[유통]점포설계

소개글

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목차

점포설계 시 고려사항
점포 공사의 순서
국내 인테리어 경향
소점포 인테리어의 기본원칙
주방의 유형
업태별 평균적인 주방면적
인테리어 공사의 순서도
등..

본문내용

점포설계 시 고려사항
주방설계 후 홀과 부속시설을 결정
공사시작 전 설계에 충분한 사전작업
매장의 디자인은 주도적으로 결정
인테리어 시공일정표 확보
설계에 필요한 정보 시공업체에 제공
적절한 설계업체 선정
정확한 현장실측
점포 공사의 순서
업태,업종의 선정
시장매출규모 설정
적정규모 점포선정
메뉴설정
주방기기 설정
기기 Layout 설정
주방설계

Hall 구성안 작성
인테리어 도면설계
종합도면 완결
견적접수-2이상
업체선정
시공
준공

점포 인테리어의 고려사항
기능적인 면
스페이스 활용
동선을 고려
실내 온도 유지
컬러, 조명
흡기, 배기

국내 인테리어 경향
퓨전 스타일
사이버 스타일
미니멀 스타일: 인공적
캐릭터 스타일
젠 스타일: 자연스러움 강조

소점포 인테리어의 기본원칙
출입구는 넓게 하고 개폐의 용이성

고객중심의 동선으로 그 점포의 특성부각

벽면에 거울을 달아 시각적공간 확보

고객 층에 맞춘 색깔과 디자인

조명과 소품으로 분위기 조절
주방의 유형
독립형 부엌
: 밀실로 독립된 형태- 기능성과 청결함 
반독립형 부엌 : L.K / D.K / L.D.K형식
오픈키친 : 완전히 개방된 형식
아일랜드키친: 취사용작업대 중앙설치
업태별 평균적인 주방면적
주방기기 선정 시 체크사항
견적가격 외에 부품이 있고 또 부품 수, 재질도 체크
주방책임자와 의논과 메이커의 설명을 듣고 선정
견적가격이 어떤 유통단계에서 작성되었는지 파악
향후 신속한 A/S보장이 더욱 중요하므로 반드시 체크
주방기기는 가능하면 일괄납품 설치
전통 있는 식당에 지속적으로 거래하고 있는 업체
조리사 협회나 외식컨설팅 전문기관에 자문
인테리어 공사계획
도면완성-설계업체
도면설명회
견적서 작성
견적서 접수
: 인테리어업체
견적서 검토

인테리어업체 선정
공사계약
시공업체 작업
인테리어 공사의 순서도
철거공사
목 공사
도장공사
전기공사
바닥공사

설비공사
유리공사
급속공사
씽크대
간판공사
배수, 전기증설
점포공사 계약 시 체크사항
계약서 상의 기본 포함내용
: 총 공사금액, 공사기간, 계약금, 중도금, 잔금지급일자 및 조건 등

추가 포함사항
: 공사완료 후 하자보증기간, 사고 시 책임소재와 보험가입, 공사지연 책임, 이웃과 분쟁/민원 발생, 계약 중도해지시의 조건, 설비업체, 가스업체 및 전기업체의 면허소지

참고 자료

없음