"효소식품" 검색결과 261-280 / 17,256건

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  방송대 가축번식생리학

  이를 방지하기 위해 말은 큰 양의 물을 해효소 등이 활동소4개의 위1차 위에서는 식물성 식품을 먹어끼면 역류하여 다시 먹는 것을 방지하며, 2차 위에서는 섬유소를 분해하는 섬유소 분해효소와 ... 그 후 소장에서는 식물성 식품의 효소를 사용하여 다양한 영양소를 추출하고, 적막창자에서는 소화가 완료된 물질이 수분을 흡수하고 더욱 고체화된다. ... 오리의 위는 비교적 크며, 식물성 식품을 처리하기 위한 섬유소 분해에 적합한 산성 환경을 유지한다.

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.09

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  수분활성도,등온흡습곡선과 등온탈습곡선

  반응· 수분 활성도가 높은 경우 효소 반응 활발· final degree of hydrolysis도 수분 활성도에 영향을 받는다.3) 수분 활성도와 비효소적 반응· Maillard ... 성장· Aw : 미생물이 이용할 수 있는 수분의 양- 미생물 증식 : 0.90 이상에서 성장- 곰팡이 0.80 이상, 효모 0.88 이상,세균 0.90 이상2) 수분 활성도와 효소 ... 강한 식품첨가물을 수분 활성도를 0.7 이하로 낮추어 식품의 변화를 억제하면서도 충분한 유연성이 있어 섭취하기 편하게 만든 식품1] 수분 활성도와 식품의 변화1) 수분 활성도와 미생물

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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  갈락토스혈증(Galactosemia) 간호진단 및 목표, 중재 6가지

  특수 식이 관리: 갈락토스가 포함된 식품(유제품 등)을 철저히 제한하고 대체 식품을 제공.2. ... 식품 라벨을 읽는 방법과 외식 시 적절한 음식 선택 방법을 교육.4. 연령에 맞는 식단 제공: 성장 단계에 맞는 균형 잡힌 식단을 제공.5. ... GALT 효소 활성도 검사: GALT 효소의 활성도를 측정하여 효소 결핍 여부를 확인합니다. 효소 활성도가 낮으면 갈락토스혈증으로 진단할 수 있습니다.?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.05.23

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  영양사 1장 영양학 및 생화학

  )→소장에서 판토텐산으로 유리→능동수송, 단순확산→조직으로 이동→CoA 재형성3) 급원식품· 내장(특히 간), 감자, 현미1) 특징 및 역할· 함황 비타민· 조효소 : 비오틴, 비오시틴 ... 지수식품명당 지수식품명당 지수식품명당 지수흰빵100감자80파인애플66바나나52바게트93옥수수75호밀빵64포도46쌀밥92라면73아이스크림63사과36건포도90팝콘72오렌지60귤33도넛86카스테라69머핀59토마토30떡85보리밥66고구마55양배추26 ... 수용성 비타민1) 특징 및 역할· 황 함유,· 조효소 : TPP· 탈탄산효소 조효소 : 피루브산→아세틸 CoA / α-케토글루타르산→숙시닐 CoA· 케톨기 전이효소 : 오탄당 인산회로2

  시험자료 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.02.25

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  소비자 심리학-학습자 주변인(가족, 친구, 동료 등)의 특정 제품이나 서비스 구매 의사결정과정을 관찰

  효소는 최근 인스타그램 인플루언서들이 판매하고 있는 다이어트 보조식품 중 하나이다. 그녀는 여러 명의 인플루언서를 팔로우 하고 있다. ... 건강기능식품이나 특정 브랜드의 제품을 다년간 꾸준히 판매하였고 판매하는 분야도 특정 분야로 한정되어 있는 경우였다.라. ... 라이브 커머스를 이용하면 대량으로 저렴하게 구매할 수 있기 때문에 주로 건강제품, 집안 용품, 식품을 구매할 때 자주 사용된다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  (농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  미생물의 효소 활성으로 인해서 원료가 변하게 된다. ... 효소에 의해서 대두 단백질이 분해가 되어 수용성 질소화합물인 펩톤, 폴리펩타이드, 아마이드 등이 생성되어 소화되기가 쉬워진다. 또한 특유의 구수한 맛을 형성한다. ... 발효된 콩은 절구에 넣고 소금, 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 치대면 청국장이 완성된다.2)특성청국장은 발효 숙성이 되는 중에 바실러스 서브틸리스가 생산하는 효소 작용이 일어나게 된다

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.14

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  [식품분석실험]총식이섬유(TDF) 정량 분석 실험 레포트

  본 실험에서는 식품 중의 총식이섬유(Total dietary fiber, TDF) 함량을 측정한다.4.1 식이섬유식이섬유란 사람의 소화효소로 분해되기 어려운 난소화성 고분자 물질로, ... 그러므로 dietary fiber는 식물 세포벽 및 세포구조 내용성분, 식품 첨가물로 가해진 다당류가 된다. ... Objective: Dietary fiber는 “인간의 소화관이 분비하는 효소에 의하여 분해를 받지 않는다당류의 lignin의 합계값”으로 정의된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.04

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  식품공학 - 가열살균

  가열살균가열 살균은 가장 보편적인 식품 보존 방법으로 크게 저온 살균과 고온 살균으로 나눌 수 있음1) 저온살균- 목적 : 식품의 효소를 파괴하고 병원성 미생물을 사멸시켜 가공식품의 ... 병과 같은 용기에 식품을 넣고 가열- 무균공정 : 식품을 가열 살균한 후 멸균된 용기에 무균 상태에서 포장3) 가열온도와 시간- 미생물의 사멸은 가열 정도에 따라 좌우되기 때문에 ... 가열 살균을 할 때에는 가열 온도와 시간을 결정해야 함- 가열 온도를 높이면 살균에 필요한 가열 시간을 단축 가능- 살균은 높은 온도에서 오랜 시간 식품을 가열해야 하기 때문에 식품의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  가축생리학_1. 탄수화물, 단백질 그리고 지방의 소화와 흡수에 대하여 설명하시오. 2. 비타민과 미네랄의 흡수에 대하여 설명하시오. (1)

  또한, 스테비요시드는 식품첨가물 및 가공식품생수화물은 입(Mouth)에서 물리적 소화가 진행되는데, 물리적인 힘(저작운동)을 통해 화학적 소화과정을 돕는다. ... 이에 식품첨가물로서 자일리톨, 만니톨, 소비톨 등이 이용되고, 대표적인 인공감미료로는 사카린, 아스파탐, 스테비요시드가 있다. ... 또한, 소장의 미세융모층에서 소화효소합성 및 분비가 진행되어 이당류분해효소에 의해 이당류가 단당류 2분자로 전환된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.15

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  아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

  체중* 1~3세 : 1,200㎉, 4~5세 : 1,600㎉▷ 단백질- 신체체중 ㎏당 단백질 필요량이 높음- 아미노산과 에너지 공급, 새로운 근육과 결체조직 및 뼈의 형성에 사용, 효소 ... (예 : 콩류, 대두)▷ 아미노산- 성인처럼 영아에게도 9개의 아미노산은 필수적임- 모유 내 아미노산의 약 45%는 필수 아미노산- 신생아에서 합성적 경로와 효소가 충분히 발달되어 ... 두류 및 곡류 식품(2) 미량무기질① 철 : 간, 곡류, 채소류, 어패류, 육류 및 가공식품 등② 아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩, 곡류의 배아나 외피.③ 요오드 : 해수와

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.25

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  (식품공학) 나토배양물의 혈행개선 혈액순환 효능

  나토키나제 를 비롯한 다양한 영양소가 생성 ● 나토키나제 - 낫토의 끈적거리는 부분에 함유된 단백질 분해 효소 - 혈전 의 원료가 되는 단백질인 피브린을 분해 ( 용해 ) 하는 효소 ... (U/g) : 건강기능식품 기능성 원료 인정서 제 2009-50 호 시험방법에 따라 시험 ③ 납 , 총비소 , 카드뮴 , 총수은 : 식품공전 제 Ⅱ 권 6. ... menu_grp=MENU_NEW01 menu_no= 2657 식품안전나라정의 - 나토 , 나토키나제 1 1 ● 나토 - 낫토균으로 삶은 대두를 발효 시켜 만드는 식품 , - 이 발효과정에서

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.28 | 수정일 2021.12.30

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  건강기능성 식품 - 장건강, 혈당조절

  Korean Journal of Agricultural Science. (2016 ) 심뇌혈관질환과 건강기능식품 . 조경희 , 박영민 . ... 인슐린 분비기능 Glucose transporter(GLUT-2, GLUT-4) 발현 α -glucosidase 활성억제 혈당 관련 기능성 평가 지표혈당 조절에 도움을 주는 건강기능식품 ... 그러나 다른 치료법에 비해 알로에가 작용하는 변비 치료 기전은 아직 명확하게 알려지지 않음알로에 전잎 건강기능식품에서의 ‘알로에 전잎 ’은 알로에 베라 , 아보레센스 , 사포나리아의

  리포트 | 48페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.07

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  삼양식품 합격자소서 2019하반기

  자체적으로 개발한 효소 기술은 다양한 기능성제품으로 변모하고 있고, 내수시장의 한계를 뛰어넘어 냉동 베이커리 계약을 체결하여 가능을 보여주고 있습니다. ... 삼양식품은 고기능성 소재로 식품시장을 선도하고 있습니다. ... 삼양식품합격자기소개서INDEXA. 합격스펙B. 자기소개서A.

  자기소개서 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.19

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  Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

  Pichia pastoris에서 생산된 인체 췌장 α-아밀레이스 동질효소의 촉매활성에 대한 염소이온의 영향, 한국식품과학회지, 48(4), 341–346.식품 및 식품 첨가물공전, ... 식품 의약품 안전처, 2020.03.20 수정, 2020.06.08 접속, HYPERLINK "https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03 ... 활성을 증대하였기 때문일 것이다.참고 문헌금종화, 김정숙, 김지상, 남진식, 문숙희, 배지현, 오성훈, 이용권, 이희섭 (2012), 『 (New) 식품분석: 이론 및 실험 = Food

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  효소적 갈변

  실험의 요지효소적 갈변은 식품 중에 존재하는 폴리페놀화합물이 산화효소의 작용으로 산화 중합하여 갈색의 melanin 색소를 생성시키는 반응이다. ... 이 갈변반응은 홍차, 코코아 등을 효과적으로 색깔을 형성시키기도 하지만 식품품질을 저하시키기도 한다. ... 실험보고서효소적 갈변학과 : 000000학번 : 000000000성명 : 0001. 실험 제목 : 효소적 갈변2. 실험 날짜 : 2019. 12. 05.3.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05

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  영양학 시험 정리 (2022) 기말고사

  반면 식물섬 식품에는 모두 비헴철의 형태만 존재- 헴철의 흡수율은 20%정도로 비헴철에 비해 약 2배 이상 높음- 양질의 철식품으로 어육류가 있는데, 이는 철의 함량이 많고 흡수율이 ... - 아연의 주된 급원 식품은 동물성 식품- 쇠고기를 비롯한 육류, 간, 굴, 게, 새우 등의 패류 등아연의 필요량평균필요량 : 남 19~29세 9mg, 30~64세 8mg여 19~49세 ... 반응을 조절하는데 관여- 이산화탄소의 운반자로 작용하는 탄산탈수소효소, 단백질 분해효소인 말단 카르복실기 분해효소, 젖산 탈수소효소, 유리기를 제거하여 세포의 산화적 손상을 방지하는

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.10.13

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  영양학 무기질에 대한 조사 및 무기질 함유식품을 이용한 나만의 레시피 작성

  체내기능으로는 효소의 구성성분 (DNA와 RNA 합성에 관여), 세포막 구조 안정, 면역기능 등이 있다.(2)-2. ... 나머지는 주로 근유그 간과 같은 연조직에 분포되어 있으며 혈액에 양이온의 상태로 존재한다.마그네슘은 골격과 치아의 구성, 다양한 효소의 보조인자와 활성제역할, ATP의 안정 유지 및 ... 또한 철은 헤모글로빈과 미오글로빈의 구성성분이 되고, 효소의 구성성분이 되며, 산소의 전달 및 저장의 기능을 한다.(1)-2 .결핍증 및 과잉증- 결핍증 : 철결핍성 빈혈 (피로,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

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  식품의 갈변현상(식품화학) 레포트

  식품의 갈변현상은 그 원인이 되는 반응에 의해 효소적 갈변과 비효소적 갈변으로 크게 구분된다. ... (1) 갈변현상의 개념1) 갈변현상의 정의 및 분류식품 또는 사료의 조리가공이나 저장 중에 효소적 및 비효소적 작용에 의하여 갈색으로 변색되는 현상. ... 식품의 저장, 가공, 조리과정에서 식품이 갈색으로 변하는 현상.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.21 | 수정일 2021.07.11

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  비타민의 종류와 기능

  그러나 일부 비타민을 제외하고는 호르몬이나 효소와는 달리 동물 체내에서 분해 소실되기 때문에 식품을 통해 섭취해야한다. ... ) 및 입체이성질효소(racemase) 등 100여 종의 아미노산 대사에 관여하는 효소의 조효소이다. ... 혈장 PLP 수준을 올림에 있어, PN은 PM보다 10% 더 효율적인 것으로 보고되었다.단백질 및 아미노산 대사PLP는 아미노전이효소(aminotransferase), 탈탄산효소(decarboxylase

  리포트 | 55페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.05 | 수정일 2021.12.04

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  영양사 국가고시 영양학 정리본

  문맥통해 간으로 이동 후 FAD로 전환된 후 이용 → 일부 저장, 필요이상 소변 배설· 결핍증: 구순구각염, 설염, 구강염· 급원식품: 우유, 치즈[니아신] 비타민 B₃· 조효소: ... : FMN, FAD· FMN, FAD는 에너지 대사과정에서 수소 운반체로서 산화환원 반응에 관여하는 탈수소효소, 산화효소, 환원효소의 조효소로 작용 (탄수화물, 단백질, 지질대사에 ... DNA 합성에 관여), 탈탄산효소의 조효소, 카르복실기 전이효소1) 카르복실화 반응 (co₂를 기질에 첨가)-포도당 신생-지방산 합성2) 탈탄산 반응 (co₂를 기질에서 제거)3)

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

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