 증상유당불내증은 이당류의 하나인 유당을 분해하는 효소인 락타아제의 결핍으로 인해서 섭취한 유당을

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.09

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  식품분석및실험 지방산화측정 보고서 레포트

  식품 성분 중 여러 원인으로 산화가 일어나 식품의 풍미를 손상하고 경우에 따라 독성물질을 생성하는데, 산화효소에 의한 경우와 자동산화에 의한 경우가 주이다. ... KOH의 mg수이다.즉, 산값은 지방산이 글리세리드로서 결합되고 있지 않은 유리지방산의 양을 계측하는 것으 로, 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.07.31

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  본인이 직접 섭취하고 있거나 관심을 가지는 기호식품을 하나 선정하여 아래의 양식대로 제출하시오

  때문에 동맥경화, 심근경색 등 심혈관 질환 예방에 큰 도움이 되고 있다.치매 예방에 좋다.커피속에는 스트레스로부터 뇌신경 세포를 보호하는 등 치매 예방 효능이 있는 NMNAT2 효소가 ... 현재 이 기호식품의 종류는 매우 다양하게 존재하고 있지만, 대표적으로는 음료, 과자, 조미식품 등이 있다. ... 충족을 위해서 먹는 식품이다.

  리포트 | 3페이지 | 5,900원 (5%↓) 5605원 | 등록일 2023.10.19

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  식품미생물학 요점정리본

  : Erwinia carotovora (펙틴 분해효소와 같은 가수분해효소 가짐)는 채소와 과일에 짓무름을 일으킴식품의 조성이 단백질이나 지방인 경우 -> 세균 증식, 황 함유 물질 ... 효소(lipase)가수분해 ----> 산패(식품의 부패에서 시큼한 맛과 불쾌한 냄새)식품의 부패에서 시큼한 맛과 불쾌한 냄새의 원인butylic acid(C4),capron acid ... 부패곰팡이류와 세균들이 이용됨식품 속 탄수화물을 미생물이 이용하기 위해서 -> a- amylase로 분해곰팡이와 세균(Erwinia carotovora) -> 무른병펙틴 분해 효소와

  시험자료 | 42페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.07

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  [식품가공학]A+ 식혜제조 예비,결과 레포트 고찰자세함

  으로 변화해 단맛을 내는 식품.2. ... Reference한국전통식품연구 / 성신여자대학교출판부 / 조은자 / p. 297전통식혜제조 / 한국식품영양학회 / 안용근 / p.170~171뜨6. Method1. ... 아밀라아제 효소-아밀라아제 효소는 수용성이기 때문에 엿기름물에 넣으면 녹아 나옴-엿기름가루를 그대로 물에 담그는 것 보다 물리적 힘을 가해 주물러주면 효소 가 빠르게 용출됨-3시간

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  식생활과건강 중간 족보

  효소형성) 에너지급원) 산, 염기의 균형) ... -인간 소화효소로 분해되지 않는다.4) 분해된 후 다시 복합체를 형성하기 때문이다.7. 다음 중 칼슘의 기능으로 옳지 않은 것은? ... 6. 31) 분자량이 너무 커서 분해되지 않기 때문이다.2) 구조가 너무 치밀하여 단단하기 때문이다.3) 섬유소를 분해할 수 있는 소화효소가 없기 때문이다.

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  소화기계

  위장 질환표 4-11 연질 무자극식(2)식품 종류적합한 식품적합하지 않은 식품치즈연질 치즈강미치즈, 경질치즈채소류시금치, 당근, 애호박, 호박, 무, 컬리플라워강미채소, 고섬유소 채소 ... 절제한 후의 여러 합병증 위하수증 – 위가 배꼽아래까지 비정상적으로 늘어져 위 기능이 저하된 것급성 위염소화기 질환 중 가장 많이 발생 1) 원인 : 식사성, 유행성 감기, 특정식품에 ... 급성기에는 저잔사식을 공급하여 대변량을 줄인다. * 저잔사식에 피해야할 식품들 : 우유, 기름, 양념이 강한 음식들(후추, 겨자, 고춧가루, 식초 등), 생과일, 생채소, 현미밥,

  리포트 | 59페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.24

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  식용작물학2 / 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오.

  하지만 한 품종으로는 다양한 식품 제조가 어렵기에 각 식품마다 알맞은 밀가루를 사용한다. ... 한다.6)효소-밀가루에 존재하는 효소에는 전분분해효소(α-아밀라아제, β-아밀라아제 등)와 단백질 가수분해 효소(프로테아제)이다.①전분분해효소·보통 건전한 밀은 적당한 β-아밀라아제의 ... 더욱이 가공성이 뛰어나 여러 가지 배합의 반죽 조제 후 빵, 국수, 과자, 케이크 등 다양한 식품 제조가 가능한 장점을 지닌다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.07.07

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  영양과건강 ) 인체의 중추신경과 적혈구가 에너지원으로 이용할 수 있는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 급원식품을 쓰시오.

  간에서 주로 대사되며, 이 과정은 주로 알코올 탈수소 효소(ADH)와 알데하이드 탈수소 효소(ALDH)에 의해 이루어진다. ... 주로 동물성 식품에 포함되어 있다. ... 알코올의 대사과정에 대해 설명하시오 (작용 효소 및 생성물 등을 표시하고, 알코올 섭취에 의한 영양문제도 간략히 언급, A4 기준 절반을 넘지 않도록 작성, 4점)체내에서 알코올은

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  건강과 영양(수용성 비타민)

  섭취해야 함전구체가 존재하지 않으나나아신은 예외비타민 C대부분의 포유동물의 체내에서 포도당으로부터 합성됨사람, 워숭이, 조류 등 굴로노락톤 산화효소가 없어비타민C를 합성하지 못함식품을 ... 통해 공급받아야 함1) 생리기능생체내에서 여러 가지 효소반응의 조효소로 쓰이며콜라겐 형성과 카르니틴, 신경전달물질의 합성, 철의 흡수, 면역기능, 상처회복 관여함강한 환원력으로 수용성 ... FILE:Contents/section0.xml수용성 비타민수용성 비타민의 특징물에 녹고당질, 아미노산과 함꼐 문맥으로 흡수되며여분의 양은 배설됨결핌증이 빨리 나타나며필요량은 매일 식품으로

  시험자료 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  전분 및 단백질 가수분해능 결과레포트

  효소는 술, 간 장, 치즈 등의 식품 제조에도 널리 활용된다. ② 세포 외 효소소화액 내의 소화효소처럼 세포 외에 분비하는 효소. ... 아밀라아제, 단백질분해효소, 핵산가수분해효소, 지질가수분해효소, 인산가수분해효소 등 가수분해효소가 많다. ... 미생물이 분비하는 세포외효소 는 균체외 효소라고도 한다. 세포 표층에 있어서 활성부위를 세포외로 향하고 있는 효소를 체외효소라고 하여 구별한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.01

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  울산대 건강과영양 정리본_1~6장 (성적A)

  생화학 반응속도를 증가시키는 촉매 역할-효소: 효소는 단백질 촉매로서 체내 화학 반응속도를 빠르게 해줌: 섭취한 식품으로부터 유리된 탄단지 등을 소화시키는 것도 효소에 의한 것임.ㄹ ... 대표적으로 충치 유발성 식품이다. ... 유당불내증: 유당 분해효소의 부족에 의해 생김: 소장에서 유당이 포도당과 갈락토오스로 분해되지 못하면->체내로 흡수되지 않고 바로 대장으로 가서 박테리아에 의해 발호->산과 가스를

  시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.11.10

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