식품영양정보모니터링

소개글

식품영양정보에 관한 TV프로그램을 모니터링 한 과제입니다.

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본문내용

내용요약
봄철에 원기회복에 도움이 되는 음식이라는 주제로 “쇠고기”를 소개했다.

먼저 쇠고기의 영양구성에 대해 특별출연한 장판식교수님의 설명이 이어졌다. 그리고 한식과 양식별로 쇠고기를 이용한 초스피드요리에 대해 경합이 펼쳐졌다. 한식의 경우 버섯떡갈비를 양식의 경우 이탈리아식 건포도 스테이크를 요리과정을 간략히 설명 후, 요리를 하는 동안 김한국 패널 및 아나운서가 각 요리의 장점을 강조하는 오락적인 과정이 이어졌다.

두 번째 내용으로는 쇠고기를 부위별로 즐기는 방법을 설명했다. 이는 쇠고기의 부위별 특징과 요리법을 간단히 제시하고, 쇠고기의 마블링(지방)의 맛과 영양에 관한 설명은 좀더 자세히 이루어졌다. 그 다음 저지방 한우를 이용한 요리가 한식의 경우 봄나물편육이 양식의 경우 안심 찹 스테이크로 두 번째 경합이 이루어졌다.

세번째로 쇠고기의 특수부위를 이용한 한우요리가 한식의 경우 스지찜이 양식의 경우 차돌박이 오렌지소스샐러드가 경합을 했다. 여기에 덧붙여 마지막으로 의사선생님께서 ‘고기는 건강에 좋지 않은가?’의 질문에 답한 것을 VCR로 보여주었다.

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