[일본연구] 일본의 음식이야기

소개글

이 리포트는 일본연구 시간에 낸 일본의 음식에 관한
리포트입니다. 시대별로 일본음식의 변천과정과
전통음식의 종류들을 사진과 함께 설명해 두었고요,
일본에서의 식사예절, 먹거리 등을 일본의
지리적 상황과 문화적 특성으로 연결시켜
작성한 리포트입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
- 일본의 음식 문화 변천기
- 일본 음식의 특징
- 일본의 전통음식
- 일본의 식사예절
- 일본의 먹거리
- 일본 음식의 효능

3. 결론

본문내용

전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주식은 쌀이며, 반찬, 국이 한 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료를 사용한다고 하여도, 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기 등 여러 면에서 다른 점 또한 많다.
또 주종교인 불교가 일본의 음식문화에 크게 영향을 끼침으로써 예전에는 육식이나 생선회가 지금처럼 일반화되지는 않았다. 즉 생선회는 일본 음식의 대명사인 것처럼 인식되고 있지만, 실제로 생선회가 일반 가정의 식탁에 오르기 시작한 것은 극히 근래의 일이다. 메이지유신 이후 서구 문물의 적극 수용으로 일본 식품에 서양식 조리와 서양식품의 일본식 조리, 서양의 식사 예절이 일반화되었다.
중국음식만큼 저렴하진 않지만 정갈하고 신선한 맛이 특징인 일본음식은 개운한 맛을 좋아하는 우리나라사람들의 입맛과도 맞아 기성세대 외식문화의 중요한 부분으로 자리 잡은지 오래다. 뿐만 아니라 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다. 그리고, 생라면, 오꼬노미야끼등의 외식시장 진출로 이제 신세대들의 기호에도 적극적으로 어필하고 있다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공하게 된다.

참고 자료

없음