"통조림 제조공정" 검색결과 361-380 / 675건

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  냉동농축 공정에 의한 인근 호수의 오염 원인 고찰

  분유 및 식품의 산화방지, 신선도 유지, 발색보조제, 변색방지에도 효과가 있어 과일주스, 과일통조림, 잼에 이용하며 맥주의 산화방지제 및 원료육의 변색방지에 이용한다. ... 오렌지 주스 제조에 따른 문제점과실주스의 제조공정 중 가장 중요한 것이 착즙된 주스의 풍미유지와 미생물의 활성을 억제하는 방법인데, 종래의 과즙 제조는 가열법(65~98℃에서 처리) ... - 화학공정계산 설계 과제 -주제 : 냉동농축 오랜지 주스 캔을 생산하는 제조회사에서 Florida에 있는 공장으로부터 Northeast 부근의 저장탱크로 가는 도중에 농축 주스의

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.29

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  환경친화적(그린마케팅) 경영사례(유한킴벌리와 P&G)

  첫째는 광고를 통해서, 둘째는 이벤트 사업을 통해서, 셋째는 홍보활동을 통해서 소비자에게 다가가는 것이었다. ... 환경친화적 경영사례 국내 및 해외 비교 경영-생활용품제조회사 유한킴벌리와 P&G -서론1-1. ... 평화공동체 구축을 위한 UNEP-EPLC 창립을 지원하는 등 지역사회의 환경과 삶의 질 향인터넷 등을 통해 공유하고 있다.⑥ 생산공장의 환경경영체제를 구축생산공장에서의 제품설계, 공정

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.28

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  육가공품(햄,소세지,베이컨등)의 역사 및 제조방법, 문제점

  ·가공기준◈ 육가공품의 종류● 햄● 소시지● 베이컨● 통조림◈ 육가공품의 식품첨가물◈ 육가공품의 문제점 및 해결방안◈ 육가공품으로 인한 위생사건Ⅰ. ... 해방과 6.25 사변 후 미군들이 우리나라에 주둔하기 시작하면서, 햄과 소시지는 미군 부대 내 PX에서 판매되거나 비상식량 속에 있던 런천미트 통조림에 의해 비로소 우리나라 사람들에게 ... 일반적인 햄의 제조공정공정설명사용기계정 형- 원료육에서 필요한 원료를 선별, 준비한다.- 엄선한 원료육 사용쵸 핑- 선별된 원료육을 국수처럼 뽑아내면서 제품특성에 맞게 입자크기를

  리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.09

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  원산지 제도. 원산지 규정 (견해, 의의, 운영, 결정기준등등)

  원산지 표시해야 함- 수입물품의 포장 등에 당해 수입물품 제조국의 언어를 사용하지 않고, 한글로 표시하여 일반소비자가 수입물품의 원산지를 오인할 우려가 있는 경우예) 태국산 과일통조림의 ... 수입 후 실질적 변형을 일으키는 제조 공정에 투입되는 부품 및 원재료로서 실수요자가 직접 수입하는 경우 (실수요자를 위하여 수입을 대행하는 경우 포함)? ... - 일정한 가공공정을 수행한 국가를 원산지로 하는 것예) 직조공정수행국, 봉제공정수행국, 염색공정수행국, 용접공정수행국 등④ 복합기준 - 위의 기준중 2가지 이상의 공정을 수행한

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.27

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  2007~2008 식품위생 관련사건

  참치 캔 제품 제조업체의 이물질 검출 체계에 대해서도 현장 조사 실시동원 F&B 참치살코기 통조림서 파리 검출제조공장주변의 하천, 농경지 등에서 서식하는 해충(파리, 담배벌레)이 ... 취급부주의로 인한 충격 등으로 뚜껑 아래 부분 용기의 미세파손으로 이로 인해 미생물 번식에 의한 것으로 조사ㅇ조치내용 : 이물 관리 강화 행정조치“(주)동원F&BOEM제품동원참치(통조림 ... , 파리 등 이물질2008-3-21동원 F&B 참치 캔에서 녹슨 칼날 검출이유: 공장 생산라인의 컨베이어 벨트가 끊어져 이를 수리하는 과정에서 유입된 것으로 추정( 2006년에도 통조림에서

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.05

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  [식품제조방법][제조방법][식혜][사과주스][우유][홍차][감귤쥬스][식초][참기름]식혜 제조방법, 사과주스 제조방법, 우유 제조방법, 홍차 제조방법, 감귤쥬스 제조방법, 식초 제조방법, 참기름 제조방법 분석

  사과의 가공품으로는 과즙, 사과주, 건조 사과, 사과 잼, 사과 통조림 등이 있다.2. 방법① 씻기 : 사과를 물로 잘 씻는다. 특히, 비산염 등이 묻어 있는 것은 1? ... 감귤쥬스의 제조방법1. 귤의 효능2. 귤 보관법3. 귤껍질 이용 방법4. 제조 방법Ⅵ. 식초의 제조방법1. 식초의 역사2. 식초의 제조 공정1) 식초생성균주2) 식품제조공정Ⅶ. ... 홍차 제조 공정1) 말리기(withering)2) 말기(Rolling)3) 발효 및 산화(Oxidization)4) 열 건조(Drying)3.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.04.02

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  [농산가공학] 잼, 젤리 실험보고서

  과실, 채소류는 생체(生體)저장을 하나 주로 잼, 젤리, 주스, 시럽, 통조림, 병조림 등으로 가공한다.과일의 가공시에 유의해야 할 사항은 다음과 같다.1) 비타민류(A, B1, B2 ... 동일하다.⑧ Jelly point판정Jam제조공정과 동일하다.⑨ 냉각냉각은 실온에 냉각한 Jam과는 달리 냉장고에 냉각하도록 한다.결론우리2조에서는 65%의 당에 농축률 60%의 ... 녹아버린다.), 버너, 숟가락, 온도계, 설탕, Pectin, 굴절당 도계, pH paper, 95% alcohol, 칼(스테인레스), 구연산, 도마, 시 험관 등2) 실험 방법제조공정

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.02

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  축산과 수산가공식품

  beef tallow)로부터 완전정제 ,탈취 공정을 거쳐 제조한다.②돈지중화요리, 각종 요리용으로 순수 돈지로서, 이미 이취가 없는 담백한 맛과 좋은 색상을 부여하여 제품의 품위를 ... 만든 통 조림이다. ... -훈제 기름담금 통조림은 원료육을 훈제한 다음 식물성 기름을 첨가하여 만든 것이다.-그 밖의 통조림은 연제품 통조공

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [공학]식품 가공의 기초공정

  .○ 채소류의 통조림, 병조림채소의 통조림, 병조림을 만들 때 주입액은 물, 조미액, 소금물 등이다. ... 채소 통조림 제조 때의 주의할 점은 죽순, 피클류 등을 제외한 대부분의 제품이 pH6.0전후의 저산성 식품이기 때문에 clostridium botulinum, bacillus coagulans등이 ... 번식할 위험성이 있으므로 120℃이상의 가압 살균을 행할 필요가 있다.○ 과실의 통조림, 병조림과실을 열처리나 알칼리 처리를 한 후 통 또는 병에 넣고 일반적으로는 설탕시럽을 가하여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.29

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  `수질오염`에 관한 보고서

  축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말합니다.1. ... 수질오염의 원인5) 도축장폐수: 도축장 폐수에서 문제가 되는 것은 가축의 도살, 내장제 해체, 세정 등의 작업 공정에서 배출되는 폐수로 혈액에 의하여 붉은색을 띠며, 단백질 ·살조각 ... 중독증상은 심한 요통·고관절통을 일으키고 점차 보행곤란(오리걸음, 보행불능, 사지와 늑골의 병적 골절. 전신위축, 폐기종 등을 일으켜 합병증으로 사망합니다.5.

  리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.09

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  수산가공 식품의 현황과 전망

  이들 제품의 품질이 고급화되고 제품도 다양하게 개발되어 소비자의 기호에 적절히 대응하였기 때문.- 지속적인 발전을 위해서는 원료의 다변화, 유통기한의 연장기술 개발, 에너지 절약형 제조공정 ... 수산가공품의 품목별 생산 및 업계동향(1)통조림통조림은 참치, 골뱅이, 굴, 꽁치 및 고등어 통조림이 주종을 이루고 있다. 2000년에는 꽁치, 정어리, 고등어, 굴 및 바지락 통조림의 ... (출처:해양수산통계연보)- 통조림의 경우 거의 참치 통조림이 주종을 이루고 있으며 전년대비 139.3%의 생산 실적을 보였다.- 정어리 통조림 0.9%,꽁치 통조림 39.4%,고등어

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.06

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  [원가관리회계] 원가계산시스템

  조별 종합원가계산: 종류가 다른 제품을 연속 대량생산하는 기업에 사용☞ 식료품제조업, 제과업, 통조림제조업, 제약업, 직물업등1) 조간접비 배부시 : (차) A조재공품 xxx (대) ... 단일 종합원가계산: 하나의 제조공정만을 가지고 단일 제품을 연속 대량생산하는 기업에 사용☞ 얼음제조업, 소금제조업, 기와제조업등1) 완성품분개 : (차) 제 품 xxx (대) 재 공 ... ·간접비구분직접비와 간접비의 구분이 필수적원칙적으로 불필요원가의 집계제조지시서별로 집계공정별로 집계기말재공품 평가재공중인 제조지시서에 집계된 원가배분계산 필요원가계산의 초점제조간접비

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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  식스시그마,품질보증

  NATICK연구소와 공동으로 HACCP를 실시한 것이 최초이며, 그 내용이 1971년 미국식품보호위원회에서 처음으로 공표 되었습니다.이 방식은 1973년 미국 FDA에 의해 저산성 통조림 ... 이 규격은 계약주의, 매뉴얼작성, 검증중시, 시스템지향 등의 특징을 가지고 있습니다.● ISO 14001시리즈 정의▶ ISO 14001시리즈는 조직을 평가하는 영역과 제품 및 공정을 ... 환경경영체제, 환경심사, 그리고 환경성과평가 등은 조직의 환경경영에 대한 평가를 위한 표준이며, 환경레이블링, 전과정평가와 제품규격에 관한 환경측면 등은 생산제품과 생산공정의 환경성에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.13

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  여수해양박물관을 다녀와서

  그 곳에는 명태를 원료로 한 맛살의 제조공정, 그리고 우리가 자주 먹는 미역이나 통조림 참치 등의 제조 공정이 있었다. ... 우리에게 친숙한 음식들의 제조 공정 과정에 우리는 그곳을 정말 흥미롭게 보고 지나쳤던 것 같다. 수산 가공은 음식으로 끝나는 것이 아니었다. ‘진주’가 있었다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.04

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  참치통조림의 포장 및 포장방법

  참치 통조림은 금속포장재인 캔이 주로 쓰인다. ... -타 용기에 비해 무겁다.2.용기 제조용 금속재료강판 및 주석 판참치 통조림에는 주석판이 주로 쓰이게 되는데 주석 판이라 함은 두께 0.15mm~0.3mm인 저탄소강판의 양면에 주석을 ... 참치통조림의 포장재료와 포장방법을 조사해 보았다.(1)포장 재료의 특징1.캔의 특징과 장점가.캔의 장점-가스, 빛, 물에 대한 차단성이 우수하여 내용물의 장기 보존이 가능하다.- 충진

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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  HACCP 대하여

  병조 림 중 굴 통조림, 건포류, 드레싱, 빵 또는 떡류 중 빵, 케이크류, 생식류, 고춧 가루, 면류(생면, 숙면, 유탕면)ㆍ고시 중 의무적용품목: 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 ... (GMP)과 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.GMP(good manufacturing practice)는 위생적인 제조환경에서 식품을 제조해야만 ... 생산된 식품의 안정성과 품질이 보장된다는 전제하에 시설, 장비, 개인위생 및 공정관리의 기준을 설정한 것이고, SSOP(sanitation stand operating procedure

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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  고분자가공 casting molding

  R E P O R T(Casting Molding)학 과 :과목명 :교수님 :학 번 :이 름 :1.Introduction실험 원리 및 목적:캐스팅 몰딩의 공정 제조방법을 실습하며, ... 접착등의 용도토목,건축 - 접착,콘크리트 라이닝, 바닥재, 도로, 방수, 그라우팅,등등접착 - 접착, 충전, 연마재수지금형, 적층 - 공구, 필라켄트 와인딩, 금형등등Coating - 통조림

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.09

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  [탄소배출권][나노소재]

  하지만 계속되는 투자와 연구를 통해서 메탄올이나 대체에너지 생산을 이뤄낼 수 있으리라 생각된다. ... 이렇게 생산된 바이오매스는 바이오가스, 바이오디젤, 바이오에탄올, 바이오플라스틱 등의 제조에 쓰일 수 있다. ... 이에 따라 석유화학기업 등 이산화탄소 배출량이 많은 기업들은 이산화탄소 배출 자체를 줄이거나 배출량이 적은 국가의 조림지 소유업체로부터 권리를 사야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.10

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  식품(음식)의 저온저장, 식품(음식)의 가열저장, 식품(음식)의 냉동저장, 식품(음식)의 건조저장, 식품(음식)의 CA저장, 식품(음식)의 가스저장(식품, 음식, 저온저장, 가열저장, 냉동저장, 건조저장, 가스저장)

  또 미리 포장하여 가열하는 방법은 통조림의 예에서 볼 수 있듯이 반영구적 저장도 가능하다.1. ... 예를 들면 저 pH의 과일 통조림은 pH나 당농도 때문에 내열성 포자가 생존해 있다 할지라도 발아를 하지 못하고 품질은 지속되게 된다. ... 당질의 변화식품 중에 함유되어 있는 당질 중에서 동결 공정 및 동결 저장 기간을 통하여, 현저한 화학적 변화를 받아서 식품의 품질에 영향을 미치는 것은 동물 조직중의 glycogen뿐이며

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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  기업의 윤리 경영 사례

  발견된 것과 같은 종류의 칼을 사용해 수리작업을 한 것으로 확인됐다.식약청에 따르면 동원F&B 창원공장에는 통조림속의 금속 이물을 탐지하는 엑스선(X-ray) 이물검색기가 설치돼 ... 문제의 칼날 이물이 혼입됐을 가능성이 높다고 21일 밝혔다.조사결과 해당 제품이 생산된 지난해 7월 4일 생산라인의 컨베이어벨트가 끊어졌으며 이를 수리하는 과정에서 공장 직원이 통조림에서 ... 중국산 반제품에 섞여 들어왔는지, 생쥐 머리가 맞는지 등이 정확하게 가려지지 않은 상황에서 제품 수거 및 폐기 범위를 확대하기 어렵다”고 말했다.농심은 이번 일을 계기로 전 생산 공정과

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.25

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