와인의 모든것

목차

와인의 정의
와인의 유래
와인의 역사
와인의 분류
-색상에 따른 와인분류
-맛에따른 와인분류
-탄산유무에 따른 와인 분류
-알코올(Alcoholic)첨가 유무에 의한 분류
-식사용도에 의한 분류
-숙성연도에 의한 분류
-수확연도 표시 유무에 의한 분류
와인의 요소
와인의 보관법
프랑스 와인의 품계 제도
나라별 와인의 종류와 특징
와인의 조제법
와인 글래스 다루는 방법
오늘날의 와인-와인의 세계화

본문내용

★와인이란★

와인은 넓은 의미로 과실을 가지고 만든 술을 의미하나 포도를 발효시켜 만든 발효주를 와인이라 한다. 다른 과실을 원료로 한 술은 그 과일 이름을 붙여 애플와인(Apple Wine), 스트로베리와인(Strawberry Wine), 피어와인(Pear Wine)등으로 부른다. 제조과정에서 물은 전혀 사용하지 않으며, 포도 이외의 과일 에는 효모작용을 돕기 위해 설탕을 첨가 시킨다.

★와인의 유래★

와인은 고대부터 있었다. 인류가 발생하기 이전부터 포도나무는 존재했고, 자연적으로 포도가 떨어지면서 껍질에 있던 효모가 포도의 당분과 합쳐져 발효함으로써 와인이 생겼다고 한다.

인류가 와인을 마시기 시작한 기록은 기원전 4000년 전으로 거슬러 올라간다. 그 당시 메소포타미아 문명 유적지에서 발굴된 벽화에 포도를 짜 즙을 내는 그림이 그려져 있다. 와인 제조법은 기원전 1500년경에 에게 해를 건너 그리스와 로마에 전파되었으며, 로마 제국의 번영과 함께 유럽 각지로 퍼져나갔다.

아직까지 와인을 누가 처음 발명했는지는 아무도 모르지만, 지구상에서 인간이 활동을 하기
시작한 것은 200만 년 전쯤으로 추측되며, 과일과 같은 당을 포함한 식물은 그보다 더 오래전인 600만 년 전에 이미 지구상에 넓게 분포해 있었고, 당을 알코올과 탄산가스로 분해하는 역할을 하는 효모와 같은 미생물은 지구의 역사와 맞먹는 수억 년 전부터 존재하고 있었기 때문에 알코올의 역사는 인간의 역사보다 훨씬 오래 되었다고 할 수 있다.

참고 자료

와인 사이트